NUGAT Z AMARANTUSEM I SEZAMEM

Orzechy - tłuste kaloryczne a mimo to bardzo zdrowe.

Są obecne w mojej kuchni przez cały rok.

Jednak w okresie jesiennym, aż do późnej wiosny sięgam po nie zdecydowanie częściej.

Nie wyobrażam sobie domowej granoli lub owsianki bez ich dodatku.

Po ostatnich eksperymentach kulinarnych zdecydowanie częściej dodaję świeżo uprażone orzechy także do dań obiadowych.

Na przykład fantastycznie komponują się z aromatycznym curry.

Dzisiaj jednak podzielę się z Wami moim ostatnim odkryciem – pysznym, rozpływającym się w ustach domowym nugatem, który oprócz orzechów zawiera drobniutkie chrupiące ziarenka ekspandowanego amarantusa.

Poza walorami smakowymi amarantus nadaje masie nugatowej (zazwyczaj ciężkiej, zbitej i dość twardej) lekkości i sprężystości.

Maleńkie ziarenka zawierają znaczne ilości magnezu i witaminy z grupy B, które wspomagają pracę układu nerwowego, poprawiają pamięć, koncentrację oraz łagodzą objawy stresu.

Dlatego szczególnie o tej porze roku warto w domowym zaciszu przygotować taki orzechowy smakołyk i bez większych wyrzutów sumienia schrupać od czasu do czasu kawałek na poprawę humoru i dla dobrego samopoczucia.

Składniki:

na foremkę o średnicy 20 cm

Warstwa ciemna:

3/4 szklanki orzeszków ziemnych

1/4 szklanki prażonego sezamu

1/2 szklanki miękkich daktyli bez pestek

2 łyżki oleju kokosowego

Warstwa jasna:

400 ml mleka kokosowego

1 szklanka orzechów makadamia

1/2 szklanki nerkowców

1/2 szklanki migdałów sparzonych i obranych ze skórki

1/2 szklanki miękkich daktyli
3/4 szklanki ekspandowanego amarantusa

laska wanilii

2 łyżki oleju kokosowego

100 g białej wegańskiej czekolady

szczypta soli

orzechy do dekoracji

Przygotowanie:

Warstwa ciemna:

Orzechy, sezam, daktyle i olej kokosowy zblendować.

Gotową masą wyłożyć dno foremki uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia.

Wyrównać powierzchnię.

Warstwa jasna:

Mleko kokosowe przelać do garnuszka, dodać wanilię i zagotować.

Do gorącego mleka dodać połamaną na kawałki biała czekoladę, olej kokosowy, wsypać orzechy i daktyle.

Całość lekko przestudzić, a następnie dokładnie zblendować.

Gotową masę wyłożyć na ciemną warstwę orzechową.

Wyrównać powierzchnię, udekorować orzechami i umieścić w lodowce na ok. 3 godziny.

TORT ORZECHOWY Z OWOCAMI LASU

Dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami przepisem na oryginalny, smaczny i prosty w przygotowaniu tort z owocami leśnymi i orzechami nerkowca.

Co prawda mamy dopiero wiosnę i do prawdziwego letniego sezonu na jagody i maliny brakuje jeszcze trochę czasu, więc do tej pory proponuję wykorzystać zapasy w postaci mrożonek lub słoików, które do tego celu nadają się idealnie.

Tort składa się głównie z orzechów nerkowca i mleka kokosowego.

 Owoce leśne są dodatkiem lekko orzeźwiającym, aromatyzującym i nadającym kolor poszczególnym warstwom.

Tort posiada ciekawą, aksamitną i gładka konsystencję.

Smakuje wybornie!

Zapraszam!

Składniki:

Na masę:

250 g orzechów nerkowca

2 puszki mleka kokosowego

3/4 szklanki jagód mrożonych lub ze słoika

3/4 szklanki malin mrożonych lub ze sloika

1 szklanka daktyli

2 galaretki (najlepiej o smaku dodanych owoców czyli malinowa i jagodowa z dodatkiem agaru)

Na spód:

150 g ciastek pełnoziarnistych

1 łyżka oleju kokosowego

Ciastka zmielić lub zetrzeć na tarce, dodać olej kokosowy i połączyć.

Gotową masą wyłożyć dno tortownicy o średnicy 20 cm.

Do dekoracji:

3/4 szklanki owoców leśnych 

1  galaretka owocowa

Galaretkę przygotować według instrukcji na opakowaniu

Przygotowanie:

Orzechy i daktyle zalać wodą i pozostawić najlepiej na całą noc.

Następnie odsączone przełożyć do kielicha blendera, dodać mleko kokosowe (tylko gęstą część) i dokładnie zmiksować.

W międzyczasie przygotować galaretki, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Gotową masę orzechową podzielić na dwie części. 

Do jednej dodać rozmrożone i odsączone jagody a do drugiej maliny i ponownie za pomocą blendera zmiksować.

Na koniec dodać do masy po jednej tężejącej galaretce i delikatnie za pomocą łyżki połączyć.

Na wcześniej przygotowany spód wylać jedną część masy, wstawić na 5 minut do zamrażarki. Następnie wylać drugą część i foremkę umieścić w lodówce do całkowitego stężenia.

Gotowy tort udekorować owocami leśnymi i zalać galaretką.

Całość umieścić ponownie w lodówce.

LODOWA TARTA Z ORZECHAMI I TRUSKAWKOWĄ FRUŻELINĄ

Dzisiaj zapraszam Was na przepyszną lodową tartę z masą z orzechów nerkowca i dodatkiem orzeźwiającej truskawkowej frużeliny, czyli truskawek w smakowitym żelu.

Tarta jest wyjątkowa, smaczna, nie za słodka, o delikatnej kremowej konsystencji do tego bardzo ładnie się prezentuje.

Dlatego też może być oryginalnym i ciekawym akcentem rodzinnych imprez okolicznościowych.

Składniki:

Na spód:

200 g ciastek pełnoziarnistych

4 łyżki oleju kokosowego

Masa orzechowa:

200 g orzechów nerkowca

1 szklanka namoczonych daktyli

1/2 szklanki mleka roślinnego

1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

1 łyżeczka soku z cytryny

Truskawkowa frużelina:

200 g truskawek

3 łyżki cukru

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżeczka mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej

1 łyżeczka agaru

Przygotowanie spodu:

Ciastka zmielić w malakserze, połączyć z olejem kokosowym, a następnie gotową masą wykleić dno foremki o średnicy 20-22 cm.

Przygotowanie masy orzechowej:

Orzechy zalać i moczyć w letniej wodzie ok, 1h. Następnie odcedzić, przesypać do malaksera, dodać namoczone daktyle razem z wodą, ekstrakt waniliowy, sok z cytryny, olej kokosowy, 1/2 szklanki mleka roślinnego i całość zblendować.

Gotową masę wylać na wcześniej przygotowany spód i wyrównać powierzchnie

Przygotowanie frużeliny:

Owoce przełożyć do małego rondelka, zasypać cukrem i podgrzewać na wolnym ogniu aż cukier się rozpuści. Dodać sok z cytryny, a na końcu rozpuszczony w połowie szklanki zimnej wody agar i mąkę.

Całość energicznie wymieszać, zagotować a następnie wystudzić.

Gotową frużelinę wylać na wierzch ciasta.

Ciasto umieścić w zamrażarce na ok. 2h.

 

WYŚMIENITY SERNIK Z ORZECHÓW NERKOWCA I CIECIERZYCY

Orzechy nerkowca są idealnym składnikiem, na bazie którego można przygotować wiele smacznych i ciekawych deserów.

Namoczone i zblendowane w konsystencji są aksamitne i delikatne.

Można je łączyć według uznania z ulubionymi składnikami na wszelkie sposoby, które podpowiada nam wyobraźnia.

Moim nowym smakowym odkryciem, którym chciałabym się z Wami podzielić jest sernik z tychże orzechów i gotowanej ciecierzycy z dodatkiem niewielkiej ilości oleju kokosowego i daktyli, którymi w ostatnio nałogowo zastępuję cukier.

Jak już wcześniej wspomniałam sernik posiada kremową i plastyczną konsystencje, która pozwala na dowolną, nawet najbardziej fantazyjną formę prezentowania deseru.

Składniki:

300 g namoczonych orzechów nerkowca

300 g ciecierzycy konserwowej

2 łyżki oleju kokosowego

1 szklanka namoczonych daktyli bez pestek

sok z połowy cytryny

1 łyżeczka ekstraktu wanilii

szczypta soli

na spód:

150 g herbatników

50 g orzechów włoskich

50 g siemienia lnianego

50 g sezamu

2 łyżki oleju kokosowego

Wszystkie składniki umieścić w kielichu blendera i zmiksować.

Przygotowanie:

Tortownicę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem, a następnie wykleić równomiernie dno mieszanką ciastek, orzechów, siemienia i sezamu.

Do kielicha blendera wsypać ciecierzycę, odsączone orzechy nerkowca, daktyle razem z wodą, sok z cytryny, ekstrakt waniliowy, olej kokosowy, sól i całość dokładnie zmiksować.

Następnie masę wyłożyć na wcześniej przygotowany spód.

Gotowe ciasto wstawić na 2 godziny do lodówki.

SMACZNY WEGAŃSKI GRATIN Z CUKINII

Do przygotowania dzisiejszego dania zainspirował mnie przepis kuchni francuskiej. Gratin dauphinois to rodzaj zapiekanki, która tradycyjnie w swym składzie zawiera ugotowane i pokrojone w cienkie plasterki ziemniaki, śmietanę i ser.

Aktualnie panuje sezon na cukinię więc ziemniaki zastąpiłam młodą świeżutką cukinią, natomiast tłustą śmietanę i kaloryczny ser puszystym miksem z orzechów nerkowca, mleka roślinnego, świeżych ziół i aromatycznych przypraw.

Gratin w takiej wersji jest lekkostrawny i niskokaloryczny, dlatego też jest idealną i smaczną alternatywą dla osób dbających o linie lub tych, którzy z przyczyn zdrowotnych ograniczają tłuszcz. Zapiekankę najlepiej podać przestudzoną, wówczas jest najsmaczniejsza, delikatna i chrupiąca.

Składniki:

2-3 średnie cukinie

1 szklanka mleka roślinnego

3/4 szklanki orzechów nerkowca

2 łyżki octu jabłkowego

2 łyżki płatków drożdżowych

1 łyżeczka czosnku granulowanego

2 łyżeczki cebuli granulowanej

ponadto:

1 łyżeczka prażonego sezamu

1 łyżeczka tymianku

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do 180 C.

Wszystkie składniki oprócz cukinii umieścić w kielichu blendera i dokładnie zmiksować na gładko, a następnie doprawić solą i pieprzem.

Cukinię umyć i pokroić w plastry o grubości 3-4 mm.

Żaroodporne naczynie lub tortownicę o średnicy 26 cm posmarować oliwą, wlać na dno orzechowy mus, na wierzchu ułożyć plastry cukinii na zakładkę, lekko posolić.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać przez 20-25 minut.

                                         Na koniec posypać tymiankiem i prażonym sezamem. 

WEGAŃSKIE LODY MAGNUM Z PODWÓJNYM KARMELEM

Lody, lody i to jakie! Podbiły iberyjską blogosferę i zdobyły serca wszystkich

tutejszych słodyczomaniaków. Wegańskie, wykonane z naturalnych składników, bez

dodatku cukru rafinowanego. Ich smak to czysta poezja. Puszysty środek

wykonany z orzechów nerkowca, mleka kokosowego, otoczony gęstym smakowitym

daktylowym karmelem. Jakby tego było mało, całość pokrywa warstwa chrupiącej

czekolady z surowego kakao połączonego z syropem klonowym i olejem kokosowym.

Do dzieła kochani!

Składniki:

krem orzechowy:

3/4 szklanki orzechów nerkowca

3/4 szklanki mleka kokosowego

1/4 szklanki syropu z agawy

1 łyżka mleka roślinnego

wanilia

karmel:

2 łyżki oleju kokosowego

8 daktyli bez pestek

1/2 szklanki kawy (może być rozpuszczalna)

1 łyżka syropu klonowego

1/2 laski wanilii

szczypta soli

polewa czekoladowa:

1/3 szklanki oleju kokosowego

4 łyżki syropu klonowego

5 łyżek kakao

Przygotowanie:

krem orzechowy:

Namoczone orzechy przełożyć do wysokiego naczynia, dodać pozostałe składniki i

dokładnie zmiksować.

Gotowa masę przełożyć do foremek na lody, włożyć patyczek i umieścić w

lodówce na 3 do 4 h.

karmel:

Rozpuścić olej kokosowy, dodać daktyle, nasiona z połowy laski wanilii, syrop

klonowy, kawę, sól i wszystko dokładnie zblendować.

polewa czekoladowa:

Rozpuścić olej kokosowy, dodać syrop klonowy, kakao i całość dokładnie połączyć

tak aby powstała gładka, lśniąca polewa czekoladowa.

lody:

Z foremek delikatnie wyciągnąć i pojedynczo zanurzyć lody w karmelu. Następnie

ponownie umiescić w zamrażarce na 10 min.

Po tym czasie lody wyciągnąć i każdy dokładnie zanurzyć w polewie czekoladowej.

Tak przygotowane ponownie umieścić na 10-15 min. w zamrażarce.

Smacznego!

ORZECHOWA TARTA RAW Z MUSEM CYTRYNOWYM

Z naturalnych składników, smaczna, prosta w przygotowaniu, bez pieczenia i bez dodatku cukru. Podstawą tarty są grubo zmielone orzechy makadamia, migdały, wiórki kokosowe i rodzynki, natomiast mus to połączone w puszysty krem: orzechy nerkowca, woda i olej kokosowy, aromatyzowane dodatkowo naturalną wanilią. Wykończeniem tarty powinny być świeże sezonowe owoce, co o tej porze roku może być pewnym utrudnieniem, więc z powodzeniem można je zastąpić mrożonymi, lub po prostu wierzch tarty posypać prażonymi płatkami migdałowymi.

Składniki:

Spód:

1 szklanka migdałów

3/4 szklanki orzechów makadamia

3/4 szklanki wiórków kokosowych

1 szklanka rodzynek

1/2 łyżeczki soli

Mus cytrynowy:

1 i 1/2 szklanki orzechów nerkowca moczonych wcześniej przez 3-4 h i osuszonych

2/3 filiżanki wody kokosowej

1/4 filiżanki soku z cytryny

1/4 szklanki ssyropu z agawy

2 łyżeczki startej skórki z cytryny

1/2 laski wanilii

1/4 łyżeczki soli

1/4 szklanki oleju kokosowego

szczypta kurkumy

Sposób przygotowania:

Spód:

Wszystkie składniki zmielić w malakserze do powstania kleistej masy. Schłodzić w zamrażarce przez 30 minut.

Tortownicę (o średnicy 26 cm) lub porcelanową foremkę nasmarować tłuszczem i wysypać otrębami lub wiórkami kokosowymi, a następnie masą wykleić dno i boki foremki na wysokość 2,5-3 cm.

Mus:

Wszystkie składniki wsypać do malaksera i zmiksować na puch.

Mus rozprowadzić równomiernie w foremce wyklejonej uprzednio masą orzechową.

Udekorować owocami lub płatkami migdałowymi.

Odstawić do lodówki na 3h.

WEGAŃSKA KORMA

Dzisiaj zapraszam na smaczne i aromatyczne danie kuchni orientalnej. Korma, bo o niej mowa, doczekała się wielu ciekawych odsłon. Można do niej dodać dosłownie wszystko. U mnie przygotowywana jest zazwyczaj raz w tygodniu, gdy robię miejsce w lodówce na świeże warzywa. Żeby nic się nie zmarnowało resztki ciacham i wrzucam do aromatycznego sosu. Tak powstaje smaczna korma uwielbiana również przez moją rodzinę. Osobiście próbowałam rozmaitych połączeń, jednak najbardziej posmakowała mi wersja warzyw duszonych w pysznym sosie orzechowo-cebulowym, którą dzisiaj Wam prezentuje.

Składniki:

500 g różnych warzyw (brokuły, fasolka szparagowa, marchew, groszek zielony...)

1 łyżka migdałów

1 łyżka sezamu lub maku

1 łyżka orzechów nerkowca

2 cebule

2 ząbki czosnku

szczypta cynamonu

1 liść laurowy

3/4 sztuki kardamonu

kawałek startego imbiru

1/2 łyżeczki kuminu

2 łyżki pomidorów konserwowych

1 łyżeczka mielonej kolendry

1/4 łyżeczki kurkumy

1/2 łyżeczki chili w proszku

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżki oliwy

sól do smaku

Sposób przygotowania:

W małym rondelku rozgrzać łyżkę oliwy, wsypać orzechy nerkowca, migdały, sezam lub mak i lekko podsmażyć.

Dodać posiekaną cebulę, całość ponownie podsmażyć aż cebula ładnie się zeszkli.

Całość podlać 1/2 szklanki wody, zagotować, a następnie przestudzić i zblendować na gładki sos.

W garnku średniej wielkości ponownie rozgrzać łyżkę oliwy, wrzucić liście laurowe , posiekany imbir, kardamon i kumin. Podsmażyć, dodać pomidory konserwowe, pokrojone warzywa, kurkumę, doprawić solą i całość podsmażać 5 minut. Następnie wlać sos orzechowo-cebulowy dokładnie wymieszać i dusić na wolnym ogniu 15 minut.

Na sam koniec doprawić chili i sokiem z cytryny.

RAVIOLI Z KARMELIZOWANĄ MARCHEWKĄ W SOSIE SZAŁWIOWYM

Dla smakoszy włoskich specjałów ravioli z karmelizowaną marchewką i orzechami nerkowca będą prawdziwa ucztą dla podniebienia. Lekko słodkie, przełamane ostrym smakiem świeżego imbiru smakowicie komponują się podane z intensywnym i aromatycznym sosem szałwiowym.

Składniki na ciasto:

350 g mąki (użyłam orkiszowej)

110 ml ciepłej wody

2 łyżki oliwy

Przygotowanie ciasta:

Mąkę przesypać na stolnicę, dodać ciepłą wodę i oliwę i wyrobić gładkie ciasto.
Gotowe przykryć ściereczką i odstawić.

Składniki na farsz:

300 g marchwi

50 g orzechów nerkowca

1/2 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej

2 łyżki masła kokosowego

1/2 szklanki bulionu warzywnego

kawałek świeżego imbiru

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie farszu:

Marchew obrać i pokroić w kostkę.
Orzechy nerkowca posiekać bardzo drobno.
Na patelni rozgrzać masło kokosowe wsypać marchew smażyć przez 5 minut mieszając od czasu do czasu.
Dodać posiekane orzechy i drobno pokrojony imbir podlać bulionem, przykryć i pozostawić na małym ogniu na około 30 minut, aby zredukować ilość bulionu.
Gotowy farsz doprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

Przygotowanie ravioli:

Ciasto podzielić na dwie części, rozwałkować na cieniutkie placki w formie kwadratów.
Na jedną cześć całej powierzchni ułożyć w równych odstępach farsz, a następnie przykryć drugim plackiem i specjalnym radełkiem podzielić na małe kwadraty.
Gotowe wrzucać na osolony wrzątek i gotować ok 1,5 minuty, aż wypłyną na wierzch.
Ravioli ułożyć na talerzu, polać oliwą z oliwek, posypać listkami szałwii i świeżo mielonym pieprzem.

MAKOWO ORZECHOWY DESER

W tym roku na moim wigilijnym stole zagości nowa potrawa, a raczej deser. Będzie to krem makowy z dodatkiem orzechów nerkowca i likieru amaretto. Przygotowanie zajmuje niewiele czasu jeśli np.  wykorzystacie gotową masę makową lub pozostałości z wypieku makowych słodkości. Krem najlepiej smakuje  z kawałkiem staropolskiego piernika.

Składniki na 4 porcje:

400 g mleka kokosowego
200 g orzechów nerkowca
200 g masy makowej
1/3 szklanki cukru pudru
2 łyżki likieru amaretto
1 łyżeczka otartej skórki pomarańczowej

Sposób przygotowania:

1. Orzechy zalać szklanką letniej wodą i odstawić na 2-3 h. Następnie odsączyć i zmiksować na gładko z cukrem pudrem, połową mleka kokosowego i łyżeczką likieru amaretto.
2. Masę makową przełożyć do miski dodać pozostałą część mleka, skórkę pomarańczową, likier i dokładnie zmiksować.
3. Gotowy krem przełożyć do pucharków a następnie umieścić w lodówce na 1-2 h

SZASZŁYKI OWOCOWO - CZEKOLADOWE

 Ten przepis przyszedł mi do głowy niedługo po Świętach Wielkanocnych. Raz na jakiś czas robię przegląd kuchennych zakamarków, aby zorientować się czego zbywa i co należałoby dokupić, a w tym przypadku co z czym połączyć aby maksymalnie wykorzystać resztki poświątecznych produktów.  Nie lubię marnować i wyrzucać jedzenia. Zawsze staram się wykorzystać wszystko do ostatniej drobinki. Truskawki i awokado już dosyć długo zalegały w  lodówce,  czas dla tych owoców nie jest sprzymierzeńcem  i niestety  należało  zjeść je jak najszybciej. Znalazło się również  trochę orzechów nerkowca. Ostatnio  kupiłam  fikuśne wykałaczki i kolorowe papilotki. Pomyślałam, że można je wykorzystać i zrobić coś a la szaszłyki  owocowe. Pokrojone owoce nadziałam na patyczek, przekładając listkami melisy. Na końcu umieściłam kulkę z orzechów oblaną czekoladą. Na majówkę słodka przekąska jak znalazł. Uważam, że wyszły przeurocze i całkiem atrakcyjnie.

Składniki:

1 szklanka orzechów nerkowca namoczonych
1 łyżka kakao
1 łyżeczka kandyzowanej skórki pomarańczowej
1/2 szklanki cukru trzcinowego
świeże owoce (mango, jabłko,truskawki)

Polewa:

1 tabliczka gorzkiej czekolady roztopionej w kąpieli wodnej

Sposób przygotowania:

Orzechy, kakao, skórkę i cukier miksujemy w blenderze. Uzyskamy sprężystą, klejącą  masę. Odstawiamy na godzinę do lodówki. Ze schłodzonej masy orzechowej,  wilgotnymi palcami, formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego a  następnie zanurzamy w rozpuszczonej czekoladzie. Odstawiamy do zastygnięcia, po czym możemy już zacząć przygotowywać nasze owocowo-czekoladowe szaszłyki.

WEGAŃSKA PASCHA WIELKANOCNA

Święta Wielkanocne tuż tuż i z tej okazji przygotowałam dla Was dwa przepisy na świąteczne słodkości. Pierwsza propozycja to  tradycyjny deser wielkanocny - pascha o smaku pomarańczowym. Nieco różni się ona od tradycyjnej, gdyż do jej przygotowania użyłam serka tofu, który specjalnie przygotowany (dwukrotnie zmielony) jest gładki, aksamitny w smaku i pięknie pachnie skórką ze świeżych pomarańczy. Serowa część deseru spoczywa na spodzie  z orzechów nerkowca i kakao, a całość oblana jest polewą z gorzkiej czekolady. Pascha nie zawiera żadnych sztucznych składników ani konserwantów, więc możemy ją przechowywać w lodówce maksymalnie 3-4 dni. Pascha pomarańczowa to pyszny i zarazem pożywny deser który nie zawiera pustych kalorii.

Składniki (na dwie porcje):

Masa serowa:

240 g serka tofu
100 g masła roślinnego
100 g cukru pudru trzcinowego
1 łyżeczka otartej skórki pomarańczowej
1 łyżeczka soku z pomarańczy

Spód do paschy:

80-100 g orzechów nerkowca
1 łyżka kakao 80%
1 łyżka cukru pudru (jeśli mamy ochotę na wersję bardzo słodką można dodać więcej)

Polewa:

100 g gorzkiej czekolady
1 łyżka śmietanki migdałowej lub sojowej
może być gotowa polewa

Sposób przygotowania:

Ser mielimy lub rozdrabniamy blenderem. Miękkie masło roślinne ucieramy z cukrem pudrem na puch, stopniowo dodajemy ser, sok i skórkę z pomarańczy. Wszystko razem  delikatnie łączymy. Namoczone orzechy nerkowca wrzucamy do wysokiego naczynia i rozdrabniamy blenderem, dodajemy cukier i kakao. Następnie, już ręką, zagniatamy całość.Powinna powstać elastyczna masa, którą należy rozwałkować i miseczką o średnicy 8-10 cm wykroić dwa krążki . Dwie miseczki wykładamy folią spożywczą, nakładamy masę serową i przykrywamy masą z nerkowców. Wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc.  Następnie wykładamy na talerzyki usuwamy folię i polewamy polewą. Dowolnie dekorujemy.

Polewa:

W rondelku rozpuszczamy czekoladę ze śmietaną. Muszą się ładnie połączyć. Nie gotować.

FASOLKA I BAKŁAŻAN

Dzisiejsza propozycja to danie jednogarnkowe, szybkie, pożywne i bardzo smaczne. Fasola a la lobio z duszonym bakłażanem, prażonymi nerkowcami z dodatkiem świeżej  chrupiącej marchewki.

Składniki:

1,5 szklanki fasoli białej lub czerwonej drobnej
2 bakłażany
1 cebula
1 szklanka drobno pokrojonej marchewki
1 szklanka prażonych nerkowców
2 łyżki syropu klonowego lub miodu
1 płaska łyżeczka papryki ostrej
Po pół łyżeczki kurkumy, kminku, imbiru
2 łyżki oleju
liść laurowy
sól do smaku
1,5 szklanki bulionu warzywnego
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżka sosu sojowego

Sposób przygotowania:

Fasolę zalewamy wodą i zostawiamy do nasiąknięcia na całą noc. Tak przygotowaną fasolę płuczemy, zalewamy ponownie wodą, solimy i gotujemy do miękkości. Bakłażany myjemy, cebulę obieramy i kroimy w kostkę. W rondlu rozgrzewamy do średniej temperatury olej, wsypujemy przyprawy: paprykę, kurkumę, kminek, imbir, liść laurowy. Wszystko podsmażamy. Dodajemy bakłażany i cebulę, smażymy około 5 minut, a następnie wlewamy pół szklanki bulionu, sos sojowy, syrop klonowy lub miód. Dusimy na małym ogniu ok 15 minut. Po tym czasie dodajemy ugotowaną fasolę, wszystko dokładnie łączymy, dolewamy pozostały bulion i dalej dusimy przez 30 minut. Tuż przed podaniem wsypujemy  szklankę drobno posiekanej marchewki , szklankę prażonych nerkowców i sok z cytryny. Staranne mieszamy,  natychmiast podajemy.