TARTA ZE ŚLIWKAMI

Korzystając z darów lata przygotowałam dla Was przepis na wakacyjną, prosta i smaczną tartę ze śliwkami.

Najsmaczniejsza jest lekko przestudzona.

Wówczas podaję ją z bitą śmietaną kokosową lub lekko słodzonym jogurtem.

Tarta jest delikatna, krucha i aromatyczna.

To doskonały deser dla alergików, ponieważ nie zawiera glutenu.

Tartę możecie przygotować także w wersji wegańskiej, i jaja zastąpić dodatkiem dojrzałego banana i łyżką octu jabłkowego.

Zapraszam do degustacji!

Składniki:

na foremkę o śr. 20 cm

1 szklanka mąki quinoa

2 łyżki pasty tahini

2 jajka

2 łyżki oleju kokosowego

1 łyżeczka płaska drożdży instant

1 szklanka mleka roślinnego

1/2 szklanki cukru kokosowego

aromat waniliowy

szczypta soli

ponadto:

10 szt. wydrylowanych węgierek

garść posiekanych orzechów włoskich

Przygotowanie:

Mleko lekko podgrzać, dodać przesianą mąkę, drożdże, całe jaja (w wersji weganskiej 1 banan i łyżka octu jabłkowego) i pozostałe składniki.

Całość dokładnie zmiksować.

Foremkę do tarty wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować tłuszczem, wyłożyć ciasto, wyrównać i ułożyć pokrojone na kawałki śliwki, posypać posiekanymi włoskimi orzechami.

Odstawić na pół godziny.

Następnie foremkę umieścić w piekarniku nagrzanym do 180C.

Piec 40 minut.

MROŻONY KREM ORZECHOWO - JOGURTOWY Z OWOCAMI

Kochani, dzisiaj prosty i szybki przepis na mój ulubiony pyszny wegański deser z orzechów włoskich z dodatkiem jogurtu sojowego i orzeźwiających owoców!!!

Zapraszam!!!

Składniki:

4 porcje

1 szklanka orzechów włoskich

500 ml jogurtu sojowego

1/2 szklanki daktyli bez pestki

Ponadto:

Świeże sezonowe owoce

Przygotowanie:

Jogurt umieścić w zamrażarce na około 2 godziny.

Orzechy i daktyle zalać szklanką gorącego mleka roślinnego i

pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Następnie całość przełożyć do kielicha blendera, dokładnie zmiksować na aksamitną masę, dodać zmrożony jogurt jeszcze raz zmiksować.

Gotowy krem przełożyć do zmrożonych pucharków udekorować owocami i od razu podawać!!!

WALENTYNKOWY DESER

Kochani, mam wielką przyjemność zaprezentować Wam to co najbardziej kocham przygotowywać, czyli DESERY!!!

Dzisiejsza propozycja jest wyjątkowa z racji, szczególnego dnia jakim jest dzień św. Walentego.

Walentynkowy deser jest moim autorskim przepisem z dodatkiem mało znanego jeszcze w Polsce produktu, jakim jest mąka z ziaren chufa de valencia.  

Ci z Was, którzy są smakoszami kuchni śródziemnomorskiej wiedzą, że jest to składnik tradycyjnego hiszpańskiego napoju zwanego horchata, o którym pisałam już wcześniej.

Więcej o zastosowaniu i właściwościach tego naprawdę ciekawego produktu podam w następnym wpisie, gdzie przy okazji zaprezentuję przepis na smaczne bezglutenowe ciasto śliwkowo-daktylowe.

Dzisiejszy deser jest prosty w przygotowaniu.

 Możecie podać go z czekoladowym fondue, jak i również z owocami.

W smaku lekko orzechowy, delikatny i aksamitny, bo tak właśnie smakuje mąka z ziaren chufa.

Podobny deser możecie przygotować używając mąki z mielonych orzechów laskowych.

Składniki:

1/2 szklanki mąki z nasion chufa walencja

2 puszki dobrze schłodzonego mleka kokosowego

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

6 łyżek syropu kokosowego

garść posiekanych orzechów włoskich

dowolne owoce

Czekoladowe fondue:

50 g gorzkiej czekolady

2 łyżki mleka kokosowego

1 łyżka rumu

Wszystkie składniki fondue umieścić w jednym pojemniku i rozpuścić w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej.

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzać 2 łyżki syropu koksowego, dodać orzechy włoskie i podsmażyć około 2 minuty, po czym odstawić.

Mleko kokosowe (tylko tę gęstą część) przełożyć do miski, dodać 4 łyżki syropu kokosowego, ekstrakt waniliowy i delikatnie zmiksować na puch.

Z pozostałego mleka odlać 2 łyżki (do przygotowania fondue) a resztę podgrzać (nie gotować) i połączyuć dokładnie  mąką chufa.
 Wystudzić, po czym delikatnie za pomocą szpatułki połączyć z ubitą śmietaną kokosową.

Przygotować dwa pucharki.
Na dnie każdego umieścić przestudzone orzechy prażone w syropie

kokosowym.

Następnie dodajemy warstwę musu z kokosowej śmietany i mąki chufa walencjańska.

Na sam koniec polać czekoladowym fondue.

Udekorować owocami.

Smacznego!!!

ORKISZOWA OWSIANKA Z MUSEM DYNIOWYM I MANDARYNKAMI

Porcja owsianki przygotowana w chłodny zimowy poranek to idealna alternatywa dla tradycyjnego śniadania złożonego z kanapki i kubka kawy lub herbaty.

Jest smaczna i rozgrzewająca!

Szczególnie taka z dodatkiem bakalii dostarczy nam energii na wiele godzin.

Orzechy włoskie są źródłem niezbędnych i bardzo ważnych kwasów omega 3 oraz wartościowego dla naszego zdrowia białka.

Natomiast maleńkie ziarenka sezamu kryją w sobie ogromy potencjał!

Posiadają bardzo dużo wapnia, a także

przeciwutleniacze i fitosterole, czyli substancje niezbędne do prawidłowej pracy serca.

Aby przygotować talerz pożywnej owsianki i zachować wszystkie właściwości zawarte w orkiszu, orzechach i sezamie, po prostu nigdy jej nie gotuję.

Zalewam gorącą wodą i na kilkanaście minut odstawiam.

Następnie aby uzyskać pożądaną konsystencję, dolewam odpowiednią ilość gorącego roślinnego mleka.

Wzbogacam sezonowymi owocami i gorzką czekoladą, nie słodzę.

Składniki:

na 2 porcje

3/4 szklanki płatków orkiszowych

2 łyżki sezamu

1/2 szklanki orzechów włoskich

2 mandarynki

kilka kostek gorzkiej czekolady

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki otartej skórki z pomarańczy

szczypta soli

3/4 szklanki musu dyniowego opcjonalnie

mleko roślinne

1 łyżka oleju kokosowego

Przygotowanie:

Do miski wsypuję płatki, orzechy i sezam. Dodaję szczyptę soli, olej kokosowy, cynamon i zalewam gorącą wodą (1,5 szklanki).

Odstawiam na 20 minut.

Następnie dodaję szklankę gorącego mleka, otartą skórkę z pomarańczy, mieszam i dzielę na dwie porcje.

Do każdej porcji dodaję kawałki mandarynki, po 2 łyżki musu dyniowego i po kilka kostek gorzkiej czekolady.

ORZECHOWA TARTA Z PLATANAMI

Każdy z nas zasługuje na odrobinę słodkiej przyjemności,

lecz w obawie o nasze zdrowie i estetyczny wygląd, nieustannie odmawiamy sobie frajdy.

Równocześnie zadajemy sobie pytanie, czy istnieje smaczny i zdrowy deser.

Z całą odpowiedzialnością powiem: TAK!

Czy jest tuczący?

Oczywiście - jak wszystko jedzone w nadmiarze.

Jednak w tym przypadku nawet solidna porcja nie zaszkodzi.
Powiem więcej - wpłynie korzystnie na nasze zdrowie i samopoczucie.

Głównie za sprawą orzechów włoskich, bogatych w  białko i kwas Omega 3 oraz

orzechów arachidowych, które podobnie jak i orzechy włoskie zawierają cenne białko, a także witaminę B6, wapń, miedź, fosfor, potas, żelazo i sód.

Wszystkie składniki deseru połączyłam subtelną i naturalną słodyczą daktyli, syropu i mleka koksowego.

Zapraszam na zdrową porcję smacznej przyjemności!

Składniki:

1 szklanka włoskich orzechów

3/4 szklanki ciepłego mleka roślinnego

2 puszki mleka kokosowego (po jednej na każdą warstwę)

3 łyżki oleju kokosowego

2 platany

1 łyżeczka soku z cytryny

1 łyżka pasty tahini

syrop kokosowy lub inny słód

1 szklanka płatków orkiszowych

4 łyżki masła orzechowego (najlepiej domowego)

3/4 szklanki daktyli

ekstrakt waniliowy

Ponadto:

1/3 tabliczki  gorzkiej czekolady

1 łyżka g płatków migdałowych

 2 łyżki płatków orkiszowych prażonych w syropie kokosowym

Przygotowanie:

Masa z orzechów włoskich:

Orzechy zmielić w blenderze lub przekręcić przez maszynkę.

Przełożyć do miski i zalać ciepłym mlekiem.

Dodać dwie łyżki syropu kokosowego, łyżkę tahini i połączyć.

Odstawić do całkowitego wystygnięcia.

Następnie do wystudzonej masy orzechowej dodawać po łyżce mleka kokosowego (tylko gęstą część) i przy pomocy miksera połączyć tak, aby powstała puszysta masa.

Masa z orzechów arachidowych:

W rondelku umieścić daktyle, zalać mlekiem kokosowym i zagotować, następnie odstawić do całkowitego wystudzenia.

Przestudzone składniki przełożyć do kielicha blendera, dodać masło orzechowe, 2 łyżki oleju kokosowego, kilka kropel ekstraktu waniliowego i całość dokładnie zblendować.

Spód:

Płatki orkiszowe wsypać na suchą patelnię, podprażyć, dodać olej kokosowy, łyżkę syropu kokosowego i połączyć.

Odłożyć dwie łyżki do dekoracji.

Następnie równomiernie wyłożyć dno tortownicy o średnicy 20 cm i pozostawić do wystygnięcia.

Przygotowanie tarty:

Platany obrać i pokroić na plasterki o grubości 0,5 cm, skropić sokiem z cytryny.

Na zastygnięty spód z płatków wyłożyć jaśniejszą masę z orzechów włoskich, ułożyć plasterki platanów na tzw. zakładkę.

Następnie wyłożyć drugą masę z orzechów arachidowych i daktyli, równomiernie rozprowadzić.

Wierzch udekorować posiekaną gorzką czekoladą, płatkami migdałowymi i prażonymi płatkami orkiszowymi.

Gotową tartę umieścić w lodówce lub w zamrażarce do całkowitego zastygnięcia.

Smacznego!

WEGAŃSKI TORT ORZECHOWO - ARONIOWY

Wszystkie słodkości, które ostatnio zaprezentowałam na blogu są zainspirowane moja własną intuicją, czyli zaspokajaniem chęci na konkretny smak.

Tak też powstał ten orzechowy torcik, subtelny i aksamitny w smaku, przełamany lekką kwaskową nutką suszonych owoców aronii, którą uwielbiam.

Tort jest wykończony smaczą, nie za słodką polewą na bazie daktyli, oleju kokosowego i naturalnego kakao.

Zapraszam!

Składniki na foremkę o średnicy 20 cm:

1 szklanka orzechów włoskich

1 szklanka orzechów laskowych

1,5 szklanki mleka roślinnego

1 szklanka namoczonych daktyli

1/2 szklanki owoców suszonej aronii

Na spód:

1,5 szklanki granoli

4-5 łyżek oleju kokosowego

Granolę mielimy, dodajemy olej kokosowy i starannie łączymy.

Tak przygotowaną masą wyklejamy dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.

Spód umieścić w zamrażarce lub lodówce do zastygnięcia.

Polewa:

2 łyżki kakao

3/4 szklanki daktyli

1 szklanka mleka roślinnego

2 łyżki oleju kokosowego

1 łyżka agaru

Daktyle przekładamy do rondelka, zalewamy szklanką mleka, dodajemy kakao, olej kokosowy, agar i całość gotujemy ok. 2 minuty.

Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia, a

następnie blendujemy i przecieramy przez drobne sitko.

Przygotowanie:

Aronię zalać nieco więcej niż połową szklanki ciepłej wody i odstawić na godzinę.

Orzechy mielimy, przesypujemy do miski, dodajemy 1,5 szklanki gorącego mleka, odstawiamy.

Po wystygnięciu masa będzie dość twarda i zwarta.

Do kielicha blendera przelewamy namoczone daktyle razem z wodą, olej kokosowy, a następnie stopniowo dodajemy masę orzechową i miksujemy na gadko.

Dzielimy na dwie części do jednej dodajemy odsączoną aronię i jeszcze raz miksujemy.

Na zastygnięty spód wykładamy masę orzechowo-aroniową, następnie orzechową, wyrównujemy powierzchnię i umieszczamy w zamrażarce na około 1,5 h.

Ściągamy obręcz tortownicy i zamrożone ciasto polewamy polewą czekoladową.

Udekorować według uznania.

Deser przechowywać w lodówce 3-4 dni.

GRYCZANA TARTA Z SOCZEWICĄ I ORZECHAMI W ORIENTALNYCH PRYPRAWACH

Jakiś czas temu prezentowałam Wam przepis na mini tarty z karczochem na kruchym spodzie wykonanym z mąki gryczanej i oleju kokosowego.

Z uwagi na to, że przepis cieszył się sporym zainteresowaniem przygotowałam dzisiaj kolejną wariację na temat tej tarty, tym razem wypełnioną soczewicą i orzechami, a całość przyprawiona szczyptą orientalnego aromatu.

Składniki:

 250 g mąki gryczanej

2 łyżki mąki z ciecierzycy

5 łyżek lodowatej wody

4 łyżki oleju kokosowego

szczypta soli

Farsz:

2 szklanki soczewicy ugotowanej lub konserwowej

1 cebula

1 marchewka

1/2 szklanki orzechów włoskich

imbir (ok. 2 cm)

1 łyżka mąki z ciecierzycy

1/2 szklanki wody lub bulionu warzywnego

1 łyżeczka przyprawy garam masala

1/2 łyżeczki mielonego kuminu

1 łyżka soku z cytryny

świeża pietruszka lub kolendra

sól i pieprz do smaku

2 łyżki oliwy

Przygotowanie:

Foremkę o średnicy 24-26 cm natłuścić i oprószyć delikatnie otrębami.

Cebulę, imbir, marchew obrać i drobno pokroić.

Na patelni rozgrzać tłuszcz wsypać kumin i garam masalę, podsmażyć.

Dodać cebulę, marchew i starty imbir, smażyć około 2 minuty mieszając od czasu do czasu.

Następnie dodać soczewicę, doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Całość zalać mąką z ciecierzycy rozrobioną w 1//2 szklanki zimnej wody lub bulionu i dokładnie połączyć.

Na stolnicę lub do miski wsypać mąkę, dodać olej kokosowy, szczyptę soli i lodowatą wodę.

Całość energicznie zagnieść, zawinąć w folię i umieścić w lodówce na godzinę.

Schłodzonym ciastem wykleić foremkę, powierzchnię nakłuć widelcem, wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 C i piec 10 minut.

Lekko przestudzić, wyłożyć wcześniej przygotowany farsz, wyrównać powierzchnię, a następnie wierzch posypać posiekanymi orzechami włoskimi.

Całość umieścić w nagrzanym do 200 C piekarniku i piec 25-30 minut.

Gotową tartę można posypać posiekaną świeżą natką pietruszki lub kolendry.

WYŚMIENITY SERNIK Z ORZECHÓW NERKOWCA I CIECIERZYCY

Orzechy nerkowca są idealnym składnikiem, na bazie którego można przygotować wiele smacznych i ciekawych deserów.

Namoczone i zblendowane w konsystencji są aksamitne i delikatne.

Można je łączyć według uznania z ulubionymi składnikami na wszelkie sposoby, które podpowiada nam wyobraźnia.

Moim nowym smakowym odkryciem, którym chciałabym się z Wami podzielić jest sernik z tychże orzechów i gotowanej ciecierzycy z dodatkiem niewielkiej ilości oleju kokosowego i daktyli, którymi w ostatnio nałogowo zastępuję cukier.

Jak już wcześniej wspomniałam sernik posiada kremową i plastyczną konsystencje, która pozwala na dowolną, nawet najbardziej fantazyjną formę prezentowania deseru.

Składniki:

300 g namoczonych orzechów nerkowca

300 g ciecierzycy konserwowej

2 łyżki oleju kokosowego

1 szklanka namoczonych daktyli bez pestek

sok z połowy cytryny

1 łyżeczka ekstraktu wanilii

szczypta soli

na spód:

150 g herbatników

50 g orzechów włoskich

50 g siemienia lnianego

50 g sezamu

2 łyżki oleju kokosowego

Wszystkie składniki umieścić w kielichu blendera i zmiksować.

Przygotowanie:

Tortownicę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem, a następnie wykleić równomiernie dno mieszanką ciastek, orzechów, siemienia i sezamu.

Do kielicha blendera wsypać ciecierzycę, odsączone orzechy nerkowca, daktyle razem z wodą, sok z cytryny, ekstrakt waniliowy, olej kokosowy, sól i całość dokładnie zmiksować.

Następnie masę wyłożyć na wcześniej przygotowany spód.

Gotowe ciasto wstawić na 2 godziny do lodówki.

CIASTO DYNIOWO - MARCHEWKOWE

Dyniowych wariacji ciąg dalszy! Dzisiaj zapraszam na smaczne ciasto. Choć zazwyczaj słodkości, które znajdziecie na blogu nie zawierają produktów pochodzenia zwierzęcego, to dzisiaj złamałam tę zasadę i proponuję przepis z dodatkiem jaj, oczywiście od kurek z wolnego wybiegu, w które zaopatruję się u zaprzyjaźnionego rolnika Juana.

Składniki:

150 g cukru

150 ml oleju

2 jajka

po 100 g startej marchewki i dyni

50 g orzechów włoskich posiekanych

50 g rodzynek

50 g wiórek kokosowych

200 g maki orkiszowej

po łyżeczce cynamonu i sody

szczypta soli

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Rodzynki namoczyć w ciepłej wodzie.

Jaka wbić do miski, dodać cukier i ubijać aż podwoją objętość.

Ubijając wlać olej cienką stróżką.

Dodać marchewkę, dynię, wiórki kokosowe, orzechy i osuszone rodzynki.

W oddzielnej misce połączyć przesianą mąkę, cynamon, proszek do pieczenia, sodę i sól a następnie dodać do miski z marchewką i całość jeszcze raz dokładnie połączyć.

Piekarnik nagrzać do 150 C.

Ciasto wylać do małej foremki wyłożonej pergaminem lub natłuszczonej i wysypanej bułką tartą i piec przez godzinę.

Gotowe ciasto wyjąć z foremki przestudzić na kratce a następnie posypać cukrem pudrem.

WEGAŃSKIE LODY Z PIECZONEJ CIECIERZYCY I ORZECHÓW WŁOSKICH

Podczas upałów najbardziej pożądanym deserem bez wątpienia są lody. Obecnie na każdym kroku kuszą nas swoim asortymentem budki, lodziarnie i sklepiki. W zasięgu ręki każdego z nas są lody o przeróżnych nawet najbardziej wyszukanych formach i smakach. Pomimo tak bogatej i zachęcającej oferty uważam, że nic nie jest w stanie przebić smaku domowych lodów.

Moim ostatnim odkryciem i hitem tego lata są lody z dodatkiem pieczonej ciecierzycy i prażonych orzechów włoskich. Niepowtarzalne, wyjątkowo smaczne bez zbędnych zagęszczaczy i sztucznych dodatków. Lody posiadają niebanalny orzechowy smak z delikatnie wyczuwalną orzeźwiającą nutą imbiru, cynamonu i gałki muszkatołowej.

Samo przygotowanie nie sprawi Wam kłopotu i nie zajmie wiele czasu. Po porostu wszystkie składniki umieszczamy w kielichu blendera, dokładnie miksujemy, mrozimy i gotowe! Możecie podać je same, z polewą karobowo-daktylową lub owocami. Zapraszam!

Składniki:

300 g odsączonej ciecierzycy z puszki

50 g mielonych orzechów włoskich

1,5 szklanki mleka roślinnego

1 szklanka śmietanki roślinnej (w moim przypadku migdałowa)

 1 szklanka namoczonych daktyli

1 łyżeczka świeżo startego imbiru

1 laska wanilii

1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

szczypta gałki muszkatołowej

1/4 łyżeczki soli

1 łyżka soku z limonki

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 C.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, wsypać połowę odsączonej soczewicy (150 g) i piec 30 minut.

Orzechy uprażyć na suchej patelni.

Do kielicha blendera wlać mleko, śmietankę roślinna, dodać ciecierzycę gotowaną i upieczoną, daktyle,  prażone orzechy, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir, sok z limonki i dokładnie zmiksować.

Całość przelać do plastikowego pojemnika umieścić w zamrażarce na 6-7 h.

Podczas procesu zamrażania masę co jakiś czas zamieszać.

WIOSENNE ROLADKI Z BAKŁAŻANA

Wiosna zagościła już u nas na dobre więc każdą wolną chwilę spędzamy aktywnie na świeżym powietrzu korzystając z ciepłych promyków słońca. Niebawem rozpocznie się sezon pikników i grillowania. Dzisiejszy przepis przygotowałam właśnie z myślą o nadchodzącym sezonie. Pomysł na wiosenne roladki z grillowanego bakłażana i pasty orzechowej zaczerpnęłam z tradycyjnego przepisu kuchni gruzińskiej. Podstawowy przepis nieco urozmaiciłam dodając do farszu suszone pomidory, świeże kiełki, cienkie paseczki marchewki i nieco sałaty. O tej porze roku roladki z zielonymi i świeżymi dodatkami wyglądają zachęcająco i zdecydowanie lepiej smakują.

Składniki:

2 świeże bakłażany

po 1/3 szklanki:

-orzechów włoskich

-prażonych migdałów

-suszonych pomidorów w zalewie olejowej

2 ząbki czosnku

garść posiekanej kolendry

1/2 łyżeczki mielonej kolendry, kuminu i czarnego pieprzu

3 łyżki oliwy

3 łyżki wody

1 łyżka soku z cytryny

sól do smaku

ponadto: kiełki, marchew, sałata

Przygotowanie:

Bakłażana pokrój na plastry o grubości około 3 mm, oprósz solą i odstaw na 10 minut.

Następnie papierowym ręcznikiem usuń nadmiar powstałej wody.

Na patelni grillowej obsmaż plastry z każdej strony po ok. 1 min.

Do blendera wsyp orzechy, migdały, pomidory, pozostałe przyprawy, dodaj 2 łyżki oleju, sok z cytryny i wodę. Całość zmiksuj.

Każdy plaster posmaruj niewielką ilością pasty orzechowej, dodaj odrobinę pokrojonej w paski marchewki, sałatę, kiełki i zawiń.

Gotowe roladki najlepiej odstawić na 1 h w chłodne miejsce.

BAKŁAŻAN FASZEROWANY KOMOSĄ RYŻOWĄ I MAKIEM

Bakłażany już wiele razy pojawiały się na blogu w różnych smacznych odsłonach. Ponieważ bardzo je lubię, a tej porze roku przyrządzam dość często, nie wyobrażam sobie aby mogło zabraknąć ich na świątecznym stole.  Dzisiejsza propozycja to bakłażan faszerowany przepysznym nadzieniem z komosy ryżowej, prawdziwków, odrobiną maku, prażonych orzechów i świeżych ziół. Bakłażany po upieczeniu są mięciutkie, farsz z wierzchu lekko przypieczony i chrupiący, natomiast w środku aromatyczny i sypki. Wypróbujcie sami. Zapraszam!

Składniki:

2 średnie bakłażany
50 g suszonych prawdziwków
50 g maku
50 g orzechów włoskich łuskanych
150 g komosy ryżowej
1 słodka cebula
1 ząbek czosnku
świeży tymianek i kolendra

Sposób przygotowania:

1 Bakłażany umyć, przekroić wzdłuż, wydrążyć środek, posolić i odstawić.
2. Prawdziwki namoczyć, a następnie ugotować.
3.Do garnka wlać 500 ml wody, posolić, zagotować, wsypać komosę i  mak. Gotować na wolnym ogniu 30 minut.
4. Cebulę i czosnek podsmażyć na złoty kolor, dodać pokrojone drobno prawdziwki, ugotowaną komosę z makiem, prażone posiekane orzechy.  Doprawić solą, świeżo mielonym pieprzem i świeżymi ziołami, całość wymieszać.
5. Bakłażany osuszyć ręcznikiem papierowym, a następnie nałożyć do nich farsz.
6 Tak przygotowane ułożyć w natłuszczonym żaroodpornym naczyniu, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C i piec przez 30 minut.

BROWNIE Z KASZY GRYCZANEJ

Ta propozycja z pewnością przekona do siebie nawet najbardziej opornych przeciwników kaszy gryczanej. Brownie na bazie tego produktu jest bardzo smaczne. Zawiera rozpuszczone kawałki gorzkiej czekolady, chrupiące orzechy, a całość przesiąknięta jest migdałowym smakiem i zapachem likieru amaretto. Ciasto ze względu na swój oryginalny i wyjątkowy smak oraz apetyczny wygląd z powodzeniem może znaleźć się na świątecznym stole, co z pewnością mile zaskoczy naszych gości.

 

Składniki:

200 g kaszy gryczanej palonej
500 ml wody
150 g cukru trzcinowego
150 g masła kokosowego
200 g gorzkiej czekolady (55 – 65 % kakao) + 100 g do dekoracji
4 jajka
1 łyżeczki soli
2 łyżki amaretto
2 łyżki mocnego espresso
100 g mąki orkiszowej
garść łuskanych orzechów włoskich

Sposób przygotowania:

1. Kaszę przesypać na sitko i przepłukać pod bieżącą wodą, a następnie przełożyć do garnka z gotującą się osoloną wodą. Kiedy się zagotuje garnek odkryć na pół minuty następnie zmniejszyć ogień,  ponownie przykryć i dalej gotować przez 20 minut.

2. Ugotowana i przestudzoną  kaszę przekręcamy przez maszynkę lub blendujemy. Dodajemy cukier i jeszcze raz blendujemy, tak aby nie było żadnych grudek.

3.  W kąpieli wodnej rozpuszczamy pokruszoną czekoladę (200 g) i 150 g masła kokosowego. Mieszając od czasu do czasu aby składniki ładnie się połączyły. Odstawiamy do wystudzenia.

4.  W dużej misce ubijamy jajka, dodajemy sól, przestudzoną masę czekoladową  i dwie łyżki amaretto. Ubijamy. Następnie stopniowo, cały czas mieszając dodajemy mąkę, a potem zblendowaną kaszę. Na sam koniec wlewamy dwie łyżki mocnego espresso i ponownie miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.
                           
5. Masę przekładamy do natłuszczonej i wysypanej mąką tortownicy o średnicy 20-24 cm. Na wierzchu układamy orzechy włoskie i kawałki gorzkiej czekolady. Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy przez 40 minut, do uzyskania efektu tzw. suchego patyczka.

SAŁATKA JAGLANA

 Dzisiejsza propozycja to banalnie prosta, pożywna i smaczna sałatka z kaszy jaglanej z dodatkiem ciecierzycy, prażonych włoskich orzechów, odrobiną rodzynek i kaparów, a całość połączona smacznym aksamitnym słodko-kwaśnym sosem. Zapraszam!  

Składniki:

1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
1 szklanka ciecierzycy konserwowej lub ugotowanej
1 czerwona cebula
1 łyżka kaparów
2 łyżki rodzynek
garść uprażonych i posiekanych orzechów włoskich
garść siekanej świeżej natki pietruszki lub kolendry

Dressing:

1 łyżka musztardy
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżeczka syropu klonowego lub cukru
sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Wszystkie składniki dressingu umieścić w  małym  słoiczku, zakręcić a następnie energicznie potrząsając połączyć, tak aby powstała gładka jednolita konsystencja.

Sposób przygotowania:

1. Rodzynki zalać połową szklanki ciepłej wody i odstawić na 20 minut.
2. Ciecierzycę przepłukać pod bieżącą wodą i osuszyć.
3. Do miski wsypać kaszę jaglaną, orzechy, kapary, odcedzone i osuszone rodzynki, posiekaną czerwona cebulę, natkę pietruszki, dodać dressing a następne delikatnie połączyć.
4. Gotową sałatkę odstawić do lodówki na co najmniej godzinę, tak aby smaki się przegryzły.