WEGAŃSKI TORT ORZECHOWO - ARONIOWY

Wszystkie słodkości, które ostatnio zaprezentowałam na blogu są zainspirowane moja własną intuicją, czyli zaspokajaniem chęci na konkretny smak.

Tak też powstał ten orzechowy torcik, subtelny i aksamitny w smaku, przełamany lekką kwaskową nutką suszonych owoców aronii, którą uwielbiam.

Tort jest wykończony smaczą, nie za słodką polewą na bazie daktyli, oleju kokosowego i naturalnego kakao.

Zapraszam!

Składniki na foremkę o średnicy 20 cm:

1 szklanka orzechów włoskich

1 szklanka orzechów laskowych

1,5 szklanki mleka roślinnego

1 szklanka namoczonych daktyli

1/2 szklanki owoców suszonej aronii

Na spód:

1,5 szklanki granoli

4-5 łyżek oleju kokosowego

Granolę mielimy, dodajemy olej kokosowy i starannie łączymy.

Tak przygotowaną masą wyklejamy dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.

Spód umieścić w zamrażarce lub lodówce do zastygnięcia.

Polewa:

2 łyżki kakao

3/4 szklanki daktyli

1 szklanka mleka roślinnego

2 łyżki oleju kokosowego

1 łyżka agaru

Daktyle przekładamy do rondelka, zalewamy szklanką mleka, dodajemy kakao, olej kokosowy, agar i całość gotujemy ok. 2 minuty.

Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia, a

następnie blendujemy i przecieramy przez drobne sitko.

Przygotowanie:

Aronię zalać nieco więcej niż połową szklanki ciepłej wody i odstawić na godzinę.

Orzechy mielimy, przesypujemy do miski, dodajemy 1,5 szklanki gorącego mleka, odstawiamy.

Po wystygnięciu masa będzie dość twarda i zwarta.

Do kielicha blendera przelewamy namoczone daktyle razem z wodą, olej kokosowy, a następnie stopniowo dodajemy masę orzechową i miksujemy na gadko.

Dzielimy na dwie części do jednej dodajemy odsączoną aronię i jeszcze raz miksujemy.

Na zastygnięty spód wykładamy masę orzechowo-aroniową, następnie orzechową, wyrównujemy powierzchnię i umieszczamy w zamrażarce na około 1,5 h.

Ściągamy obręcz tortownicy i zamrożone ciasto polewamy polewą czekoladową.

Udekorować według uznania.

Deser przechowywać w lodówce 3-4 dni.