MINI DONUTY

Za kilka dni tłusty czwartek i z tej okazji chciałabym się podzielić z Wami  bardzo prostym przepisem na smaczne mini donuty. Przepis jest idealny dla zabieganych i  zapracowanych. Z poniższych składników w ciągu kilkunastu minut przygotujecie smaczną i słodką przekąskę w postaci miniaturowych pączków. 

Składniki:

1 szklanka mąki orkiszowej

1/2 szklanki cukru trzcinowego

2 łyżeczki oliwy

1 płaska łyżeczka sody (można pominąć)

4 łyżki jogurtu naturalnego lub sojowego

6-7 łyżek wody

olej do smażenia

cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

Mąkę i cukier przesypać do miski, dodać jogurt, oliwę, wodę i wszystko dokładnie wymieszać.

Gotową masę odstawić na 15 minut.

Na rozgrzany olej wrzucać łyżką małe porcje ciasta i smażyć na złoty kolor.

Gotowe wyjąć łyżką cedzakową i osuszyć na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.

Przestudzone posypać cukrem pudrem.

OWOCOWY PRZEKŁADANIEC

Bardzo lubię połączenie bakalii i świeżych owoców. Najbardziej smakują mi cieniutko szatkowane jabłka przełożone domową granolą, słodkim ciągnącym, podobnym do toffi sosem z daktyli i karobu. Do tego odrobina musu mandarynkowego dla podkreślenia smaku. Takim owocowym przekładańcem raczę się i delektuję prawie każdego wieczoru. Niewielka ilość sprawia, że czuję się syta i pełna energii. A co najważniejsze zaspokaja w zupełności moją trudną do opanowania chęć nocnego podjadania słodyczy ;)

Składniki (na dwie porcje):

1 duże jabłko lub dwa małe
1/2 szklanki daktyli
2 łyżki karobu
sok z jednej cytryny
granola
dżem lub mus z mandarynek
śmietanka kokosowa lub jogurt naturalny

Sposób przygotowania:

Daktyle zalać 3/4 szklanki ciepłej wody i odstawić na  godzinę. Następnie do namoczonych daktyli wsypać 2 łyżki karobu i dokładnie zmiksować. Jabłka umyć, osuszyć i zetrzeć na szatkownicy lub bardzo cienko pokroić. Skropić sokiem z cytryny.  Do wysokiej szklanki lub pucharka wsypać na dno łyżkę granoli, łyżkę sosu z daktyli i kilka plastrów jabłka. W taki sposób zapełnić pucharek do 3/4 wysokości. Na sam  koniec wlać łyżkę sosu, łyżkę musu z mandarynek i łyżkę śmietanki kokosowej lub jogurtu. Na tym ułożyć kilka pokrojonych daktyli i kilka plastrów jabłka, posypać karobem lub kakao. Smacznego !

ORZEŹWIAJĄCY CHŁODNIK Z MALINOWYM DRESINGIEM

Kontynuując temat liści  kalafiorowych dzisiaj przepis na chłodnik z tymże cennym i bogatym w błonnik warzywem. Przepis jest z gatunku tych kontrowersyjnych i niepospolitych, gdyż na jednym talerzu łączy ze sobą smaki musu z liści kalafiora, jogurtu, malin i imbiru. Chłodnik jest bardzo smaczny i może być doskonałym urozmaiceniem obiadowego menu podczas wakacji. Danie podajemy dobrze schłodzone z grzanką skropioną delikatnie oliwą z oliwek extra virgin i roztartymi listkami melisy.

Składniki:

liście i głąb z średniej wielkości kalafiora
400 ml bulionu warzywnego
250 ml jogurtu naturalnego
1 szklanka świeżych malin
1 łyżeczka tabasco
1 łyżka octu balsamicznego
1 liść laurowy
2 ziarenka ziela angielskiego
szczypta mielonego anyżu
2 cm świeżego imbiru
sól i pieprz do smaku
listki świeżej melisy

Sposób przygotowania:

Oczyszczone liście drobno kroimy, przekładamy do garnka lub rondla, zalewamy bulionem, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, anyż, pokrojony imbir i dusimy do miękkości. Następnie wszystko razem miksujemy i przelewamy przez gęste sitko przecierając dokładnie. Przecier chłodzimy, dodajemy jogurt i łączymy starannie.  Oczyszczone maliny miksujemy z tabasco i octem balsamicznym. Odstawiamy do schłodzenia najlepiej na cała noc. Do talerza wlewamy jedna chochelkę chłodnika i niewielką ilość pikantnego dresingu malinowego. Podajemy z grzanką.