TARTA ZE ŚLIWKAMI

Korzystając z darów lata przygotowałam dla Was przepis na wakacyjną, prosta i smaczną tartę ze śliwkami.

Najsmaczniejsza jest lekko przestudzona.

Wówczas podaję ją z bitą śmietaną kokosową lub lekko słodzonym jogurtem.

Tarta jest delikatna, krucha i aromatyczna.

To doskonały deser dla alergików, ponieważ nie zawiera glutenu.

Tartę możecie przygotować także w wersji wegańskiej, i jaja zastąpić dodatkiem dojrzałego banana i łyżką octu jabłkowego.

Zapraszam do degustacji!

Składniki:

na foremkę o śr. 20 cm

1 szklanka mąki quinoa

2 łyżki pasty tahini

2 jajka

2 łyżki oleju kokosowego

1 łyżeczka płaska drożdży instant

1 szklanka mleka roślinnego

1/2 szklanki cukru kokosowego

aromat waniliowy

szczypta soli

ponadto:

10 szt. wydrylowanych węgierek

garść posiekanych orzechów włoskich

Przygotowanie:

Mleko lekko podgrzać, dodać przesianą mąkę, drożdże, całe jaja (w wersji weganskiej 1 banan i łyżka octu jabłkowego) i pozostałe składniki.

Całość dokładnie zmiksować.

Foremkę do tarty wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować tłuszczem, wyłożyć ciasto, wyrównać i ułożyć pokrojone na kawałki śliwki, posypać posiekanymi włoskimi orzechami.

Odstawić na pół godziny.

Następnie foremkę umieścić w piekarniku nagrzanym do 180C.

Piec 40 minut.

SMAKOWITA WARZYWNA FOCACCIA

Wrzesień rozpoczniemy przepisem na smaczną bezglutenową warzywną focaccię z dodatkiem sezonowych warzyw (u mnie z papryka i oliwkami).

Smaczna tuż po upieczeniu...

O niebo lepsza następnego dnia!!!

Alternatywa dla tradycyjnego pieczywa.

Doskonale sprawdzi się jako drugie śniadanie, lub zimna przekąska.

Możecie upiec ją w formie dużego prostokąta, wówczas ładnie da się porcjować i zapakować do luch boxu.

Smacznego!!!

Składniki:

350 g mąki (użyłam gryczanej)

2 łyżeczki oliwy z oliwek

7 g drożdży instant

210 g wody

1/2 łyżeczki soli

Ponadto:

1 średnia czerwona papryka

1/2 szklanki czarnych oliwek

1/2 średniej cebuli

Przygotowanie:

W misce połączyć wszystkie suche składniki, dodać wodę i dokładnie wymieszać, aż powstanie elastyczna i gładka masa.

Odstawić aż podwoi swoją objętość.

Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w paski. Cebulę również pokroić w paski.

Oliwki pokroić w plasterki.

Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy, wrzucić warzywa i lekko podsmażyć 2-3 minuty.

Wyłożyć na papierowy ręcznik.

Ciasto umieścić na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i rozciągnąć równomiernie za pomocą palców (nie używać wałka).

Na gotowy placek wyłożyć warzywa i ponownie odstawić do wyrośnięcia na 20 min.

Następnie blaszkę umieścić w nagrzanym do 200 C piekarniku i piec przez 25 min.

WEGAŃSKIE PĄCZKI Z MARCHEWKĄ

Od pewnego czasu chodził mi po głowie pomysł na przygotowanie prostych, wegańskich pączków z dodatkiem moich ulubionych smaków - dyni lub marchewki i odrobiną skórki pomarańczowej.

Takich, by się specjalnie  przy nich nie napracować, ale za to mieć przyjemność degustacji.

I tak oto metodą prób i błędów powstał przepis na smakowite i banalnie proste pączki.

Wystarczy najpierw połączyć mokre składniki, a następnie stopniowo dodawać suche, czyli mąkę połączoną z drożdżami instant i solą.

Ciasto odstawić na kilka minut, aby nieco wyrosło i już po chwili możemy zabrać się za smażenie naszych mini pączusiów.

Składniki:

2 szklanki mąki

2 duże ugotowane marchewki

3/4 szklanki mleka roślinnego

1/2 szklanki namoczonych daktyli

otarta skórka z połowy pomarańczy

1 łyżeczka drożdży instant

szczypta soli

Przygotowanie:

W misce lub w kielichu blendera umieścić obraną i ugotowaną marchew, dodać namoczone daktyle,

mleko i całość dokładnie zblendowąć.

Następnie porcjami dodawać mąkę połączoną z drożdżami instant i solą.

Całość dokładnie połączyć tak aby powstało gładkie i lśniące ciasto, a następnie odstawić na 20 minut w ciepłe miejsce.

W garnku rozgrzać olej a nastapnie łyżką nakładać niewielkie porcje i smażyć na złoty kolor.

Lekko przestudzone gotowe pączki można posypać cukrem pudrem połączonym z odrobiną cynamonu.

DYNIOWE BUŁECZKI Z POWIDŁAMI ŚLIWKOWYMI

Kochani, to jest mój debiut, ponieważ do tej pory nie piekłam ciasta drożdżowego z dyni. Na blogu znajdziecie wiele ciekawych przepisów z jej dodatkiem, jednak tego rodzaju słodkości jeszcze nie było.

A przecież wegańskie drożdżowe jest naprawdę smaczne i co najważniejsze zawsze się udaje.

Od dzisiaj sukcesywnie zacznę nadrabiać zaległości!

Mam w zanadrzu kilka ciekawych propozycji, które myślę że się Wam spodobają, urozmaicą i rozweselą nie jedno zimowe popołudnie.

Bułeczki mają wiele zalet: łatwo je przygotować, a po upieczeniu są lekkie, ale nie przesuszone za sprawą pieczonej dyni, która nadaje im dodatkowo pięknego słonecznego koloru.

Zapraszam!

Składniki:

2,5 szklanki mąki

3/4 szklanki pieczonej dyni

3/4 szklanki mleka roślinnego

słoik powideł śliwkowych

2 łyżeczki drożdży instant

1 łyżka oleju kokosowego

1 łyżka melasy lub cukru trzcinowego

1/2 łyżeczki otartej skórki cytrynowej

szczypta soli

Na lukier:

1/2 szklanki cukru pudru

1 łyżeczka soku z cytryny

Składniki umieścić w pojemniku i dokładnie utrzeć.

Przygotowanie:

Mąkę przesiać do miski, dodać drożdże i wymieszać.

Następnie dodać pozostałe składniki: mleko, pulpę z pieczonej dyni, cukier lub melasę, olej kokosowy, skórkę cytrynową.

Całość dokładnie połączyć do uzyskania jednolitej błyszczącej konsystencji.

Miskę przykryć ściereczką i odstawić ciasto do wyrośnięcia na godzinę.

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na posypaną mąką stolnicę, wierzch posypać mąką i rozwałkować na prostokąt o grubość 1 do 1,5 cm.

Wierzch posmarować powidłami i zwinąć tak jak makowca.

Następnie pokroić na kawałki o grubości 4 cm i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując po 2 cm odstępu.

Ponownie przykryć ściereczką i pozostawić na 20 minut do wyrośnięcia.

Po tym czasie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C i piec 40 minut.

Gotowe przestudzone bułeczki posmarować na wierzchu wcześniej przygotowanym lukrem.

Smacznego!

WEGAŃSKIE ROGALIKI Z MARMOLADĄ

Kruche, delikatne i bardzo smaczne! Samo przygotowanie jest bardzo proste - wystarczy połączyć

mąkę, olej kokosowy, rozdrobione w niewielkiej ilości mleka roślinnego drożdże i starannie wyrobić.

Gotową masę należy umieścić w lodówce na co najmniej godzinę.

Czynność ta jest niezbędna, ponieważ dzięki temu rogaliki po upieczeniu na długo zachowują świeżość, są chrupiące i delikatne przez kilka kolejnych dni.

Można je także przygotować w wersji na słono, i zamiast marmolady do środka zawinąć smażone grzyby, paprykę lub odpowiednio przyprawioną soczewicę.

W tym przypadku przygotowując ciasto należy pominąć dodatek cukru, uwzględnić jedynie niewielką jego ilość przy rozrabianiu drożdży.

Składniki:

100 g oleju kokosowego

250 g mąki pszennej

1/2 szklanki mleka roślinnego

12 g drożdży instant

2 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

szczypta soli

cukier puder do posypania

marmolada na nadzienie

Przygotowanie:

Do kubka z ciepłym mlekiem wsypać drożdże, dodać szczyptę cukru, dokładnie połączyć, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 15 minut.

Do miski przesiać mąkę dodać cukier, puder szczyptę soli, ekstrakt waniliowy, wlać wyrośnięte drożdże, olej kokosowy i całość dokładnie wyrobić aż ciasto będzie błyszczące i będzie odchodziło od ręki.

Uformować kulę, owinąć w folię spożywczą i umieścić w lodówce na 1,5-2 godziny.

Następnie schłodzone ciasto podzielić na trzy części, rozwałkować cieniutko w formie koła.

Każdy placek pokroić na osiem trójkątów tak jak kroimy pizzę, na każdy kawałek nałożyć niewielką ilość marmolady.

Zawijać od szerszego końca tak jak tradycyjne rogaliki.

Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, umieścić w piekarniku i piec przez 15 minut.

Gotowe, lekko przestudzone posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

BEZGLUTENOWE PLACUSZKI Z JEŻYNAMI

Jeżyny w kolejnej odsłonie. Tym razem smaczne i proste do zrobienia bezglutenowe placuszki z dodatkiem mąki sojowej, płatków owsianych i świeżych owoców. Idealne na pożywną kolację lub następnego dnia, jako słodka przekąska do porannej kawy.

Składniki na 10-12 szt.:

1 szklanka jeżyn

3/4 szklanki mąki sojowej BIO

1/2 szklanki mielonych płatków owsianych BIO

1-1,5 szklanki mleka roślinnego

1 łyżeczka drożdży instant

szczypta soli

cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Do miski wsypać mąkę sojową, zmielone płatki, drożdże instant, sól i dokładnie połączyć. Następnie dodać mleko, wyrobić i odstawić na 20 min.

Na rozgrzaną patelnie kłaść po łyżce ciasta, na to niewielką ilość jeżyn i jeszcze raz przykryć łyżką ciasta, tak aby owoce znalazły się w środku. Piec z dwóch stron na złoty kolor. Gotowe lekko przestudzone posypać przed podaniem cukrem pudrem.

Placki najlepiej piec bez tłuszczu na patelni teflonowej.