WEGAŃSKIE ESKALOPKI Z KASZY GRYCZANEJ I FASOLI

Moi drodzy, dzisiaj mam dla Was bardzo ciekawą propozycję na szybki obiad!!!

Sycące, bezglutenowe, wegańskie eskalopki z kaszy gryczanej i czerwonej fasoli.

Możecie usmażyć je na oleju lub w wersji dietetycznej upiec w piekarniku.

Jedne i drugie smakują fantastycznie.

Moim ulubionym dodatkiem do smakowitych i chrupiących eskalopek jest sałatka z buraka i marchewki,a na cieplejsze dni alternatywą jest orzeźwiające gazpacho.

Witaminy i minerały zawarte w niepalonej kaszy gryczanej i fasoli są dla naszego organizmu naturalnym i pełnowartościowym źródłem energii którego nie zastąpią żadne nawet najlepsze witaminowe suplementy.

Zapraszam do degustacji!!!

Składniki:

1 szklanka kaszy gryczanej niepalonej

3/4 szklanki suchej fasoli

1 cebula

1 ząbek czosnku

1 łyżka wędzonej papryki

1 łyżeczka octu jabłkowego

2 łyżki mąki z soczewicy lub ciecierzycy

1/2 łyżeczki mielonego kuminu

1 łyżeczka oregano

1 łyżka oleju

sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Przygotowanie:

Fasolę zalać wodą i odstawić, najlepiej na całą noc.

Następnie przesypać do większego garnka, zalać wodą (ok 4-5 cm nad powierzchnię fasoli), posolić i ugotować do miękkości.

Kaszę zalać dwoma szklankami wody, posolić i ugotować do miękkości.

Cebulę i czosnek obrać, posiekać.

Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, dodać cebulę, czosnek, kumin, oregano i paprykę, całość podsmażyć ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu, a następnie odstawić do wystygnięcia.

Ugotowane i przestudzone składniki przełożyć do malaksera (fasolę razem z wodą), dodać pozostałe składniki, czyli usmażoną z przyprawami cebulę, mąkę i ocet jabłkowy, całość zmiksować, ale nie na gładko, tak aby były widoczne kawałki fasoli i kaszy.

Masę odstawić na 15 minut.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie łyżką nakładać niewielkie porcje masy.

Umieścić w nagrzanym do 180C piekarniku i piec ok. 40 minut, aż będą lekko przyrumienione.

W alternatywnej wersji smażyć na patelni z dwóch stron na złoty kolor.

Smacznego!!!

WEGAŃSKIE TAPAS Z FALAFELEM O SMAKU CHORIZO

Miłośników kuchni hiszpańskiej nie muszę chyba specjalnie zachęcać do tej przekąski.

Słynne mini kanapeczki swym apetycznym wyglądem i fikuśnym kształtem skuszą chyba każdego.

Te najbardziej popularne są z dodatkiem szynki serrano, kiełbasy chorizo, anchias lub tortilli, nie może zabraknąć również dekoracyjnych dodatków takich jak oliwki, papryczki gindillias, marynowany czosnek...

Wymieniłam tutaj w skrócie tylko niewielką część, bo różnorodność jest naprawdę imponująca.

Na szczęście w ostatnim czasie, wraz z rosnącą liczbą wegetarian i wegan, nastąpiły duże zmiany i coraz częściej można spotkać w karcie wegańskie odpowiedniki tradycyjnych tapas.

Już niebawem majówka i choć pogoda nie zachęca do pikników i grillowania, pomyślałam, że warto mieć w zanadrzu przepis na smaczną przekąskę; przecież ten pogodowy impas nie może ciągnąć się w nieskończoność i w końcu na pewno wyjrzy słonko! :)

Dzisiejsza propozycja to przepis na bardzo proste wegańskie tapas w formie mini burgerów z dodatkiem fantastycznego  falafela intensywnie pachnącego papryką, oregano i czosnkiem, podanym w mini bułce domowego wypieku, na które przepis znajdziecie tutaj.

Zapraszam!

Składniki:

1 szklanka suchej ciecierzycy

3/4 szklanki bułki tartej

1/4 szklanki mąki z czerwonej soczewicy

1 łyżka papryki wędzonej słodkiej

1 płaska łyżka papryki

1 płaska łyżka oregano

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka kuminu

1 łyżka oliwy

1 łyżka octu jabłkowego

3/4 szklanki bulionu lub wody

1 łyżeczka sody

sól do smaku

Przygotowanie:

Ciecierzycę przesypać do większej miski, zalać zimną wodą i odstawić najlepiej na całą noc.

Czosnek obrać i posiekać.

Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy, dodać posiekany czosnek delikatnie podsmażyć, następnie wsypać paprykę, wymieszać i jeszcze chwile pozostawić na ogniu na ok. 1 minutę ciągle mieszając.

Do kielicha blendera wsypać odsączoną ciecierzycę, dodać podsmażoną paprykę z czosnkiem, oregano, kumin, ocet jabłkowy, mąkę z soczewicy, sodę, bulion lub wodę, doprawić solą, całość dokładnie zblendować i odstawić na 30 min.

Następnie formować falafele wielkości orzecha włoskiego i lekko spłaszczyć.

Obtoczyć w bułce tartej i smażyć na głębokim tłuszczu na złoty kolor lub upiec w piekarniku w temperaturze

180 C przez 35 min.

WEGAŃSKI SERNIK ZŁOTA ROSA

Zapewne większość z Was kojarzy lub zna przepis na sernik złota rosa (dla przypomnienia: wykonany w tradycyjny sposób z twarogu i  białek ubitych na sztywno, z dodatkiem cukru pudru, który po upieczeniu jest złocisty i lekko błyszczący). Swego czasu kultowy deser i gwóźdź programu wszystkich rodzinnych spotkań i imprez.
 Wegańska wersja tego przepisu już od dawna chodziła mi po głowie. Problem polegał jednak na tym, że nie miałam pomysłu z czego wykonać alternatywną wegańską postać złotej rosy, która po upieczeniu zachowałaby  podobną strukturę i konsystencję.
Rozwiązanie przyszło wraz z genialnym newsem o magicznej piance z wody po ugotowanej  ciecierzycy zwanej aquafaba.
Ten  cudowny kulinarny wynalazek stał się alternatywą, która zupełnie odmienia oblicze kuchni wegańskiej.  Dotychczasowy problem jak stworzyć  prawdziwy mus czekoladowy lub bezę bezpowrotnie przeszedł do lamusa.
Dzięki aquafabie udało mi się przygotować wegańską wersję tradycyjnego sernika, nieco udoskonaloną, bo z dodatkiem pieczonej dyni, na którą właśnie rozpoczął się sezon.
Sernik w nowej  odsłonie  nie tylko prezentuje się apetycznie, ale również smakuje wyjątkowo.

Składniki na masę:

500 g miękkiego tofu
200 g pieczonej dyni
2 łyżki budyniu śmietankowego
400 ml mleka kokosowego
1/2 szklanki aquafaby
1 i 1/4 szklanki cukru pudru
sok z połowy cytryny
1 łyżeczka octu jabłkowego
szczypta cynamonu
szczypta soli

Na spód:

1,5 szklanki granoli
4 łyżki oleju kokosowego

Przygotowanie:

Tofu, dynię, budyń, mleko kokosowe, sok z cytryny, cynamon i sól umieścić w kielichu blendera, dodać 3/4 szklanki cukru pudru i całość dokładnie zmiksować.
Do wysokiego naczynia przelać aquafabę dodać pozostały cukier, ocet i ubijać za pomocą miksera aż powstanie gęsta piana.
Granolę zmielić w młynku dodać olej i dokładnie wymieszać.
Tortownicę o średnicy 26 cm wysmarować tłuszczem. Na dno wsypać i równomiernie rozprowadzić lekko przyciskając granolę.
Następnie wyłożyć masę serową i piec przez 30 min. w temperaturze 180 C.
Po tym czasie delikatnie wyjąć z piekarnika podpieczony sernik,  na wierzch wlać pianę z aquafaby i równomiernie rozprowadzić.
Zmniejszyć temperaturę do 140 C włączyć termoobieg.
Foremkę ponownie umieścić w piekarniku i piec kolejne 30-40 min. aż wierzch się lekko przyrumieni.

BEZGLUTENOWE WARZYWNE QUICHE

Dzisiaj polecam Wam pyszne, wielowarzywne, wegańskie i bezglutenowe quiche. Możecie przygotować je z dowolnych warzyw, nadają się wszystkie bez wyjątku. Osobiście najbardziej posmakowała i przypadła mi do gustu wersja z dodatkiem cukinii, marchwi, selera i świeżej kolendry. Quiche smakuje idealnie tuż po upieczeniu. Wówczas, na przykład z dodatkiem sałatki ze świeżych warzyw, możecie podać je jako lekkie danie obiadowe. Przestudzone i pokrojone w małe kawałeczki doskonale nadaje się na piknik lub może zastąpić drugie śniadanie. Gotowe quiche można zamrozić i w razie potrzeby ponownie odgrzać w piekarniku. Po takim zabiegu zachowuje swoją pierwotną formę, nie kruszy się i nie rozpada.

Składniki:

3 średnie cukinie

1 średni seler (korzeń)

2 duże marchewki

1 szklanka ugotowanej soczewicy

2 ząbki czosnku

1 szklanka bulionu warzywnego lub wody

3/4 szklanki mąki z ciecierzycy

1 łyżka octu jabłkowego

szczypta gałki muszkatołowej

garść świeżej posiekanej kolendry

sol i pieprz do smaku

tłuszcz do wysmarowania formy

Przygotowanie:

Warzywa obrać (nie ma potrzeby obierać cukinii jeśli pochodzi z uprawy ekologicznej lub z własnego ogródka) i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Warzywa wymieszać, posypać mąką, dodać soczewicę, sól, zmiażdżony czosnek, ocet jabłkowy, gałkę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać, przełożyć do żaroodpornego natłuszczonego naczynia o wymiarach 20x40 cm, wyrównać powierzchnię, a następnie całość zalać bulionem. Wstawić do nagrzanego do 180 C piekarnika i piec przez 45 minut, aż powierzchnia się przyrumieni.

SMACZNY WEGAŃSKI GRATIN Z CUKINII

Do przygotowania dzisiejszego dania zainspirował mnie przepis kuchni francuskiej. Gratin dauphinois to rodzaj zapiekanki, która tradycyjnie w swym składzie zawiera ugotowane i pokrojone w cienkie plasterki ziemniaki, śmietanę i ser.

Aktualnie panuje sezon na cukinię więc ziemniaki zastąpiłam młodą świeżutką cukinią, natomiast tłustą śmietanę i kaloryczny ser puszystym miksem z orzechów nerkowca, mleka roślinnego, świeżych ziół i aromatycznych przypraw.

Gratin w takiej wersji jest lekkostrawny i niskokaloryczny, dlatego też jest idealną i smaczną alternatywą dla osób dbających o linie lub tych, którzy z przyczyn zdrowotnych ograniczają tłuszcz. Zapiekankę najlepiej podać przestudzoną, wówczas jest najsmaczniejsza, delikatna i chrupiąca.

Składniki:

2-3 średnie cukinie

1 szklanka mleka roślinnego

3/4 szklanki orzechów nerkowca

2 łyżki octu jabłkowego

2 łyżki płatków drożdżowych

1 łyżeczka czosnku granulowanego

2 łyżeczki cebuli granulowanej

ponadto:

1 łyżeczka prażonego sezamu

1 łyżeczka tymianku

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do 180 C.

Wszystkie składniki oprócz cukinii umieścić w kielichu blendera i dokładnie zmiksować na gładko, a następnie doprawić solą i pieprzem.

Cukinię umyć i pokroić w plastry o grubości 3-4 mm.

Żaroodporne naczynie lub tortownicę o średnicy 26 cm posmarować oliwą, wlać na dno orzechowy mus, na wierzchu ułożyć plastry cukinii na zakładkę, lekko posolić.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać przez 20-25 minut.

                                         Na koniec posypać tymiankiem i prażonym sezamem. 

RED CHILI SPICY BURGER

Miłośnicy czerwonej soczewicy i wyrazistych smaków na pewno nie dadzą się długo namawiać i z entuzjazmem zabiorą się za wypróbowanie mojego nowego przepisu na smaczne wegańskie, spicy burgery, które bez problemu i szybko da się przygotować. Gotowe, chrupiące i aromatyczne  możecie podać tradycyjnie z bułką, dodatkiem świeżych warzyw i ulubionego sosu. Taka wersja z pewnością na dłuższy czas zaspokoi poczucie głodu. Można również zdecydować się na nieco lżejszą formę - burgery w towarzystwie pysznej sałatki z dodatkiem mango, awokado i czerwonej cebuli, na którą przepis znajdziecie już za kilka dni na blogu.

Zapraszam!

Składniki:

1 szklanka czerwonej soczewicy

1 czerwona papryka

2 cebule

3/4 szklanki mąki z soczewicy lub zwykłej

3 szklanki bulionu roślinnego lub wody

1 łyżeczka płatków ostrej papryczki chili

1 łyżeczka kuminu

1 łyżka octu jabłkowego

szczypta gałki muszkatołowej

garść posiekanej natki kolendry lub pietruszki

sól do smaku

1 łyżka oliwy

tłuszcz do smażenia

Przygotowanie:

Soczewicę przesypać na sitko i opłukać pod bieżącą wodą,

przełożyć do garnka, posolić, zalać bulionem lub wodą i ugotować do miękkości.

Paprykę umyć, usunąć gniazdo nasienne. Cebulę obrać i razem z papryką drobno posiekać.

Na patelni rozgrzać łyżkę tłuszczu, wsypać kumin, paprykę w proszku i lekko podsmażyć. Następnie dodać posiekaną paprykę i cebulę, całość wymieszać i smażyć do miękkości. Odstawić do wystygnięcia, a następnie zblendować.

Do miski przełożyć ugotowaną i wystudzoną soczewicę, zblendowane warzywa, mąkę, gałkę muszkatołową, posiekaną kolendrę, ocet jabłkowy i płatki chili. Całość doprawić solą i dokładnie połączyć wszystkie składniki. Masę odstawić na 30 minut.

Formować średniej wielkości burgery, obtoczyć w otrębach, mące lub bułce tartej.

Smażyć z dwóch stron na złoty kolor.

KOFTA KEBAB - WARZYWNY SZASZŁYK

Dzisiejsza propozycja to nie lada gratka dla miłośników potraw z grilla. To także wyjątkowo smaczna roślinna alternatywa dla smakoszy tradycyjnego kebaba. Samo przygotowanie nie zajmuje wiele czasu, a dodatkową zaletą jest to, że nasze kebaby możemy przyrządzić z powodzeniem na kilka dni przed planowanym grillem. Wówczas mają więcej czasu aby się przegryźć i przejść aromatycznymi przyprawami. Po ugrillowaniu są pyszne, wyraziste, aromatyczne i jeszcze smaczniejsze!

Składniki:

Po 1 sztuce średniej wielkości:

marchew, burak, seler lub pietruszka

1 szklanka soczewicy konserwowej 

4 łyżki dowolnej mąki (zazwyczaj dodaję mąkę z ciecierzycy lub teff)

2 łyżki passaty pomidorowej

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka papryki wędzonej słodkiej

1 łyżeczka garam masali

1 łyżka octu jabłkowego

garść posiekanej kolendry lub pietruszki

sól do smaku

Przygotowanie:

Warzywa obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach, dodajemy zmiażdżony czosnek posypujemy delikatnie solą i odstawiamy na 10 minut.

Soczewice miksujemy na gładko,  dodajemy  do niej starte warzywa i pozostałe składniki, dokładnie mieszamy. 

Z gotowej masy formujemy podłużne kebaby, które następnie nabijamy na patyczek i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 C przez 35-40 minut.

ŚRÓDZIEMNOMORSKIE SOSY BBQ

Nieocenionym dodatkiem do potraw z grilla są sosy. Dobrze skomponowany nadaje przekąsce ciekawego smaku, a jednocześnie podkreśla jej pierwotne składniki. Dzisiaj przygotowałam dla Was trzy przepisy na bardzo proste i smaczne sosy. Pierwszy z pieczonych papryk i pasty miso - mojego autorstwa. Dwa kolejne to autentyczne receptury zapożyczone z kuchni hiszpańskiej: sos argentyński, znany również jako salsa gaucha i bardzo popularny czosnkowy – salsa allioli, który już jakiś czas temu pojawił się na blogu.

Sosy z powodzeniem można wykorzystać nie tylko do potraw z grilla. To idealny dodatek do sałatek, wege-burgerów, fantastycznie sprawdzają się również w kuchni meksykańskiej podane do quesadillas, tacos lub nachosów.

Zachęcam do skorzystania i wypróbowania. Zapraszam!

Sos andaluzyjski:

Składniki:

1/2 szklanki oliwy z oliwek

1/2 szklanki octu jabłkowego

1 łyżeczka papryki czerwonej

2 ząbki czosnku

1/2 średniej cebuli

1 łyżeczka mielonego kuminu

1 łyżeczka oregano

1/2 łyżeczki soli

szczypta świeżo mielonego pieprzu

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek posiekać i podsmażyć na dwóch łyżkach oliwy.

Przestudzić i przełożyć do blendera, dodać resztę oleju i pozostałe składniki. Po zblendowaniu uzyskamy gęsty i aksamitny sos o bardzo ładnej, pomarańczowej barwie.

Zamknięty w szczelnym, najlepiej szklanym, pojemniku może być przechowywany w niskiej temperaturze do 6 miesięcy.

Sos z pieczonej papryki i pasty miso:

Składniki:

250 g pieczonej papryki (możecie użyć pieczonej konserwowej)

2 ząbki czosnku

1/2 szklanki oliwy extara virgen

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżki pasty miso (użyłam bio hatcho miso)

1/2 łyżeczki kuminu

szczypta gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

Paprykę nasmarować oliwą i upiec w piekarniku razem z czosnkiem (40-45 min. w

temperaturze 180 C) lub ewentualnie użyć pieczonej konserwowej.

Lekko przestudzone umieścić w kielichu blendera, dodać pozostałe składniki i zmiksować. Uzyskany sos jest wyraźny w smaku, aromatyczny i bardzo smaczny. Należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w niskiej temperaturze do 6 miesięcy.

WARZYWNE MINI TORTILLAS

Tortilla pojawiała się już niejednokrotnie na blogu, jednak w takiej wersji, z warzywami, wegańskiej i do tego bezglutenowej jeszcze nie było. Tym razem nieco inaczej niż w poprzednich przepisach do połączenia wszystkich składników użyłam mąki z groszku siewnego (harina de almortas - więcej szczegółów o tym produkcie w jednym z kolejnych postów), która podobnie jak mąka z ciecierzycy sprawdza się doskonale w tego typu potrawach, nadaje odpowiedniej konsystencji i pozwala w dowolnym kształcie formować tortille. Jeśli chodzi o smak to jest zdecydowanie delikatniejszy, lekko orzechowy. Mini tortilla jest idealną przekąską na grilla można jeść ją na zimno z różnymi dodatkami lub upiec i podać z bardzo smacznym i wyrazistym sosem z pieczonych papryk i dodatkiem pasty miso. Takie połączenie zdecydowanie polecam i zachęcam do wypróbowania (przepis na sos w następnym wpisie).

Składniki:

1 średniej wielkości batat

1 marchewka

1 pietruszka

kawałek selera (korzeń)

4 łyżki mąki z groszu siewnego lub ciecierzycy

2 ząbki czosnku

garść siekanej kolendry

szczypta mielonego kuminu

1 łyżeczka octu jabłkowego

sól do smaku

Przygotowanie:

Warzywa obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, posypać solą i odstawić na 10 minut.

Następnie dodać mąkę, przyprawy, siekaną kolendrę i ocet. Jeśli całość będzie zbyt sucha kapnąć odrobinę wody (2-3 łyżki) aby można było swobodnie kształtować tortillę. Dokładnie wymieszać.

Gotowe smażyć na patelni w niewielkiej ilości tłuszczu z dwóch stron na złoty kolor. Można także niewielkie porcje ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec 30 minut w piekarniku w temperaturze 180C.

TERRINA Z CIECIERZYCY Z MUSEM Z TAMARYNDOWCA I SUSZONYCH POMIDORÓW

Co prawda zima nie jest najlepsza porą roku na tego typu dania (terrinę podajemy na zimno), jednak biorąc pod uwagę jej oryginalny i niepowtarzalny smak nie mogłam oprzeć się pokusie żeby już dzisiaj podzielić się z Wami tym naprawdę smacznym i nietuzinkowy przepisem. Terrinę przygotowałam z musem z tamaryndowca, ponieważ charakterystyczny kwaskowaty smak ciekawie komponuje się z łagodną i delikatną ciecierzycą. Terrina podana w takiej formie doskonale nadaje się jako przystawka, a w cieplejsze dni z dodatkiem świeżych warzyw może zastąpić danie główne.

Składniki:

400 g ugotowanej ciecierzycy

1 słodka cebula

2 ząbki czosnku

1 szklanka bulionu warzywnego

1/2 łyżeczki kozieradki

1 łyżeczka octu jabłkowego

1 łyżka oliwy

5 g agar agar

szczypta kuminu

szczypta świeżo utartej gałki muszkatołowej

sól i biały pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Na patelni rozgrzać tłuszcz, wsypać kumin, lekko podsmażyć, a następnie dodać posiekaną cebulę i czosnek, zeszklić.
Dodać kozieradkę, ugotowaną ciecierzycę, łyżeczkę octu jabłkowego, podlać bulionem i zagotować.
Całość przestudzić, doprawić solą, a następnie zmiksować na gładko.
Ponownie przelać do garnka, dodać rozpuszczony w 1/4 szklanki agar i jeszcze raz zagotować.
Na koniec doprawić gałką i świeżo mielonym pieprzem.
Podłużną foremką keksówkę o długości 20 cm wyłożyć folią, wlać masę, wyrównać powierzchnię, a następnie umieścić w lodówce do całkowitego stężenia.

Składniki na mus:

2 łyżki pasty z tamaryndowca

3-4 kawałki suszonego pomidora (uprzednio namoczonego lub z oleju)

4 łyżki oliwy

5-6 listków świeżej bazylii

sól do smaku

Wszystkie składniki umieścić w wysokim naczyniu i zmiksować dokładnie na gładki i aksamitny mus.

JAGLANY FALAFEL W SOSIE PAPRYKOWO - KOKOSOWYM

Dzisiaj nieco inna, bardzo smaczna odmiana falafela, z dodatkiem gotowanej kaszy jaglanej. Przygotowane w ten sposób bardziej przypominają w smaku pulpety niż chrupiące falafele gdyż są miękkie i delikatne. Polane i zapieczone w sosie paprykowo-kokosowym  nabierają nadzwyczaj ciekawego smaku. Najlepiej smakują podane z makaronem spaghetti lub grillowanymi warzywami.

Składniki:

500 ml sosu paprykowo- kokosowego
1 szklanka ciecierzycy
1 szklanka kaszy jaglanej
3/4 szklanki mąki z ciecierzycy lub z bobu
1 cebula
1 łyżeczka sody
1 łyżka octu jabłkowego
1/2 łyżeczki kuminu mielonego
1 łyżeczka garam masali
garść siekanej świeżej kolendry lub pietruszki

Sposób przygotowania

1. Ciecierzycę zalać 500 ml wody i odstawić na 24h.
2. Kaszę jaglaną przepłukać pod bieżącą wodą, wsypać do garnka, zalać dwoma szklankami wody, posolić i ugotować do miękkości.
3. Namoczoną ciecierzycę zblendować lub przekręcić przez maszynkę.
4. Dodać kaszę jaglaną i jeszcze raz zblendować.
5. Masę przelać do miski, dodać mąkę z ciecierzycy, posiekaną cebulę, kolendrę lub pietruszkę, kumin, garam masalę, ocet i sodę.
6. Całość dokładnie połączyć. Jeśli masa będzie zbyt luźna dodać jeszcze pół szklanki mąki, a następnie odstawić na pół godziny.
7. Z gotowej masy formować kulki wielkości piłeczki pingpongowej i smażyć na głebokim oleju na złoty kolor.
8 Gotowe falafele zalać sosem i zapiekać 20 minut.

JAGLANE BROWNIE

       

Aromatyczne i wilgotne jaglane brownie, jest pysznym połączeniem smaków dojrzałych bananów, daktyli i gorzkiej czekolady. Nie zawiera  dodatku cukru i mąki. Podane z sosem czekoladowym i truskawkami smakuje wybornie. Polecam!

Składniki:

2 dojrzałe banany
1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
1 szklanka daktyli
100 g czekolady gorzkiej
0,5 szklanki śmietanki kokosowej
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka octu jabłkowego
50 ml oleju (użyłam orzechowego)
szczypta soli
świeże truskawki do dekoracji

Sos czekoladowy:

4 łyżki oleju kokosowego lub orzechowego
2 czubate łyżki gorzkiego kakao
4 łyżki syropu klonowego lub z agawy

W małym rondelku połączyć olej i syrop, podgrzać, następnie dodać kakao i zagotować.

Sposób przygotowania ciasta:

1. Daktyle zalać szklanką ciepłej wody i odstawić na godzinę.
2. Czekoladę połamać, wsypać do garnka, wlać śmietankę, podgrzewać mieszając od czasu do czasu do całkowitego rozpuszczenia. Odstawić do wystygnięcia.
3. Do kielicha blendera przesypać ugotowana kaszę jaglaną dodać pokrojone banany, namoczone daktyle łącznie z wodą, olej, sodę, ocet jabłkowy i lekko przestudzoną rozpuszczoną czekoladę. Wszystko dokładnie zblendować na gładko.
4. Foremkę o średnicy 26 cm natłuścić, wysypać mąką migdałową lub kokosową, wlać masę, wyrównać wierzch ciasta za pomocą szpatułki lub łyżki.
5. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C i piec 45 minut.