LODY WSPOMNIENIE LATA

Beztroskie wakacje powoli dobiegają końca.
Piękna pogoda i wysokie temperatury pozwalają jeszcze na chwilę zapomnieć o nadchodzącej jesieni.
Korzystając więc z danych nam uroków i dobrodziejstw natury, zachęcam do przygotowania (być może ostatnich w tym roku) smacznych i orzeźwiających lodów bez dodatku cukru, z aromatycznymi owocami lasu.
Deser jest prosty w przygotowaniu.
  Wystarczy zmiksować zmrożone owoce (nie koniecznie starannie)  gdyż większe fragmenty   mogą być smacznym i ciekawym akcentem.

Połączenie jagód i poziomek, nadadzą lodom pięknego naturalnego koloru, natomiast banany   subtelnie osłodzą i zapewnią ciekawą, kremową konsystencję.

Smacznego!!!

Skadniki:

2 szklanki mrożonych jagód i poziomek
2 średniej wielkości mrożone banany

Przygotowanie:

Zamrożone składniki umieścić w kielichu blendera, a następnie zmiksować.
Gotowe lody przełożyć do schłodzonych pucharków i dowolnie udekorować.

TORT ORZECHOWY Z OWOCAMI LASU

Dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami przepisem na oryginalny, smaczny i prosty w przygotowaniu tort z owocami leśnymi i orzechami nerkowca.

Co prawda mamy dopiero wiosnę i do prawdziwego letniego sezonu na jagody i maliny brakuje jeszcze trochę czasu, więc do tej pory proponuję wykorzystać zapasy w postaci mrożonek lub słoików, które do tego celu nadają się idealnie.

Tort składa się głównie z orzechów nerkowca i mleka kokosowego.

 Owoce leśne są dodatkiem lekko orzeźwiającym, aromatyzującym i nadającym kolor poszczególnym warstwom.

Tort posiada ciekawą, aksamitną i gładka konsystencję.

Smakuje wybornie!

Zapraszam!

Składniki:

Na masę:

250 g orzechów nerkowca

2 puszki mleka kokosowego

3/4 szklanki jagód mrożonych lub ze słoika

3/4 szklanki malin mrożonych lub ze sloika

1 szklanka daktyli

2 galaretki (najlepiej o smaku dodanych owoców czyli malinowa i jagodowa z dodatkiem agaru)

Na spód:

150 g ciastek pełnoziarnistych

1 łyżka oleju kokosowego

Ciastka zmielić lub zetrzeć na tarce, dodać olej kokosowy i połączyć.

Gotową masą wyłożyć dno tortownicy o średnicy 20 cm.

Do dekoracji:

3/4 szklanki owoców leśnych 

1  galaretka owocowa

Galaretkę przygotować według instrukcji na opakowaniu

Przygotowanie:

Orzechy i daktyle zalać wodą i pozostawić najlepiej na całą noc.

Następnie odsączone przełożyć do kielicha blendera, dodać mleko kokosowe (tylko gęstą część) i dokładnie zmiksować.

W międzyczasie przygotować galaretki, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Gotową masę orzechową podzielić na dwie części. 

Do jednej dodać rozmrożone i odsączone jagody a do drugiej maliny i ponownie za pomocą blendera zmiksować.

Na koniec dodać do masy po jednej tężejącej galaretce i delikatnie za pomocą łyżki połączyć.

Na wcześniej przygotowany spód wylać jedną część masy, wstawić na 5 minut do zamrażarki. Następnie wylać drugą część i foremkę umieścić w lodówce do całkowitego stężenia.

Gotowy tort udekorować owocami leśnymi i zalać galaretką.

Całość umieścić ponownie w lodówce.

WEGAŃSKI JOGURTOWY TORT NA ZIMNO

Za kilka dni czeka nas rodzinna impreza - urodziny młodszej córki.

Z tej okazji postanowiłam przygotować nieco inny smakołyk, a mianowicie wegański tort jogurtowy na zimno z dodatkiem jagód.

Spód deseru wykonałam z ciastek pełnoziarnistych, pokryłam go warstwą miękkiej czekolady i posiekanych orzechów.

Tort jest bardzo smaczny i orzeźwiający - idealny na tę porę roku.

Można go również śmiało zaliczyć do tak zwanych dietetycznych deserów ponieważ zwiera niewielkie ilości tłuszczu i jest lekko strawny.

Składniki:

800 g jogurtu sojowego

150 g jagód

3/4 szklanki cukru

2 płaskie łyżeczki agar-agar

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Spód:

150 g ciastek pełnoziarnistych

2 łyżki oleju kokosowego

Ponadto:

1 łyżka oleju kokosowego

1 łyżka wody

2 łyżki kakao

2 łyżki cukru

garść ulubionych orzechów

Przygotowanie:

Dno tortownicy o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Ciastka rozdrobnić, dodać olej kokosowy wymieszać.

Masą równomiernie wyłożyć dno tortownicy.

Orzechy posiekać.

W małym rondelku połączyć 2 łyżki kakao, łyżkę oleju kokosowego, łyżkę wody i dwie łyżki cukru, podgrzać i mieszać do uzyskania gładkiej błyszczącej polewy.

Lekko przestudzoną wylać na warstwę ciastek a następnie posypać posiekanymi orzechami.

Foremkę umieścić w lodówce.

Jogurt przelać do garnka, podgrzać, dodać cukier i ekstrakt waniliowy. Następnie w 1/3 szklanki wody rozpuścić agar-agar, wlać do jogurtu i zagotować.

Jogurt przestudzić i podzielić na dwie części. Do jednej dodać 100 g jagód i zmiksować, resztę owoców pozostawić do dekoracji.

Białą cześć wylać na schłodzony spód i umieścić w lodówce aż lekko stężeje.

Następnie na wierzch wylać drugą część jogurtu ze zmiksowanymi jagodami i ponownie umieścić w lodówce do całkowitego stężenia.

Deser udekorować pozostałymi jagodami.

OWOCOWY CHŁODNIK

Dzisiejsza propozycja to chłodnik na bazie mleka kokosowego i jogurtu sojowego z dodatkiem jagód, czerwonych porzeczek i malin. Prosty do przygotowania i idealny na upalne dni.

Składniki:

1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
1 jogurt sojowy (250 ml)
po 3/4 szklanki jagód, porzeczek i malin
do smaku cukier lub dowolny słód

Sposób przygotowania:

Mleko kokosowe i jogurt dobrze schłodzić - najlepiej zostawić w lodówce na całą noc.  Owoce, mleko i jogurt umieszczamy w kielichu blendera i wszystko razem dokładnie miksujemy.  Można dodać szklankę kostek lodu - wówczas chłodnik będzie w konsystencji przypominał delikatny mus. Jeśli jednak wolicie tradycyjną formę zupy to pomińcie tę czynność. Chłodnik podaję z grzankami lub z groszkiem ptysiowym. Smacznego!