WALENTYNKOWY DESER

Kochani, mam wielką przyjemność zaprezentować Wam to co najbardziej kocham przygotowywać, czyli DESERY!!!

Dzisiejsza propozycja jest wyjątkowa z racji, szczególnego dnia jakim jest dzień św. Walentego.

Walentynkowy deser jest moim autorskim przepisem z dodatkiem mało znanego jeszcze w Polsce produktu, jakim jest mąka z ziaren chufa de valencia.  

Ci z Was, którzy są smakoszami kuchni śródziemnomorskiej wiedzą, że jest to składnik tradycyjnego hiszpańskiego napoju zwanego horchata, o którym pisałam już wcześniej.

Więcej o zastosowaniu i właściwościach tego naprawdę ciekawego produktu podam w następnym wpisie, gdzie przy okazji zaprezentuję przepis na smaczne bezglutenowe ciasto śliwkowo-daktylowe.

Dzisiejszy deser jest prosty w przygotowaniu.

 Możecie podać go z czekoladowym fondue, jak i również z owocami.

W smaku lekko orzechowy, delikatny i aksamitny, bo tak właśnie smakuje mąka z ziaren chufa.

Podobny deser możecie przygotować używając mąki z mielonych orzechów laskowych.

Składniki:

1/2 szklanki mąki z nasion chufa walencja

2 puszki dobrze schłodzonego mleka kokosowego

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

6 łyżek syropu kokosowego

garść posiekanych orzechów włoskich

dowolne owoce

Czekoladowe fondue:

50 g gorzkiej czekolady

2 łyżki mleka kokosowego

1 łyżka rumu

Wszystkie składniki fondue umieścić w jednym pojemniku i rozpuścić w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej.

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzać 2 łyżki syropu koksowego, dodać orzechy włoskie i podsmażyć około 2 minuty, po czym odstawić.

Mleko kokosowe (tylko tę gęstą część) przełożyć do miski, dodać 4 łyżki syropu kokosowego, ekstrakt waniliowy i delikatnie zmiksować na puch.

Z pozostałego mleka odlać 2 łyżki (do przygotowania fondue) a resztę podgrzać (nie gotować) i połączyuć dokładnie  mąką chufa.
 Wystudzić, po czym delikatnie za pomocą szpatułki połączyć z ubitą śmietaną kokosową.

Przygotować dwa pucharki.
Na dnie każdego umieścić przestudzone orzechy prażone w syropie

kokosowym.

Następnie dodajemy warstwę musu z kokosowej śmietany i mąki chufa walencjańska.

Na sam koniec polać czekoladowym fondue.

Udekorować owocami.

Smacznego!!!

ORZECHOWA TARTA Z PLATANAMI

Każdy z nas zasługuje na odrobinę słodkiej przyjemności,

lecz w obawie o nasze zdrowie i estetyczny wygląd, nieustannie odmawiamy sobie frajdy.

Równocześnie zadajemy sobie pytanie, czy istnieje smaczny i zdrowy deser.

Z całą odpowiedzialnością powiem: TAK!

Czy jest tuczący?

Oczywiście - jak wszystko jedzone w nadmiarze.

Jednak w tym przypadku nawet solidna porcja nie zaszkodzi.
Powiem więcej - wpłynie korzystnie na nasze zdrowie i samopoczucie.

Głównie za sprawą orzechów włoskich, bogatych w  białko i kwas Omega 3 oraz

orzechów arachidowych, które podobnie jak i orzechy włoskie zawierają cenne białko, a także witaminę B6, wapń, miedź, fosfor, potas, żelazo i sód.

Wszystkie składniki deseru połączyłam subtelną i naturalną słodyczą daktyli, syropu i mleka koksowego.

Zapraszam na zdrową porcję smacznej przyjemności!

Składniki:

1 szklanka włoskich orzechów

3/4 szklanki ciepłego mleka roślinnego

2 puszki mleka kokosowego (po jednej na każdą warstwę)

3 łyżki oleju kokosowego

2 platany

1 łyżeczka soku z cytryny

1 łyżka pasty tahini

syrop kokosowy lub inny słód

1 szklanka płatków orkiszowych

4 łyżki masła orzechowego (najlepiej domowego)

3/4 szklanki daktyli

ekstrakt waniliowy

Ponadto:

1/3 tabliczki  gorzkiej czekolady

1 łyżka g płatków migdałowych

 2 łyżki płatków orkiszowych prażonych w syropie kokosowym

Przygotowanie:

Masa z orzechów włoskich:

Orzechy zmielić w blenderze lub przekręcić przez maszynkę.

Przełożyć do miski i zalać ciepłym mlekiem.

Dodać dwie łyżki syropu kokosowego, łyżkę tahini i połączyć.

Odstawić do całkowitego wystygnięcia.

Następnie do wystudzonej masy orzechowej dodawać po łyżce mleka kokosowego (tylko gęstą część) i przy pomocy miksera połączyć tak, aby powstała puszysta masa.

Masa z orzechów arachidowych:

W rondelku umieścić daktyle, zalać mlekiem kokosowym i zagotować, następnie odstawić do całkowitego wystudzenia.

Przestudzone składniki przełożyć do kielicha blendera, dodać masło orzechowe, 2 łyżki oleju kokosowego, kilka kropel ekstraktu waniliowego i całość dokładnie zblendować.

Spód:

Płatki orkiszowe wsypać na suchą patelnię, podprażyć, dodać olej kokosowy, łyżkę syropu kokosowego i połączyć.

Odłożyć dwie łyżki do dekoracji.

Następnie równomiernie wyłożyć dno tortownicy o średnicy 20 cm i pozostawić do wystygnięcia.

Przygotowanie tarty:

Platany obrać i pokroić na plasterki o grubości 0,5 cm, skropić sokiem z cytryny.

Na zastygnięty spód z płatków wyłożyć jaśniejszą masę z orzechów włoskich, ułożyć plasterki platanów na tzw. zakładkę.

Następnie wyłożyć drugą masę z orzechów arachidowych i daktyli, równomiernie rozprowadzić.

Wierzch udekorować posiekaną gorzką czekoladą, płatkami migdałowymi i prażonymi płatkami orkiszowymi.

Gotową tartę umieścić w lodówce lub w zamrażarce do całkowitego zastygnięcia.

Smacznego!

WEGAŃSKA WZ-tka

Moi drodzy, dzisiaj przygotowałam dla Was wegańską, bezglutenową wersję kultowego deseru z czasów PRL-u, który w tamtej epoce obowizkowo serwowano w każdej kawiarni, resteuracji czy barze.

Tradycyjna W-Z to po prostu kakaowy biszkopt przełożony cienką warstwą dżemu wiśniowego, bitą śmietaną i wykończony polewa czekoladową.

W mojej wegańskiej wersji śmietanę zastąpiłam mlekiem kokosowym, natomiast do przygotowania biszkoptu użyłam mąki z kaszy gryczanej, która doskonale sprawdza się we wszelkiego typu wypiekach.

Zazwyczaj większość moich deserów dosładzam daktylami lub cukrem trzcinowym, tym razem postanowiłam dla odmiany użyć ciekawego w smaku syropu kokosowego.

Zapraszam!

Składniki:

1,5 szklanki mąki gryczanej

1 szklanka mleka roślinnego

1/2 szklanki oleju

1 dojrzały banan

1/2 słoika dżemu wiśniowego

1łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 łyżki syropu kokosowego

Krem:

2 puszki schłodzonego mleka kokosowego

1/2 szklanki syropu kokosowego

Polewa:

2 łyżki kakao

2 łyżki syropu kokosowego

1 łyżka oleju kokosowego

1 łyżka wody

Wszystkie składniki umieścić w rondelku połączyć i zagotować

 

Przygotowanie:

Mąkę przesiać do miski, dodać cukier, kakao, proszek do pieczenia i sodę. Wszystko dokładnie połączyć.

Następnie dodać składniki mokre i jeszcze raz dokładnie wymieszać.

Przelać do nasmarowanej tłuszczem tortownicy o średnicy 20 cm i piec w temperaturze 180 C przez 35 minut.

Mleko koksowe przełożyć do miski (tylko gęstą część), dodać syrop i ubić na sztywno.

Wystudzony biszkopt przeciąć wzdłuż, przełożyć cienką warstwą dżemu i kremem kokosowym.

Wierzch polać polewa czekoladową.

Gotowe ciasto umieścić w lodówce na godzinę.