Choć osobiście nie
przepadam za tego typu słodkościami, to ten skradł moje serce i
posmakował szczególnie. Połączenie mleka kokosowego, maku, z
delikatnie wyczuwalną nutą kawy espresso i likieru amaretto tworzy idealną
kompozycję smakową. Tort makowy zaliczam do naprawdę wyjątkowo
smacznych i oryginalnych deserów, takich, które warto przygotować
dla podkreślenia szczególnej okazji.
Składniki na makowy
biszkopt:
300 g maku
200 g cukru
4 dojrzałe banany
2 łyżki bułki tartej
1 płaska łyżeczka
proszku do pieczenia
1 łyżka amaretto lub
olejek migdałowy
Składniki na krem:
4 puszki mleka kokosowego
400 g każda
5 łyżek cukru pudru
skórka otarta z połowy
pomarańczy
Przygotowanie kremu:
Dobrze schłodzone mleko
kokosowe przełożyć do miseczki (tylko tę
stałą część) dodać cukier puder,
skórkę pomarańczową i zmiksować na puch.
Przygotowanie biszkoptu
makowego:
Mak zalać wodą i parzyć
ok 40 minut, a następnie odcedzić i przestudzony zmielić
dwukrotnie.
Banany zmiksować na
puree, a następnie stopniowo dodawać przekręcony mak ciągle
mieszając.
Dodać proszek do
pieczenia, mannę, bułkę tartą, amaretto lub olejek migdałowy.
Gotową masę makową wlać
do foremki wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowanej
tłuszczem i wysypanej bułką tartą.
Wstawić do piekarnika
nagrzanego do 180C i piec przez 50 minut.
Przestudzony przekroić na
2 lub 3 blaty, skropić delikatnie likierem amaretto rozcieńczonym z
espresso (50 g amaretto i 50 g espresso)
Przełożyć krem,
dowolnie udekorować.
Umieścić w lodówce
najlepiej na całą noc.
