WEGAŃSKIE ZRAZY Z KASZY JAGLANEJ

Moi drodzy ostatni dzień wakacji postanowiłam uczcić prawdziwym jaglanym rarytasem.

Prostym i smacznym przepisem na wegańskie zrazy.

Możecie przygotować je w wersji z pieczarkami lub użyć każdego innego warzywa, które da się usmażyć.

Doskonale smakują z papryką, suszonymi pomidorami lub marchewką.

Możecie także dodać zieleninę w postaci posiekanej natki pietruszki, kopru lub w nieco urozmaiconej wersji-kolendry, co dodatkowo wzbogaci smak i wygląd naszego dania.

Jaglane zrazy są smaczne również na zimno więc z powodzeniem możecie zabrać je do szkoły lub do pracy jako przekąskę na drugie śniadanie lub lunch.

Kasza jaglana i warzywa, podane w takiej formie bez wątpienia zachęcą do jedzenia także maluchy, które zazwyczaj z niechęcią i bez entuzjazmu zasiadają do tradycyjnych posiłków zawierających zdrowe składniki.

Zapraszam!!!

Składniki na 15 szt:

1 szklanka kaszy jaglanej

1 średnia cebula

100 g pieczarek

2 ząbki czosnku

4 czubate łyżki mąki

1 szklanka rosołu roślinnego lub wody

2 łyżki oliwy

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Kaszę jaglaną płuczemy, zalewamy dwoma szklankami wody, solimy i gotujemy do miękkości.

Pieczarki oczyszczamy, ścieramy na tarce o grubych oczkach lub drobno kroimy.

Cebulę i czosnek również obieramy i siekamy.

Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, dodajemy posiekaną cebulę, czosnek i pieczarki. Solimy i całość podsmażamy.

Kiedy pieczarki puszczą sok i będą już miękkie, zdejmujemy patelnię z ognia, dodajemy 4 łyżki mąki, całość dokładnie mieszamy i smażymy na wolnym ogniu ok.1 minutę, po czym dolewamy szklankę wody i jeszcze raz mieszamy.

Powstanie gęsty zawiesisty sos, do którego dodajemy ugotowaną kaszę jaglaną i jeszcze raz mieszamy.

Gotową masę odstawiamy do przestygnięcia.

Następnie wilgotnymi dłońmi formujemy średniej wielkości zrazy i obtaczamy je w mące.

Gotowe smażymy na oleju na złoty kolor.

SŁODKO-KWAŚNA SAŁATKA Z KASZĄ JAGLANĄ

Kochani zrobiło się naprawdę ciepło i czuć, że lato jest tuż, tuż! ☀☀☀

Wraz z nadejściem pięknej pogody większości z nas przychodzi apetyt na nowe smaki, lekkie i proste dania.

Takie które orzeźwią, a jednocześnie dostarczą odpowiedniej dawki energii.

Dzisiejszy przepis do takich właśnie należy!

Pożywna kasza jaglana, świeże truskawki, pomidorki koktajlowe, a całość połączona aromatycznym dresingiem z finezyjnie wyczuwalną nutką limonki i szałwii.

W czasie upałów sałatka idealnie sprawdza się jako drugie śniadanie, lub podana w formie przystawki może być ciekawym akcentem i urozmaiceniem grillowego menu.

Składniki:

1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej

3-4 szklanki pomidorków koktajlowych

3/4 szklanki truskawek

Dressing:

kilka listków szałwii

1 łyżka oleju z pestek winogron

1/2 limonki

1 łyżeczka syropu klonowego

sól

pieprz

Listki szałwii posiekać, dodać pozostałe składniki i dokładnie połączyć, tak aby powstał sos o jednolitej i gładkiej konsystencji.

Przygotowanie:

Kaszę przełożyć do miski.

Pomidorki koktajlowe i truskawki umyć a następnie pokroić (pomidorki na połówki a truskawki na cztery części). Tak przygotowane dodać do kaszy.

Całość doprawić wcześniej przygotowanym dressingiem.

Delikatnie wymieszać.

Umieścić w lodówce na co najmniej 1,5h.

Podawać schłodzoną!

JAGIELNIK KOKOSOWY

 Wyjątkowo smaczny deser, delikatny a do tego bezglutenowy.

Przygotowany na bazie naturalnych składników.

Składa się z trzech części: bezowo - kokosowego biszkoptu, musu z kaszy jaglanej i mleka kokosowego, a całość wykończona jest smakowitą masą czekoladową, wykonaną z daktyli, gorzkiego kakao i oleju kokosowego.

Zapraszam do degustacji!

Składniki:

Na mus jaglano kokosowy:

1 szklanka kaszy jaglanej

1 puszka mleka kokosowego

2 szklanki mleka roślinnego

1 szklanka wody

3/4 szklanki cukru pudru

1 łyżeczka soku z limonki

2 łyżeczki agar agar

szczypta soli

Na biszkopt kokosowy:

150 g wiórek kokosowych

4 białka

1/2 szklanki cukru pudru

Na polewę:

1 szklanka namoczonych daktyli

1 łyżka oleju kokosowego

2 łyżki gorzkiego kakao

ekstrakt waniliowy

Przygotowanie biszkoptu:

Białka ubić na sztywną pianę, dodając po trochę cukier puder.

Do gotowej piany stopniowo dodać wiórki kokosowe i delikatnie połączyć za pomocą łyżki.

Tortownicę o średnicy 20-22 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie wylać równomiernie kokosową pianę.

Foremkę umieścić w nagrzanym do 180C piekarniku i piec 30 minut.

Przygotowanie polewy czekoladowej:

Szklankę daktyli zalać ciepłą wodą i odstawić na godzinę.

Następnie przełożyć do kielicha blendera, dodać kakao, olej kokosowy, ekstrakt waniliowy i całość dokładnie zblendować, aby powstała gładką i lśniącą konsystencja.

Przygotowanie musu jaglano-kokosowego:

Kaszę jaglaną przepłukać pod bieżącą wodą.

Przełożyć do garnka, zalać szklanką wody i mleka, dodać szczyptę soli i ugotować do miękkości.

Agar rozrobić w niewielkiej ilości wody, wlać do pozostałej szklanki mleka i zagotować.

Ugotowaną kaszę przełożyć do naczynia blendera, następnie dodać ugotowane i przestudzone mleko z agarem, cukier, sok z limonki i puszkę mleka kokosowego.

Całość dokładnie zblendować na puszystą masę, a następnie wylać na przestudzony kokosowy biszkopt.

Ciasto umieścić w lodówce na 2 h. Po tym czasie wylać na wierzch masę czekoladową i ponownie pozostawić w lodówce do całkowitego stężenia.

BEZGLUTENOWA TERRINA Z KASZY JAGLANEJ I BIMI

Okres przedświąteczny to czas, kiedy w poszukiwaniu kulinarnych inspiracji zdecydowanie częściej zaglądam do sieci, przeglądam stare zapiski i książki kucharskie.

W efekcie tej szperaniny natknęłam się na pyszny pasztet pieczony w kąpieli wodnej, który kiedyś przygotowywałam na każde święta.

Ponieważ głównym składnikiem terriny jest mięso, przepis poszedł w odstawkę i zapomnienie.

Jednak nie była bym sobą gdybym nie spróbowała jakoś temu zaradzić i wymyślić roślinnej alternatywy.

Przygotowałam więc wegańską wersje terriny, której głównym składnikiem jest kasza jaglana, niewielka ilość aromatycznych przypraw i bardzo smaczne bimi, które do złudzenia przypomina brokuły, jednak w smaku jest nieco inne, subtelne i łagodne.

Jaglana terrina to idealna propozycja dla osób będących na diecie bezglutenowej, lub z przyczyn zdrowotnych ograniczających cukier i tłuszcz, których w tym przepisie jest niewielka ilość.

Składniki (na foremkę keksówkę o długości 20 cm):

1 szklanka kaszy jaglanej

1 cebula

2 ząbki czosnku

3 szklanka bulionu roślinnego

1 łyżka oliwy z oliwek

2 łyżeczki mąki z ciecierzycy

1 łyżka sosu sojowego

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

1 suszonego oregano

1 liść laurowy
1 łyżeczka soku z cytryny
sól i biały pieprz do smaku

Ponadto:

Kilka gałązek bimi lub brokułów

liście jarmużu do wyłożenia formy

1 łyżeczka oleju kokosowego lub oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Kaszę jaglaną opłukać pod bieżącą wodą, przełożyć do garnka, zalać dwoma szklankami bulionu i ugotować do miękkości.

Bimi lub brokuły umyć i pokroić na mniejsze kawałki, a następnie wrzucić na osolony wrzątek na około 1,5 minuty, wyciągnąć na durszlak i przepłukać pod strumieniem zimnej bieżącej wody, osuszyć.

Tę samą czynność powtórzyć w przypadku liści jarmużu.

Cebulę obrać i drobno pokroić, czosnek zmiażdżyć.

Na patelni rozgrzać tłuszcz, wsypać gałkę muszkatołową, dodać liść laurowy, cebulę, czosnek i całość podsmażyć.

Do blendera przesypać ugotowaną lekko przestudzoną kaszę, dodać podsmażoną z przyprawami cebulę i czosnek usunąć liścia laurowego, dodać oregano, sok z cytryny, sos sojowy, mąkę z ciecierzycy, szklankę bulionu, sól, pieprz i całość zmiksować na gładko.

Foremkę wysmarować tłuszczem i wykleić zblanszowanymi listkami jarmużu.

Na dno wlać połowę jaglanej masy, na wierzchu ułożyć połowę bimi lub brokuła, zalać pozostałą masą i na wierzchu ułożyć resztę warzyw.

Do piekarnika nagrzanego do 180 C wstawić większą keksówkę lub inne naczynie żaroodporne, następnie wstawić do środka foremkę z pasztetem, a wolną przestrzeń między naczyniem i foremką uzupełnić ciepłą wodą.

Piec przez 60 minut.

Podawać dobrze przestudzony, najlepiej następnego dnia.

JAGLANE BURGERY Z TOFU I JARMUŻEM

Już dawno nie było u mnie burgerów, a to jedna z moich ulubionych potraw.

Dzisiejszą propozycję polecam szczególnie. To przepis na wyjątkowo smaczne jaglane burgery z dużą ilością świeżego jarmużu i imbiru, który w połączeniu z tofu, tworzy pyszne, idealne na te porę  roku rozgrzewające i sycące danie. 

Zapraszam!

Składniki:

1 szklanka kaszy jaglanej

150 g tofu

100 g świeżego jarmużu

kawałek świeżego imbiru

1 cebula

2 ząbki czosnku

szczypta gałki muszkatołowej

3 łyżki mąki z ciecierzycy

1 łyżeczka oregano świeżego lub suszonego

sól i pieprz do smaku

2 łyżki oliwy z oliwek

Ponadto:

tłuszcz do smażenia

mąka z ciecierzycy lub bułka tarta

(Zalecam użycie mąki gdyż podczas smażenia ogranicza wchłanianie tłuszczu. Bułkę można zastosować w wersji pieczonej w piekarniku.)

 

Przygotowanie:

Kaszę jaglaną opłukać pod bieżącą wodą.

Zalać dwoma szklankami wody lub bulionem warzywnym, posolić i ugotować do miękkości.

Cebulę, czosnek i imbir obrać, drobno posiekać a imbir zetrzeć na tarce.

Jarmuż umyć, usunąć twarde łodygi, wrzucić na osolony wrzątek, zblanszować, a następnie drobno pokroić.

Tofu zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Na patelni rozgrzać dwie łyżki oliwy, wsypać cebulę, czosnek, imbir, gałkę muszkatołową oraz oregano i zeszklić.

Ugotowaną, przestudzoną kaszę przełożyć do miski, dodać zeszkloną cebulę, czosnek i pozostałe składniki (oprócz mąki).

Mąkę rozrobić w 1/2 szklanki wody lub bulionu i wówczas połączyć z pozostałymi składnikami. Doprawić solą i pieprzem.

Całość dokładnie wyrobić, a następnie odstawić na 10 minut.

Z gotowej masy formować średniej wielkości burgery, obtaczać w mące lub bułce, a następnie smażyć z dwóch na złoty kolor lub piec w piekarniku w temperaturze 180 C przez 35 minut.

ZIELONY TORT Z KREMEM JAGLANYM

Dzisiejszy przepis to nie lada gratka dla poszukiwaczy ciekawych smaków i niecodziennych połączeń.

Zapewne większość Was kojarzy jeden ze składników jako nieodzowny wysokobiałkowy dodatek do koktajli, smoothie i drinków warzywno-owocowych. Charakteryzuje się pięknym niebiesko zielonym kolorem, ciekawym smakiem i zapachem. Mowa o spirulinie, którą jak już sami zauważyliście można zastosować również jako dodatek do wypieków, ale i nie tylko. Mam dla Was w zanadrzu jeszcze kilka ciekawych propozycji.

Dzisiaj jednak zachęcam do wypróbowania wyjątkowej wersji zielonego tortu ze smacznym jaglanym kremem i dodatkiem owoców sezonowych.

 

Składniki na biszkopt:

5 wiejskich jaj

3/4 szklanki mąki

3/4 szklanki cukru trzcinowego drobnego

1 łyżka spiruliny

szczypta kurkumy

1 łyżeczka skórki cytrynowej

Przygotowanie:

Przygotować foremkę o średnicy 26 cm, dno wyłożyć papierem do pieczenia.

Piekarnik nagrzać do temperatury 170 C.

Jaja umyć, a następnie oddzielić żółtka od białek.

Białka ubić na sztywną pianę, ubijając dodawać powoli cukier, a następnie po jednym żółtku.

Do ubitej na sztywno piany dodać kurkumę i skórkę cytrynową, a następnie dodawać małymi porcjami przesianą mąkę razem ze spiruliną i delikatnie wymieszać za pomocą łyżki lub drewnianej szpatułki.

Gotową masę wlać do foremki, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 35 minut.

Składniki na krem jaglany:

1 szklanka kaszy jaglanej

3 szklanki mleka roślinnego

1/2 szklanki cukru trzcinowego

2 łyżki oleju kokosowego

kawałek cynamonu

Przygotowanie:

Kaszę opłukać pod bieżącą wodą, przełożyć do garnka, zalać mlekiem (dwie szklanki), dodać cynamon i gotować do miękkości.

Lekko przestudzoną przełożyć do blendera (usunąć cynamon), dodać pozostałe mleko, cukier, olej kokosowy i dokładnie zmiksować.

Jeszcze ciepłą masę przełożyć do szprycy i udekorować wierzch biszkopta.

Ciasto można również przekroić przez środek na dwa blaty i przełożyć połową masy, a pozostałą część rozprowadzić na wierzchu.

Tak przygotowany tort umieścić w lodówce na 2-3 godziny.

JAGLANY BUDYŃ Z OWOCEM GRANATU

Zgodnie rytmem natury listopad jest miesiącem urodzaju nie tylko dla owoców cytrusowych. W tym czasie dojrzewają również owoce granatu, które są nie tylko pyszne, ale również bogate w witaminy i minerały.

Szklanka takiego soku pokrywa w 40 % dziennego zapotrzebowania na witaminę C. Także zawartość składników fitochemicznych jest nieporównywalnie wyższa niż w większości owoców uważanych do tej pory za skarbnicę przeciwutleniaczy, takich jak jagody czy żurawina.

Warto więc korzystać z dobrodziejstw natury i w sezonie przynajmniej raz dziennie zjeść smaczny owoc granatu lub wypić świeżo wyciśnięty sok.

Pesteczki mogą posłużyć nam również jako dodatek do sałatek lub deserów.

Składniki na 2 porcje:

1 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej

1 szklanka mleka roślinnego słodzonego

laska wanilii

ponadto:

1 owoc granatu

2 łyżeczki syropu klonowego

2 łyżeczki posiekanych prażonych migdałów

Przygotowanie:

Do kielicha blendera wsypać ugotowaną kasze jaglaną, wlać mleko, dodać wanilię, a następnie całość dokładnie zblendować.

Gotowy budyń przełożyć do pucharków, polać po wierzchu syropem klonowym, posypać pestkami granatu i prażonymi migdałami.

SMACZNE JAGLANE KOTLETY Z DYNIĄ I BROKUŁEM

Wrzesień rozpoczynam przepisem na rewelacyjnie smaczne kotlety z dodatkiem warzywa, które jednoznacznie kojarzy się wszystkim ze nadchodzącą jesienią a mianowicie z dynią!

To dość nietypowe połączenie brokułu, dyni i kaszy jaglanej wyszło nad podziw smacznie. Istotnym elementem i aromatycznym spoiwem okazał się w tym przypadku dodatek świeżego lubczyku i majeranku, który w ciekawy sposób podkreślił smak dyni a zarazem zneutralizował nieco specyficzny i charakterystyczny zapach brokułu. Po upieczeniu kotlety są chrupiące, natomiast środek pozostaje pulchny i nie przesuszony! Zapraszam do degustacji wszystkich smakoszy warzywnych kotletów.

Do dzieła!

 

Składniki:

1 mały brokuł

1 szklanka tartej dyni

1 szklanka kaszy jaglanej

1 cebula

1/2 szklanki mąki zwykłej lub z ciecierzycy

1/2 szklanki bułki tartej (opcjonalnie)

1/2 łyżeczki majeranku

garść posiekanego świeżego lubczyku lub pietruszki

sól pieprz do smaku

Przygotowanie:

Kasze jaglaną przesypać na sitko i przepłukać pod bieżącą wodą. Przełożyć do garnka, posolić, zalać dwoma szklankami zimnej wody i ugotować do miękkości.

Brokuł umyć, oddzielić różyczki, wrzucić na osolony wrzątek i gotować 7 min.

Odcedzić, przestudzić, a następnie drobno pokroić.

Do miski przełożyć ostudzoną kaszę, pokrojony brokuł, startą dynię, mąkę, bułkę tartą, posiekaną cebulę i zieleninę. Całość doprawić solą i pieprzem.

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i odstawić na 10 min. Jeśli masa będzie zbyt sucha dodać trochę bulionu lub wody.

Z gotowej masy formować średniej wielkości kotlety, obtaczać w otrębach lub bułce tartej.

Smażyć na patelni w niewielkiej ilości tłuszczu lub piec w piekarniku w temperaturze 180C przez 40 min.

WEGAŃSKI FLAN Z KASZY JAGLANEJ W SOSIE KARMELOWYM

Dziś przygotowałam dla Was jeden z najsmaczniejszych deserów na Półwyspie Iberyjskim. Historia flanu sięga aż epoki Imperium Romańskiego, nosił wówczas mało kojarząca się ze słodką przyjemnością nazwę tyropatina.

Pomimo upływu stuleci sam przepis i sposób przygotowania niewiele się zmienił, tradycyjnie flan wykonany jest z jaj, mleka, cukru i wanilii. Deser doczekał się również wielu ciekawych i smacznych modyfikacji.

Osobiście polecam i zachęcam do wypróbowania mojego autorskiego przepisu na flan w wersji wegańskiej: z kaszy jaglanej, mleka migdałowego, z dodatkiem karmelu. Takie połączenie najbardziej odzwierciedla i przypomina autentyczny, tradycyjny smak deseru.

Składniki:

0,5 szklanki kaszy jaglanej

2,5 szklanki mleka migdałowego

1 szklanka cukru trzcinowego

laska wanilii

Przygotowanie:

Kaszę przesypać na sitko i wypłukać pod bieżącą wodą.

Przełożyć do garnka, zalać szklanką mleka, dodać wanilię, szczyptę soli i ugotować do miękkości.

Ugotowaną kaszę przełożyć do kielicha blendera, dodać pozostałe 1,5 szklanki mleka, 4 łyżki cukru i całość dokładnie zblendować.

Resztę cukru wsypać na patelnię i podgrzewać, aż powstanie złocisty, gładki karmel.

Przygotować małe ceramiczne lub metalowe foremki. Na dno wlać łyżkę karmelu, a następnie resztę uzupełnić masą jaglaną.

Tak przygotowany flan umieścić w żaroodpornym naczyniu lub w wysokiej foremce na dno wlać zimną wodę  tak aby sięgała 1/2 wysokości foremek wstawić do  nagrzanego do 200 C piekarnika i zapiekać w kąpieli wodnej 20-25 minut.

Wystudzić a następnie wstawić do lodówki na 2-3 h.

WEGAŃSKIE BURGERY Z KASZY JAGLANEJ I BURAKÓW

Bardzo smaczne połączenie kaszy jaglanej, buraka i smażonej cebuli. Proste i szybkie w przygotowaniu. Można je upiec w piekarniku lub usmażyć na patelni. Smakują doskonale same lub podane z chrupiącą bułką i dodatkiem świeżych warzyw w formie fast foodu.

Składniki:

1 szklanka kaszy jaglanej

2 średnie buraki

2 cebule

1 ząbek czosnku

1/2 szklanki maki z ciecierzycy

1/2 szklanki mixu nasion słonecznika, dyni i sezamu

szczypta gałki muszkatołowej

1 łyżka ostrej musztardy

3 łyżki oliwy
sól i świeżo mielony pieprz 

Przygotowanie:

Kaszę przesypać na sitko, opłukać pod bieżącą wodą, przełożyć do garnka, zalać dwoma szklankami wody, posolić i ugotować do miękkości.

Buraki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Cebulę obrać, posiekać a następnie usmażyć na jednej łyżce oliwy na złoto.

Do miski przełożyć ugotowaną kaszę, dodać starte buraki, usmażoną cebulę, mąkę, mix nasion, olej, musztardę, posiekany ząbek czosnku, gałkę muszkatołową, sól i pieprz do smaku. Wszystkie składniki dokładnie połączyć (jeśli masa będzie zbyt sucha dodać odrobię wody).

Gotowe burgery smażyć na oleju z dwóch stron na złoty kolor lub piec w nagrzanym do 200 C piekarniku przez 35 minut.

CHLEB RYŻOWO - JAGLANY

Kilka dni temu na stronie Instytutu Naukowo-Badawczego im. prof. Ryszarda Lorenca znalazłam ciekawy przepis na chleb o tajemniczo brzmiącej nazwie KR-IRL. Chleb ten nie zawiera mąki, przygotowuje się go na bazie ryżu i kaszy jaglanej. Do chleba można dodać otręby i zioła, żadnych słodkich dodatków typu miód, rodzynki. Jak podaje autor, chleb daje trwałe poczucie sytości i niebywały przypływ energii. Zachęca również do regularnego spożywania pieczywa na śniadanie i kolację (80-200g/dziennie) co gwarantuje w ciągu od 3 do 8 miesięcy utratę wagi i powrót do idealnej sylwetki. Poza tym doskonale odżywia komórki nerwowe. Chlebek można piec na patelni, w piekarniku lub na parze. Moją wersję chlebka przygotowałam nieco inaczej niż zaleca autor, do gotowej masy dodałam wodę a całość zmiksowałam tak aby konsystencja mieszaniny była gładka i łatwiejsza do rozprowadzenia, a chlebki po upieczeniu były cieniutkie, wygodne do przełożenia np. hummusem, świeżymi warzywami, a także wygodne do transportu w lunch boxie.

Składniki:

400 g ryżu

400 g kaszy jaglanej

150 g otrębów

sól do smaku dodałam himalajską

świeży tymianek, rozmaryn, kminek opcjonalnie

Na wypróbowanie proponuję przygotowanie chleba z połowy zalecanych powyżej proporcji.

Sposób przygotowania:

Do garnka o pojemności 4 l wlewamy 2,5 l wody, wsypujemy ryż, kaszę i gotujemy 15 minut. Następnie zostawiamy pod przykryciem na 10 minut.

Dodajemy otręby, sól, zioła, kminek i całość mieszamy.

Dla uzyskania luźniejszej konsystencji dodajemy 700 ml wody i blendujemy.

Piekarnik nagrzewamy do 200-250 C, na blaszce rozkładamy papier do pieczenia, nakładamy łyżką niewielkie porcje masy i równomiernie rozprowadzamy na grubość około 3 mm.

Pieczemy z funkcją termoobiegu 30 minut, aż się lekko przyrumienią.

Chleb można przechowywać w chłodnym miejscu około dwóch tygodni, zapakowany próżniowo nawet do roku.

JAGLANY TURRON

Turron jest typowym przysmakiem bożonarodzeniowym, który podobnie jak opłatek w Polsce obowiązkowo  powinien znaleźć się na każdym hiszpańskim stole.  W skład tradycyjnego turrona wchodzą  migdały, orzechy i miód, jednak  producenci  coraz częściej  prześcigają się w wymyślaniu coraz to ciekawszych smaków i dodatków. Tak więc i moja wersja jest niecodzienna, ponieważ zamiast tradycyjnych składników zawiera gotowaną kaszę jaglaną, odrobinę mielonych migdałów i kandyzowaną skórkę pomarańczową, które  w połączeniu z aromatyczną czekoladą tworzą smaczną kompozycję.

Składniki:

200 g gorzkiej czekolady
1/2 szklanki kaszy jaglanej
1 szklanka mleka roślinnego
1 płaska łyżka mąki migdałowej
1 łyżka likieru pomarańczowego lub otarta skórka z połowy pomarańczy
1/2 szklanki posiekanych bakalii do dekoracji
1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
wanilia
kawałek cynamonu
szczypta soli

Sposób przygotowania:

1.Do rondelka wlać mleko roślinne dodać kawałek wanilii, cynamon i szczyptę soli. Całość zagotować wsypać przepłukaną i odsączoną kaszę, zamieszać. Garnek przykryć i gotować do miękkości.
2. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej dodać ugotowaną kaszę, mąkę migdałową, skórkę pomarańczową lub likier i dokładnie wymieszać.
3. Na blaszce do pieczenia lub na desce rozłożyć papier do pieczenia 20/20 cm, wylać masę i rozprowadzić równomiernie na grubość ok. 10-15 mm.
3 Wierzch posypać bakaliami i całość umieścić w lodówce na dwie godziny.

SAŁATKA JAGLANA

 Dzisiejsza propozycja to banalnie prosta, pożywna i smaczna sałatka z kaszy jaglanej z dodatkiem ciecierzycy, prażonych włoskich orzechów, odrobiną rodzynek i kaparów, a całość połączona smacznym aksamitnym słodko-kwaśnym sosem. Zapraszam!  

Składniki:

1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
1 szklanka ciecierzycy konserwowej lub ugotowanej
1 czerwona cebula
1 łyżka kaparów
2 łyżki rodzynek
garść uprażonych i posiekanych orzechów włoskich
garść siekanej świeżej natki pietruszki lub kolendry

Dressing:

1 łyżka musztardy
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżeczka syropu klonowego lub cukru
sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Wszystkie składniki dressingu umieścić w  małym  słoiczku, zakręcić a następnie energicznie potrząsając połączyć, tak aby powstała gładka jednolita konsystencja.

Sposób przygotowania:

1. Rodzynki zalać połową szklanki ciepłej wody i odstawić na 20 minut.
2. Ciecierzycę przepłukać pod bieżącą wodą i osuszyć.
3. Do miski wsypać kaszę jaglaną, orzechy, kapary, odcedzone i osuszone rodzynki, posiekaną czerwona cebulę, natkę pietruszki, dodać dressing a następne delikatnie połączyć.
4. Gotową sałatkę odstawić do lodówki na co najmniej godzinę, tak aby smaki się przegryzły.

PIECZONA PIGWA Z KASZĄ JAGLANĄ I PRAŻONYMI KASZTANAMI

 Żółto-złota  gruszka, o której właściwościach prozdrowotnych nikogo  nie trzeba przekonywać. Szczególnie o tej porze roku, kiedy dopadają nas wszelkiego rodzaju infekcje warto jest urozmaicić i wprowadzić do naszej diety potrawy z pigwy.  Świeży owoc zazwyczaj jest bardzo twardy, co najczęściej odstrasza potencjalnych smakoszy. Aby mógł zostać skonsumowany wymaga nieco siły i zaangażowania podczas wstępnej obróbki. Jednak jest na to sposób! Wpadłam na pomysł aby owoce najpierw lekko podpiec, następnie przestudzić i wówczas wydrążyć otwory, które później wypełniłam kaszą jaglaną i prażonymi kasztanami. Ten prosty trik zdecydowanie ułatwia pracę. Przygotowana w taki sposób pigwa jest przepyszna i do tego bardzo sycąca. Zazwyczaj przygotowuję większą ilość, tak aby przez kilka dni móc nacieszyć się tym wspaniałym smakiem.

Składniki:

6 szt. owoców pigwy
1 szklanka kaszy jaglanej
2 szklanki mleka roślinnego
150 g kasztanów
12 kostek dowolnej czekolady
4 łyżki cukru trzcinowego
1 łyżka soku z cytryny
szczypta cynamonu
laska wanilii
2 łyżki masła kokosowego
sól

Sposób przygotowania:

1. Owoce pigwy umyć i wstawić razem z naciętymi kasztanami do nagrzanego do 180C piekarnika. Piec przez 20 minut, a następnie wyciągnąć i ostudzić.
2. Kaszę jaglaną przepłukać pod bieżącą wodą, przesypać do garnka, zalać dwoma szklankami mleka roślinnego, dodać laskę wanilii, cukier, szczyptę soli i ugotować.
3. Kasztany obrać, pokroić na kawałeczki i podprażyć na maśle kokosowym.
4. Do ugotowanej kaszy dodać cynamon, sok z cytryny i kasztany. Wszystko razem połączyć.
5. Z owocu pigwy odciąć górną cześć, łyżką wydrążyć środek, na dno każdego owocu włożyć dwie kostki czekolady i dopełnić kaszą jaglaną. Następnie położyć na wierzchu odciętą cześć.
6. Tak przygotowane owoce piec przez kolejne 40 minut w temperaturze 180C.