Smaczna, pożywna, bogata w witaminy i minerały. Posiada właściwości zasadotwórcze, co przy dzisiejszym trybie życia i diecie bogatej w produkty przetworzone ma bardzo duże znaczenie. Ugotowaną możemy dodawać do zupy, sosów, dusić z warzywami. Przyrządzona w formie pasztetu z wędzonymi śliwkami smakuje wybornie (przepis na pasztet już wkrótce).
Fasola cannellini, którą dzisiaj przygotowałam jest daniem kuchni włoskiej, również bardzo popularnym w Hiszpanii. W taki sposób jak cannellini możecie przygotować także swoje ulubione warzywa strączkowe - będą smaczne i aromatyczne. Gotowe danie podaje się zazwyczaj z crostini lub bruschettą. Moim zdaniem najsmaczniejsza jest w formie puree z grillowanymi paprykami. Smacznego!
Składniki:
450 g białej fasoli, np. cannellini
500-750 ml bulionu warzywnego
1 łyżka oliwy z oliwek
1 średnia czerwona cebula posiekana
2 posiekane ząbki czosnku
1 liść laurowy
2-3 listki szałwii
1 gałązka rozmarynu
sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Fasolę zalewamy wodą z dodatkiem octu winnego lub jabłkowego (który ma za zadanie zmiękczenie i oczyszczenie jej ze szkodliwych puryn) moczymy najlepiej całą noc.
Następnie odcedzamy, płuczemy dokładnie i zalewamy bulionem.
Na oliwie należy podsmażyć cebulę z czosnkiem na złoty kolor, dodać do fasoli razem z liściem laurowym, szałwią i rozmarynem. Gotować przez około 2 godziny na małym ogniu.
Przed końcem gotowania doprawić solą i pieprzem. Odstawić pod przykryciem na 30 minut, aż fasola wchłonie cały bulion.
Podawać w całości lub zmiksować na puree.
