To już dzisiaj Sylwester i
żegnamy Stary Rok!
Z tej okazji oprócz wielu
przekąsek jakie znajdą się na moim stole, przygotowałam tartę,
która jest zawsze najbardziej wyczekiwanym daniem wieczoru.
O tej porze roku
najczęściej sięgamy po tę z grzybami, lecz tym razem postanowiłam
złamać zasady i dla urozmaicenia smaku przygotować zupełnie inną,
równie smaczną, aromatyczną i chrupiącą tartę z bobem, batatami
i czerwoną cebulą.
Mam nadzieję, że i Wam
posmakuje i urozmaici stół z sylwestrowymi smakołykami!
Składniki:
Ciasto:
1,5 szklanki mąki
orkiszowej
4 czubate łyżki oleju
kokosowego
4 łyżki zimnej wody
szczypta soli
Nadzienie
do tarty:
3/4 szklanki mrożonego
bobu
1 średni batat
1/2 szklanki rosołu roślinnego
1 czerwona cebula
1 łyżeczka papryki w
proszku
1 płaska łyżka mąki
(użyłam mąki z ciecierzycy)
szczypta tymianku
szczypta gałki
muszkatołowej
szczypiorek (opcjonalnie)
1 łyżka oleju
sól do smaku
Przygotowanie:
Nadzienie:
Bataty umyć obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Cebulę obrać i pokroić
w grubszą kostkę.
Na patelni rozgrzać olej,
dodać cebulę, paprykę w proszku, tymianek, gałkę muszkatołową.
Całość wymieszać i
podsmażyć.
Następnie dodać mrożony
bób i batata i całość dusić około 5 minut na wolnym ogniu.
Następnie w polowie szklanki rosołu rozrobić łyżkę mąki i zalać nim warzywa.
Następnie w polowie szklanki rosołu rozrobić łyżkę mąki i zalać nim warzywa.
Całość dokładnie
połączyć i odstawić.
Ciasto:
Do miski przesypać mąkę
i dodać 4 łyżki lodowatej wody, olej kokosowy, szczyptę soli i
całość zagnieść na gładkie ciasto.
Gotowe ciasto odstawić do
lodówki na około 30 minut.
Następnie równomiernie
rozwałkować na natłuszczonej uprzednio foremce o średnicy 25 cm.
Ciasto nakłuć widelcem.
Foremkę umieścić w
piekarniku nagrzanym do 180C i piec 10 minut.
Przestudzić, następnie
wyłożyć warzywa, wyrównać powierzchnię.
Ponownie umieścić w
piekarniku i piec kolejne 20 minut w temperaturze 180C.
