SORBET MELONOWO - OGÓRKOWY

Choć wakacje powoli dobiegają końca i w powietrzu czuć już zapach jesieni to piękna pogoda wciąż nam dopisuje i sprzyja by w dalszym ciągu cieszyć się prawdziwie letnimi smakami.

Dzisiaj przygotowałam dla Was sorbet melonowo - ogórkowy.

To niecodzienne połączenie smaków, prawdziwie orzeźwiające i smaczne.

Dla podkreślenia smaku do sorbetu dodałam odrobinę limonki i mięty.

Składniki na 4 porcje:

1/4 średniej wielkości melona

1 średni ogórek

sok z jednej limonki

1 łyżka cukru trzcinowego

listki świeżej mięty do smaku

Przygotowanie:

Ogórka i melona obrać i usunąć nasiona.

Pokroić na cząstki, umieścić w kielichu blendera, dodać cukier, sok z limonki, listki mięty i wszystko dokładnie zmiksować.

Przelać do plastikowego pojemnika, szczelnie zamknąć i umieścić w zamrażarce na kilka godzin.

Podczas procesu zamrażania co jakiś czas zamieszać łyżką aby go napowietrzyć.

ORZEŹWIAJĄCY CHŁODNIK Z MELONA, AWOKADO I OGÓRKA

Propozycja w sam raz na upalne dni. Przepis prosty w przygotowaniu a zarazem bardzo smaczny. Bogaty w witaminy i minerały, na utratę których narażeni jesteśmy podczas upałów.

Porcja takiej zupy fantastycznie orzeźwia, wychładza i gasi pragnienie. Ponadto jest lekkostrawna i pożywna. Aby chłodnik od razu nadawał się do spożycia najlepiej do przygotowania użyć składników dobrze schłodzonych.

Chłodnik można podać sam lub z chrupiącą bruschettą.

Składniki:

1 mały słodki melon

1 ogórek

1/2 awokado

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka soku z cytryny

1/2 łyżeczki skórki cytrynowej

garść liści bazylii

sól do smaku

ponadto:

1 łyżka oliwy z oliwek

świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

Melona i ogórka obrać, pokroić na kawałki, umieścić w kielichu blendera, dodać pozostałe składniki i dokładnie zblendować.

Podawać dobrze schłodzony.

 

SMACZNY KREM Z AWOKADO I ŚWIEŻEGO OGÓRKA

Pyszny i prosty, doprawiony świeżymi ziołami, czosnkiem i niewielką ilością mleka kokosowego. W smaku delikatny i aksamitny. Dobrze schłodzony podany ze świeżą domową focaccią lub chrupiącym chlebkiem socca smakuje wybornie.

Składniki:

2 średnie świeże ogórki

1 dojrzale awokado

250 ml mleka kokosowego

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka syropu klonowego

sok z połowy cytryny

garść świeżej kolendry i tymianku

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Ogórki i awokado umyć, obrać, usunąć pestki i pokroić. Składniki umieścić w wysokim naczyniu, dodać obrany czosnek, zioła, sok z cytryny, mleko kokosowe i dokładnie zmiksować na gładko.

GAZPACHO ANDALUZYJSKIE

Dzisiaj ponownie zapraszam do Hiszpanii na tradycyjną i obowiązkowa potrawę letniego menu, jaką jest chłodnik gazpacho. Przygotowujemy go ze świeżych pomidorów, papryki i ogórka, doprawiamy czosnkiem, odrobiną bazylii i oliwy z oliwek. Najlepiej smakuje dobrze schłodzony wówczas jest wyrazisty i orzeźwiający.  Danie proste i smaczne, idealne na tę porę roku. Polecam na upalne dni i nie tylko.

Składniki:

0,5 kg pomidorów
0,5 kg papryki zielonej
1 ząbek czosnku
1 ogórek
1 łyżka oliwy z oliwek
1 kromka białego pieczywa namoczonego
kilka listków świeżej bazylii
sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Czosnek, ogórek, paprykę oczyścić i pokroić. Pomidory sparzyć, obrać i również pokroić. Wszystkie składniki i przyprawy umieścić w kielichu blendera i dokładnie  razem zmiksować. Gazpacho podajemy dobrze schłodzone. Smacznego!

NIETYPOWE GAZPACHO ZE SZPARAGAMI I AWOKADO

Sezon na szparagi w pełni więc najwyższa pora przygotować danie z tym warzywem. Trudno jest się  zdecydować co wybrać  jeśli  jest miłośnikiem szparagów, a ja zdecydowanie do nich należę. Moim zdaniem prawie wszystkie dania zawierające w swym składzie szparagi są smaczne i godne polecenia. Zdecydowałam, że dziś zaprezentuję Wam szparagi i awokado w połączeniu z nietypowym gazpacho. Chłodnik w swym składzie będzie zawierał  buraki, arbuza, pomidory i paprykę.  Sposób wykonania jest bardzo prosty a smak… po prostu nieziemski, zresztą sami się przekonajcie.

Składniki:

6 świeżych pomidorów lub 1,5 szklanki konserwowych
1/4 dużego arbuza  (1/2 małego)
2 buraki czerwone gotowane
1 ogórek
1 papryka czerwona
1 cebula
2 owoce awokado
12 sztuk szparagów
50 g suchego chleba
2 łyżki oliwy
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka cukru
Sól i pierz do smaku

Sposób przygotowania:

Ogórka obieramy i kroimy na kawałki. Pomidory sparzyć wrzątkiem, następnie obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy. To samo czynimy z cebulą, burakami, arbuzem i papryką. Pokrojone warzywa i arbuza wkładamy do kielicha blendera doprawiamy solą, cukrem, sokiem z cytryny, dodajemy oliwę i wszystko razem rozdrabniamy tak, aby powstał krem. Tak przygotowanym gazpacho zalewamy ułożone na talerzu ugotowane szparagi a na wierzchu układamy kawałki awokado. Smacznego.

ZIELONY SMOOTHIE DRINK

Proste składniki, tworzące kompozycję dzisiejszego drinka, czyli ogórek, rukola i awokado, wcale nie są tak niepozorne jak mogłoby się wydawać. Energetyzujący aromat świeżości zawarty w tym napoju jest tym,  czego potrzebujemy aby pobudzić do życia ospały po zimie organizm. Wraz z nadchodzącą wiosna, po zimowych szarościach pragniemy soczystych kolorów, świeżych aromatów i smaków. Zielony drink w zupełności zaspakaja te potrzeby.

Składniki na dwa drinki:

2 świeże ogórki
1 owoc awokado
2 garści rukoli
sok z połowy cytryny
odrobina soli do smaku
odrobina syropu klonowego lub cukru trzcinowego do smaku
1/2 szklanki wody mineralnej lub 3/4 szklanki lodu

Sposób przygotowania:

Ogórki awokado obieramy, usuwamy nasiona, kroimy. Rukolę myjemy i osuszamy. Wszystko wrzucamy do naczynia blendera i dopełniamy sokiem, wodą lub lodem, doprawiamy i miksujemy do uzyskania pożądanej konsystencji.