ORZECHOWA TARTA Z PLATANAMI

Każdy z nas zasługuje na odrobinę słodkiej przyjemności,

lecz w obawie o nasze zdrowie i estetyczny wygląd, nieustannie odmawiamy sobie frajdy.

Równocześnie zadajemy sobie pytanie, czy istnieje smaczny i zdrowy deser.

Z całą odpowiedzialnością powiem: TAK!

Czy jest tuczący?

Oczywiście - jak wszystko jedzone w nadmiarze.

Jednak w tym przypadku nawet solidna porcja nie zaszkodzi.
Powiem więcej - wpłynie korzystnie na nasze zdrowie i samopoczucie.

Głównie za sprawą orzechów włoskich, bogatych w  białko i kwas Omega 3 oraz

orzechów arachidowych, które podobnie jak i orzechy włoskie zawierają cenne białko, a także witaminę B6, wapń, miedź, fosfor, potas, żelazo i sód.

Wszystkie składniki deseru połączyłam subtelną i naturalną słodyczą daktyli, syropu i mleka koksowego.

Zapraszam na zdrową porcję smacznej przyjemności!

Składniki:

1 szklanka włoskich orzechów

3/4 szklanki ciepłego mleka roślinnego

2 puszki mleka kokosowego (po jednej na każdą warstwę)

3 łyżki oleju kokosowego

2 platany

1 łyżeczka soku z cytryny

1 łyżka pasty tahini

syrop kokosowy lub inny słód

1 szklanka płatków orkiszowych

4 łyżki masła orzechowego (najlepiej domowego)

3/4 szklanki daktyli

ekstrakt waniliowy

Ponadto:

1/3 tabliczki  gorzkiej czekolady

1 łyżka g płatków migdałowych

 2 łyżki płatków orkiszowych prażonych w syropie kokosowym

Przygotowanie:

Masa z orzechów włoskich:

Orzechy zmielić w blenderze lub przekręcić przez maszynkę.

Przełożyć do miski i zalać ciepłym mlekiem.

Dodać dwie łyżki syropu kokosowego, łyżkę tahini i połączyć.

Odstawić do całkowitego wystygnięcia.

Następnie do wystudzonej masy orzechowej dodawać po łyżce mleka kokosowego (tylko gęstą część) i przy pomocy miksera połączyć tak, aby powstała puszysta masa.

Masa z orzechów arachidowych:

W rondelku umieścić daktyle, zalać mlekiem kokosowym i zagotować, następnie odstawić do całkowitego wystudzenia.

Przestudzone składniki przełożyć do kielicha blendera, dodać masło orzechowe, 2 łyżki oleju kokosowego, kilka kropel ekstraktu waniliowego i całość dokładnie zblendować.

Spód:

Płatki orkiszowe wsypać na suchą patelnię, podprażyć, dodać olej kokosowy, łyżkę syropu kokosowego i połączyć.

Odłożyć dwie łyżki do dekoracji.

Następnie równomiernie wyłożyć dno tortownicy o średnicy 20 cm i pozostawić do wystygnięcia.

Przygotowanie tarty:

Platany obrać i pokroić na plasterki o grubości 0,5 cm, skropić sokiem z cytryny.

Na zastygnięty spód z płatków wyłożyć jaśniejszą masę z orzechów włoskich, ułożyć plasterki platanów na tzw. zakładkę.

Następnie wyłożyć drugą masę z orzechów arachidowych i daktyli, równomiernie rozprowadzić.

Wierzch udekorować posiekaną gorzką czekoladą, płatkami migdałowymi i prażonymi płatkami orkiszowymi.

Gotową tartę umieścić w lodówce lub w zamrażarce do całkowitego zastygnięcia.

Smacznego!

WEGAŃSKIE BANOFFEE PIE

Kochani, z okazji Nowego Roku przygotowałam dla Was prawdziwy smakołyk, popularny angielski deser banoffee pie w zdrowej, wegańskiej wersji, z odrobiną świątecznych aromatów takich jak cynamon i kardamon.

Deser jest bardzo prosty w przygotowaniu, a do tego wyjątkowo smaczny.

Połączenie bananów, wegańskiego karmelu, wykonanego z daktyli, masła orzechowego i odrobiny soli jest po prostu obłędny.

Jak by tego było mało całość wykończona jest grubą, puszystą warstwą smakowitej kokosowej bitej śmietany.

Zapraszam do degustacji!

Składniki na tortownicę o średnicy 24 cm:

Na spód:

200 g ciastek pełnoziarnistych typu degistive

2 łyżki oleju kokosowego

1 łyżeczka przyprawy piernikowej

Ponadto:

3 średniej wielkości dojrzałe banany

sok z połowy limonki

1,5 szklanki daktyli

2 szklanki mleka roślinnego

szczypta soli

1 łyżka masła orzechowego

2 puszki dobrze schłodzonego mleka kokosowego

Przygotowanie:

Daktyle zalać ciepłym mlekiem i odstawić na pół godziny.

Ciastka rozdrobnić, dodać olej kokosowy, przyprawę piernikową i dokładnie połączyć.

 Gotową masę równomiernie rozprowadzić na dnie tortownicy.

Daktyle zblendowąć z mlekiem, odłożyć 1/3 porcji a do pozostałej części dodać sól, masło orzechowe i jeszcze raz zmiksować.

Mleko kokosowe (tylko gęstą część) przełożyć do miski i za pomocą miksera delikatnie ubić na puch stopniowo dodając 1/3 porcji zmiksowanych daktyli.

Banany obrać, pokroić na plasterki następnie ułożyć na zakładkę na wcześniej przygotowanym spodzie i skropić sokiem z limonki.

Na banany wyłożyć masę karmelową, a następnie śmietanę kokosową

Aby deser dobrze się przegryzł najlepiej pozostawić go w lodówce na całą noc.