SORBET MELONOWO - OGÓRKOWY

Choć wakacje powoli dobiegają końca i w powietrzu czuć już zapach jesieni to piękna pogoda wciąż nam dopisuje i sprzyja by w dalszym ciągu cieszyć się prawdziwie letnimi smakami.

Dzisiaj przygotowałam dla Was sorbet melonowo - ogórkowy.

To niecodzienne połączenie smaków, prawdziwie orzeźwiające i smaczne.

Dla podkreślenia smaku do sorbetu dodałam odrobinę limonki i mięty.

Składniki na 4 porcje:

1/4 średniej wielkości melona

1 średni ogórek

sok z jednej limonki

1 łyżka cukru trzcinowego

listki świeżej mięty do smaku

Przygotowanie:

Ogórka i melona obrać i usunąć nasiona.

Pokroić na cząstki, umieścić w kielichu blendera, dodać cukier, sok z limonki, listki mięty i wszystko dokładnie zmiksować.

Przelać do plastikowego pojemnika, szczelnie zamknąć i umieścić w zamrażarce na kilka godzin.

Podczas procesu zamrażania co jakiś czas zamieszać łyżką aby go napowietrzyć.

ORZEŹWIAJĄCA GRANITA Z ARBUZA

 

Jak w upalny dzień przygotować coś smacznego, orzeźwiającego i się przy tym nie napracować? Nic prostszego! Domowa granita to zdrowa porcja orzeźwienia dostarczona w postaci mrożonych zmiksowanych owoców. Do tego celu możesz użyć: melona, arbuza, truskawek, malin...

Wszystkie owoce bez wyjątku nadają się idealnie!

Od kilku tygodni mamy pełnię sezonu na kawony więc tym razem proponuję granitę z arbuza, z dodatkiem malin. Pyszną, aromatyczną i bardzo orzeźwiającą! Zapraszam!

Składniki:

1 średni arbuz

sok z połowy limonki

listki świeżej mięty lub melisy do dekoracji

Przygotowanie:

Arbuza obrać ze skóry, pokroić na kawałki, usunąć pestki przełożyć do plastikowego pojemnika i wstawić do zamrażalnika na kilka godzin.

Zamrożonego arbuza umieścić w kielichu blendera, dodać sok z limonki i zmiksować. Podawać z listkami świeżej melisy lub mięty.

WEGAŃSKIE LODY MOJITO

Już jutro Dzień Dziecka. Z tej okazji przygotowałam dla Was rewelacyjny przepis

na bardzo smaczne i orzeźwiające lody mojito. Nie za słodkie, pięknie pachnące

świeżą miętą i limonką a za sprawą dojrzałego awokado i mleka kokosowego są

niebywale delikatne i aksamitne. Zapraszam!

Życzę wszystkim pięknego i radosnego Dnia Dziecka  :)

Składniki:

2 dojrzałe awokado

200 g daktyli

400 g mleka kokosowego

otarta skórka z dwóch limonek

sok z dwóch limonek

laska wanilii

garść świeżej mięty

1 łyżeczka likieru miętowego (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Daktyle zalać szklanką ciepłej wody i odstawić na godzinę.

Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę i za pomocą łyżki wybrać miąższ, a

następnie przełożyć do malaksera.

Do awokado dodać miętę, ziarenka wybrane z laski wanilii, dobrze schłodzone

mleko koksowe (tylko tę gęstą cześć), namoczone i odsączone daktyle oraz likier

miętowy. Całość miksujemy na gładko.

Gotową masę przekładamy do plastikowego pojemnika, umieszczamy w zamrażarce na

co najmniej 6-7 godzin. Dla uzyskania puszystej konsystencji należy napowietrzyć

masę lodową tzn. co jakiś czas za pomocą łyżki zamieszać.    

SHAKE Z MELONA O SMAKU MOJITO

Idealny na upały, orzeźwiajcy i delikatny shake z melona o smaku mojito: miętowo-limonkowym. W ciągu dnia najlepiej podawać dobrze schłodzony w wersji bezalkoholowej, natomiast wieczorem można urozmaicić smak odrobiną rumu.

Składniki na dwa shake'i:

1/2 melona miodowego
1 szklanka rozdrobnionego lodu
sok z 1 limonki
szczypta cynamonu
świeże listki mięty
2 łyżeczki cukru trzcinowego

Sposób przygotowania:

1. Melona obieramy, kroimy na cząstki,wrzucamy do kielicha blendera, dodajemy lód i miksujemy.
2. W moździerzu utłuc cukier, miętę i cynamon i przekładamy do przygotowanych wcześniej szklanek.
3. Szklanki dopełniamy mieszanką melona i lodu.

PIEROGI Z BOBEM SEREM TOFU I MIĘTĄ

Sierpień w Hiszpanii należy do najcieplejszych miesięcy. Termometry wręcz sięgają zenitu, a żar który leje się z nieba niemal uniemożliwia normalne funkcjonowanie. Jednak dzisiaj w przypływie energii przygotowałam na obiad  lekkie i delikatne pierogi z bobem, serem tofu i miętą. Co prawda przygotowanie takiego dania podczas upałów nie jest czynnością łatwą, jednak przyjemność jedzenia rekompensuje nam wszystkie trudy. Zapraszam do degustacji.

Składniki na farsz:

400 g gotowanego bobu
150 g sera tofu
1 cebula średnia
garść posiekanej mięty
szczypta mielonego kminku
sól, pieprz do smaku
2 łyżki oleju

Sposób przygotowania farszu:

Cebulę zeszklić na tłuszczu. Bób przełożyć do miski, lekko rozgnieść widelcem lub tłuczkiem, dodać pokruszony ser tofu, podsmażoną cebulkę, miętę, kminek, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać.

Składniki na ciasto:

500 g mąki pszennej
niecała szklanka gorącej wody
2 łyżki oliwy z oliwek

Sposób przygotowania ciasta:

Z powyższych składników zagnieść  gładkie ciasto, włożyć do plastikowego woreczka i odstawić na 10 minut. Następnie wałkujemy cieniutki placek z którego za pomocą szklanki wykrawamy krążki, nakładamy łyżeczką farsz i zaklejamy. Gotowe pierogi wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy do momentu aż wypłyną.

MIGDAŁOWA RICOTTA Z TRUSKAWKAMI

Dzisiaj proponuję sałatkę na słodko :) która świetnie nadaje się na deser lub kolacje w wersji light ;) Głównymi składnikami sałatki jest serek ricotta, do zrobienia którego użyłam migdałowej śmietanki i świeżych truskawek. Dla podkreślenia smaku połączyłam całość dresingiem mojito. Ricotta w kształcie serduszek bardzo ładnie odznacza się na tle truskawkowej czerwieni. Wykończony zielonymi listkami mięty deser całościowo wygląda bardzo apetycznie. Pomyślałam również, że taka przygotowana samodzielnie sałatka może być bardzo miłą niespodzianką dla NASZYCH MAM W DNIU ICH ŚWIĘTA :)

Składniki:

500 g świeżych truskawek
250 ml śmietanki migdałowej

3 g agaru
1/4 szklanki syropu klonowego lub cukru
1 garść listków mięty
1/2 szklanki cukru gruboziarnistego (ewentualnie może być zwykły)
50 g rumu lub aromatu rumowego
czekolada do dekoracji

Sposób przygotowania:

Śmietankę wlewamy do rondelka, wsypujemy 1/4 szklanki cukru lub syropu gotujemy na wolnym ogniu ok 15 minut następnie dodajemy agar i gotujemy jeszcze 2 minuty.  Przestudzoną śmietankę wlewamy do foremek najlepiej użyć silikonowych.Odstawiamy do stężenia na  około 2 godziny. Listki mięty umieszczamy w moździerzu, wsypujemy cukier i rozcieramy. Wlewamy rum, delikatnie łączymy i tak powstaje nasze mojito. Obrane i pokrojone na cząstki truskawki umieszczamy w pucharku lub na talerzu, dekorujemy  ricottą i polewamy mojito.  Wszystkie składniki przechowujemy w lodówce, wyciągamy tuż przed przygotowaniem sałatki. Najlepiej smakuje dobrze schłodzona.

SMOOTHIE Z ALGAMI KELP

Dzisiejsza propozycja to smoothie z algami  kelp gruszką i awokado. Algi kelp są naturalnym  źródłem, jodu, potasu, magnezu, fosforu, cynku i żelaza. Obfitują w witaminy B, K, C, E i niacynę. Smoothie jest smaczne i odżywcze. Doda energii,  korzystnie wpłynie  na odporność i wytrzymałość organizmu.

Składniki:

1 łyżka suchych alg kelp
1 duża gruszka
1 awokado
4 ziarna zielonego pieprzu konserwowego
szczypta cynamonu
sok z połowy cytryny
listki mięty
500 ml wody mineralnej

Algi zalewamy 1/2 szklanki letniej wody. Odstawiamy na  godzinę. Do kielicha blendera wrzucamy pokrojona gruszkę, awokado, namoczone algi, pieprz, cynamon, sok z cytryny, listki mięty dopełniamy wodą mineralną i wszystko razem miksujemy na gładko.Smacznego.

WALENTYNKOWY TORT WEGAŃSKI

Dzisiaj mam dla Was specjalną propozycję z okazji zbliżającego się Dnia Zakochanych - tort z owocami leśnymi i mlekiem kokosowym, który  może być miłym prezentem walentynkowym dla bliskiej osoby.
Tort jest delikatny w smaku pachnie pięknie kokosem, owocami i miętą .Spód tortu wykonany  jest z herbatników sojowych, ziaren sezamu i orzechów włoskich. Zachęcam do wypróbowania.

Składniki:

400 ml mleka kokosowego
1/2 szklanki owoców leśnych lub innych
1 jogurt sojowy naturalny (125 g)
2 galaretki wiśniowe lub truskawkowe z agarem
1 saszetka agaru (2 g )
1/3 szklanki syropu z agawy lub cukru pudru
2 łyżeczki soku z cytryny

Spód:

10-15 sztuk herbatników sojowych (grubość spodu  - około 1,5 cm, można użyć większej ilości herbatników jeśli wolimy aby spód był grubszy)
1/2 szklanki orzechów włoskich
1/2 szklanki prażonego sezamu
5-6 łyżek oleju kokosowego lub margaryny roślinnej
Wszystkie składniki blenderujemy na proszek(bez tłuszczu)

Do dekoracji:

400 g świeżych truskawek
3/4 szklanki mieszanki owocowej (użyłam mrożony mix owoców leśnych)
listki świeżej mięty

Sposób wykonania:

Do tortownicy o średnicy 26 cm (może być mniejsza) wysmarowanej olejem wsypujemy zblenderowany proszek, lekko ugniatamy i polewamy podgrzanym tłuszczem. Dookoła układamy połówki truskawek. Następnie do garnka wlewamy mleko wsypujemy agar, cukier lub syrop z agawy, rozprowadzamy tak aby nie było grudek i gotujemy przez około 2 minuty. Kiedy lekko przestygnie dodajemy sok z cytryny i blenderujemy pół minuty, aż powstanie  delikatny mus. Tak przygotowany wylewamy na spód z herbatników i odstawiamy do zastygnięcia. W tym czasie gotujemy szklankę wody w której dokładnie rozpuszczamy 2 galaretki. Następnie dodajemy owoce, jogurt i wszystko miksujemy na gładko. Na zastygnięte mleko kokosowe wylewamy tężejącą galaretkę i pozostawiamy do zastygnięcia. Dowolnie dekorujemy.