WALENTYNKOWY TORT WEGAŃSKI

Dzisiaj mam dla Was specjalną propozycję z okazji zbliżającego się Dnia Zakochanych - tort z owocami leśnymi i mlekiem kokosowym, który  może być miłym prezentem walentynkowym dla bliskiej osoby.
Tort jest delikatny w smaku pachnie pięknie kokosem, owocami i miętą .Spód tortu wykonany  jest z herbatników sojowych, ziaren sezamu i orzechów włoskich. Zachęcam do wypróbowania.

Składniki:

400 ml mleka kokosowego
1/2 szklanki owoców leśnych lub innych
1 jogurt sojowy naturalny (125 g)
2 galaretki wiśniowe lub truskawkowe z agarem
1 saszetka agaru (2 g )
1/3 szklanki syropu z agawy lub cukru pudru
2 łyżeczki soku z cytryny

Spód:

10-15 sztuk herbatników sojowych (grubość spodu  - około 1,5 cm, można użyć większej ilości herbatników jeśli wolimy aby spód był grubszy)
1/2 szklanki orzechów włoskich
1/2 szklanki prażonego sezamu
5-6 łyżek oleju kokosowego lub margaryny roślinnej
Wszystkie składniki blenderujemy na proszek(bez tłuszczu)

Do dekoracji:

400 g świeżych truskawek
3/4 szklanki mieszanki owocowej (użyłam mrożony mix owoców leśnych)
listki świeżej mięty

Sposób wykonania:

Do tortownicy o średnicy 26 cm (może być mniejsza) wysmarowanej olejem wsypujemy zblenderowany proszek, lekko ugniatamy i polewamy podgrzanym tłuszczem. Dookoła układamy połówki truskawek. Następnie do garnka wlewamy mleko wsypujemy agar, cukier lub syrop z agawy, rozprowadzamy tak aby nie było grudek i gotujemy przez około 2 minuty. Kiedy lekko przestygnie dodajemy sok z cytryny i blenderujemy pół minuty, aż powstanie  delikatny mus. Tak przygotowany wylewamy na spód z herbatników i odstawiamy do zastygnięcia. W tym czasie gotujemy szklankę wody w której dokładnie rozpuszczamy 2 galaretki. Następnie dodajemy owoce, jogurt i wszystko miksujemy na gładko. Na zastygnięte mleko kokosowe wylewamy tężejącą galaretkę i pozostawiamy do zastygnięcia. Dowolnie dekorujemy.