ZUPA KREM Z ZIELONEGO GROSZKU I BIAŁEJ FASOLI

Moi drodzy, dzisiaj pora na pożywną, sycącą i smaczną zupę krem.

Potrawa jest prosta w przygotowaniu, a talerz takiej zupy dostarczy nam niezbędnych witamin i sporej porcji błonnika.

To idealna propozycja na pożywny, rozgrzewający jesienny posiłek!

Składniki:

na 4 porcje

1 szklanka mrożonego zielonego groszku

1 szklanka białej fasoli konserwowej

kawałek selera

1 pietruszka

1 mała cebula

kawałek świeżego imbiru

po szczypcie gałki muszkatołowej i majeranku

1 łyżka oliwy z oliwek

sól do smaku

Przygotowanie:

Warzywa obrać i pokroić w kostkę. Cebulę posiekać.

W garnku rozgrzać olej, dodać pokrojone warzywa, gałkę i majeranek, odrobinę posolić.

Całość podsmażyć, podlać 1/2 szklanki wody i dusić do miękkości.

Następnie dodać fasolę i groszek i całość zagotować.

Całość dokładnie zblendować lub przetrzeć przez sitko.

WEGAŃSKI POMARAŃCZOWY PASZTET Z FASOLI

Dzisiejsza propozycja to danie ekspresowe, jeżeli tylko użyjecie składników konserwowych (fasola, papryka). Wówczas wystarczy wszystkie produkty przełożyć do miski i zmiksować przy pomocy blendera na jednolitą masę, przyprawić i upiec.

Gotowy pasztet ma piękny kolor, a w smaku jest wyrazisty, z lekko wyczuwalną nutą pomarańczy i orientalnego curry, o delikatnej i gładkiej konsystencji. Doskonały jako dodatek do kanapek lub podany z sosem i warzywami jako pożywne danie obiadowe. Ostatnio odkryłam, że rewelacyjnie smakuje upieczony na grillu, więc jest idealną propozycją dla tych, którzy poszukują ciekawych grillowych wege przekąsek.

Składniki:

400 g fasoli konserwowej

250 g papryki konserwowej

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki

1 łyżeczka przyprawy curry

1 łyżeczka otartej skórki pomarańczowej

1 łyżeczka kuminu

4 łyżki maki z ciecierzycy

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka oleju

sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, dodać posiekany czosnek, wsypać kumin, paprykę słodką, curry i całość podsmażyć.

Do miski przełożyć fasolę i paprykę dodać podsmażone przyprawy i całość dokładnie zblendować. Następnie dodać mąkę z ciecierzycy, sok z cytryny, skórkę pomarańczową i ponownie zmiksować.

Foremkę keksówkę o dł. 25-27cm wyłożyć papierem do pieczenia, wlać masę, a następnie umieścić w piekarniku nagrzanym do 180C. Piec 40 minut. Kroić lekko przestudzony.