GRILLOWANY ARBUZ

Grillowany arbuz...dlaczego by nie! Wystarczy pokroić go na kawałeczki i rzucić na ruszt, by już po chwili cieszyć się smaczną i orzeźwiającą przekąską. Amatorów wyrazistych smaków zachęcam do wypróbowania wersji wytrawnej i delikatnie przełamać naturalną słodycz odrobiną gruboziarnistej soli, świeżo mielonymi ziarnami kolendry lub melisą. Arbuzowa przekąska najsmaczniejsza jest tuż po grillowaniu, przyrumieniona z wierzchu i bardzo soczysta w środku. Kolorowe i aromatyczne kawałeczki prezentują się smakowicie i bez dwóch zdań przyciągną do degustacji nawet najbardziej sceptycznych biesiadników.

Składniki:

1 średniej wielkości arbuz

świeże zioła, ziarna kolendry, sól gruboziarnista (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Arbuza umyć przekroić na pół następnie na mniejsze kawałeczki.

Układać na rozgrzanym ruszcie i grillować z dwóch stron aż się przyrumienią.Gotowe podawać tuż po upieczeniu same lub doprawione solą, mieloną kolendrą lub świeżą melisą.

ORIENTALNY KREM Z SOCZEWICY

Krem z soczewicy w nieco innej odsłonie, bo z dodatkiem daktyli, które nadają potrawie lekkiego, naturalnego  posmaku słodyczy. Krem możemy podać z ryżem basmati, z makaronem lub pieczywem. W okresie zimowym przygotowuję go na ciepło z większą ilością przypraw spicy, natomiast latem z dodatkiem aromatycznych, świeżych ziół.

Składniki:

1 puszka soczewicy
1 puszka krojonych pomidorów
2 średnie cebule
2 czerwone papryki
2 gałązki selera naciowego
3/4 szklanki daktyli
600 ml bulionu warzywnego
2 cm świeżego imbiru
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka garam masali
świeże zioła (np. kolendra, mięta, szałwia)
sok z połowy cytryny
sól do smaku

Sposób przygotowania:

1. Warzywa (paprykę, cebulę, seler i imbir) umyć i pokroić.
2. Na patelni rozgrzać dwie łyżki oliwy i wsypać warzywa. Posolić.
3. Smażyć około 10 minut od czasu do czasu mieszając.
4. Dodać soczewicę, pomidory, daktyle (bez pestek) i całość podlać bulionem.
5. Przykryć pokrywką i dusić 30 minut.
6. Na sam koniec dodać sok z cytryny, doprawić garam masalą i świeżymi ziołami.

BOCZNIAKI W TEMPURZE

Dzisiejsza propozycja to boczniaki  smażone w tempurze z cieciorki. W tradycyjnym przepisie do zrobienia ciasta  używa się maizeny i mąki pszennej. Ponieważ lubię eksperymentować pomyślałam,  że może warto spróbować użyć mąki z cieciorki. Ten pomysł okazał się strzałem w dziesiątkę. Grzyby wyszły bardzo dobre,  chrupiące i co istotne nie nasiąknięte tłuszczem jak zazwyczaj ma to miejsce w tego typu przekąskach. Okazuje się, że tempura może mieć bardzo szerokie zastosowanie. Również przypadku migdałów i  orzechów sprawdza doskonale, ale o tym w następnym wpisie.

Co do samych boczniaków, są to grzyby pochodzące z Chin i są wartościowym elementem diety nie tylko ze względów smakowych, ale również dlatego, że posiadają wartości prozdrowotne. Zawierają niezbędne aminokwasy egzogenne, potas i wapń, witaminy z grupy B i D. Wartość kaloryczna boczniaków to tylko 35-50 kcal w 100 g, a dodatkową zaletą jest niska zawartość tłuszczu, więc dla osób dbających o linię będą doskonałym uzupełnieniem diety.

Składniki:

300-400 g boczniaków
1 szklanka lodowatej wody mineralnej
0,5 szklanki mąki z cieciorki
sól
papryka pikantna, papryka słodka, zioła (opcjonalnie)
tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania:

Z wody, mąki, soli i przypraw robimy ciasto podobne do naleśnikowego. Następnie zamaczamy w nim grzyby tak aby kapelusze były dokładnie pokryte masą i wrzucamy na rozgrzany głęboki tłuszcz. Smażymy kilka minut aż uzyskają zloty kolor. Podajemy z surówkami, ryżem, kasza lub innymi dodatkami w zależności od indywidualnych preferencji.

NAJLEPSZE NA ŚWIECIE CIASTO NA PIZZĘ :)

Tytuł tego wpisu nie jest przesadzony, od kiedy odkryłam ten przepis stałam się miłośniczką pizzy :)
Najbardziej lubię, gdy ciasto jest lekkie, delikatnie i chrupiące, a to właśnie takie jest.
Przygotowuję je zawsze z pełnoziarnistej mąki. Czasami dosypuję odrobinę mąki z soczewicy, ale przede wszystkim nie żałuję ziół. Wychodzi pyszne

Składniki  (wychodzą  dwie pizze o średnicy 30 cm każda):

3 szklanki mąki
1 szklanka ciepłej wody
50 g drożdży
1/2 łyżeczki cukru
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
1 łyżka różnych suszonych ziół

Sposób przygotowania:

 Do wysokiego naczynia wlewamy 1/2 szklanki ciepłej wody dodajemy pokruszone drożdże i po pół łyżeczki cukru oraz mąki. Rozrabiamy i pozostawiamy do wyrośnięcia. Następnie wsypujemy do miski mąkę, oliwę, sól, wyrośnięte drożdże i resztę wody. Wyrabiamy ciasto aż  będzie gładkie i mięciutkie. Odstawiamy i czekamy do podwojenia objętość. Dzielimy na dwie części. Rozwałkowujemy na krążki i bazę do pizzy mamy gotową. Jeśli chodzi o dodatki to już zależy od indywidualnych preferencji. Moja ulubiona wersja jest oczywiście wegańska – z musem ze szpinaku.
 Pizze wstawiamy do  nagrzanego piekarnika i pieczemy 10-15 minut w  180 C.