MROŻONY KREM ORZECHOWO - JOGURTOWY Z OWOCAMI

Kochani, dzisiaj prosty i szybki przepis na mój ulubiony pyszny wegański deser z orzechów włoskich z dodatkiem jogurtu sojowego i orzeźwiających owoców!!!

Zapraszam!!!

Składniki:

4 porcje

1 szklanka orzechów włoskich

500 ml jogurtu sojowego

1/2 szklanki daktyli bez pestki

Ponadto:

Świeże sezonowe owoce

Przygotowanie:

Jogurt umieścić w zamrażarce na około 2 godziny.

Orzechy i daktyle zalać szklanką gorącego mleka roślinnego i

pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Następnie całość przełożyć do kielicha blendera, dokładnie zmiksować na aksamitną masę, dodać zmrożony jogurt jeszcze raz zmiksować.

Gotowy krem przełożyć do zmrożonych pucharków udekorować owocami i od razu podawać!!!

AROMATYCZNA OWSIANKA Z DYNIĄ I JABŁKIEM

 Owsianka - prosty i szybki sposób na smaczne, pożywne śniadanie, które dostarczy nam odpowiedniej porcji odżywczych składników i energii na cały dzień.

W zależności od pory roku przygotowuję i urozmaicam moje owsianki sezonowymi dodatkami i aromatami.

W okresie zimowym smakuje zdecydowanie i ostro!

Nie zabraknie w niej aromatycznego i rozgrzewającego kardamonu, cynamonu i goździków.

Natomiast wiosną i latem preferuję  lżejszy wariant, najczęściej na zimno z odrobiną wanilii, bergamotki lub azaharem czyli suszonymi kwiatami pomarańczy.

Dzisiejsza propozycja to wersja w zdecydowanie zimowej odsłonie.

Aromatyczna i rozgrzewająca na bazie duszonych jabłek, dyni z czekoladową nutką karobu.

Składniki:

 na 4 porcje:

1 szklanka pokrojonej w kostkę dyni

2 średniej wielkości jabłka obrane i pokrojone w kostkę

4-5  szt. suszonych daktyli bez pestki

1 łyżka karobu

2 goździki

szczypta cynamonu

szczypta kardamonu

1/2 szklanki soku pomarańczowego

szczypta soli

szklanka mleka roślinnego

1 łyżeczka oleju kokosowego

3/4 szklanki płatków (dodaję zawsze żytnie i orkiszowe)

Przygotowanie:

W rondelku rozgrzać olej kokosowy.

Dodać pokrojoną w kostkę dynię, jabłka, daktyle, goździki, cynamon, kardamon i karob.

Całość podsmażyć aż się lekko zarumieni.

Następnie zalać sokiem pomarańczowym, przykryć i pozostawić na wolnym ogniu na 5 minut.

Po tym czasie wlać mleko roślinne, zagotować a następnie wsypać płatki, przykryć pokrywką i odstawić na 5 minut (nie gotować!).

TARTA RAFAELLO

Prosty przepis na pyszny kokosowy deser bez pieczenia i bez dodatku cukru.

Idealny na tę porę roku!

Z dodatkiem dojrzałych, pachnących truskawek lub innych sezonowych owoców smakuje wybornie.

Składniki:

200 g wiórek kokosowych

2 puszki mleka kokosowego

2 łyżki oleju kokosowego

1 szklanka namoczonych i odsączonych daktyli

1 łyżeczka soku z cytryny

1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Na spód:

200 g ciastek pełnoziarnistych

2 łyżki oleju kokosowego

Ciastka zmielić lub zetrzeć na tarce, dodać olej kokosowy i dokładnie połączyć.

Gotową masą starannie wykleić dno tortownicy o średnicy 20-22 cm.

Foremkę umieścić w lodówce do całkowitego zastygnięcia spodu.

Przygotowanie:

Wiórki wsypać do miski zalać mlekiem kokosowym, wymieszać i odstawić na 1 h.

Następnie przełożyć do blendera, dodać pozostałe składniki i dokładnie zmiksować.

Gotową masę wylać na wcześniej przygotowany spód i ponownie umieścić w lodówce do całkowitego zastygnięcia (ok. 2 h).

Udekorować pralinami rafaello lub sezonowymi owocami.

Smacznego!

BEZGLUTENOWY CHLEB BANANOWY

Smaczny, pożywny, lekko wilgotny i delikatnie słodzony daktylami chlebek.

Doskonały na ciepło tuż po upieczeniu jak również na zimno.

Nie kruszy się podczas krojenia z czym zazwyczaj mamy problem w przypadku wypieków bezglutenowych.

Idealny na śniadanie do porannej kawy.

Bananowy chlebek mojego przepisu, jest prosty w przygotowaniu i nie zawiera żadnych sztucznych dodatków ani polepszaczy.

Długo zachowuje świeży smak i aromat.

Proponuję wypróbować kromkę takiego chlebka posmarowanego słodkim jaglanym hummusem, na który przepis znajdziecie tutaj.

Zapraszam!!!

Składniki

proporcje na foremkę keksówkę o długości 20 cm

1 szklanka mąki gryczanej

2 dojrzałe banany +1 do dekoracji

1/2 szklanki oleju

1/4 szklanki suszonych daktyli

1 szklanka mleka roślinnego letniego

1 łyżeczka drożdży instant

szczypta cynamonu i soli

Przygotowanie:

Drożdże i daktyle bez pestek zalać letnim mlekiem i odstawić na 10 minut.

W tym czasie przesiać mąkę, obrać banany i umieścić je w kielichu blendera.

Zalać mlekiem z daktylami i drożdżami dodać olej, mąkę i pozostałe składniki.

Całość dokładnie zmiksować.

Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto, odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 10 minut.

Foremkę umieścić w piekarniku i piec przez 35 minut w temperaturze 180C.

WEGAŃSKI TORT ORZECHOWO - ARONIOWY

Wszystkie słodkości, które ostatnio zaprezentowałam na blogu są zainspirowane moja własną intuicją, czyli zaspokajaniem chęci na konkretny smak.

Tak też powstał ten orzechowy torcik, subtelny i aksamitny w smaku, przełamany lekką kwaskową nutką suszonych owoców aronii, którą uwielbiam.

Tort jest wykończony smaczą, nie za słodką polewą na bazie daktyli, oleju kokosowego i naturalnego kakao.

Zapraszam!

Składniki na foremkę o średnicy 20 cm:

1 szklanka orzechów włoskich

1 szklanka orzechów laskowych

1,5 szklanki mleka roślinnego

1 szklanka namoczonych daktyli

1/2 szklanki owoców suszonej aronii

Na spód:

1,5 szklanki granoli

4-5 łyżek oleju kokosowego

Granolę mielimy, dodajemy olej kokosowy i starannie łączymy.

Tak przygotowaną masą wyklejamy dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.

Spód umieścić w zamrażarce lub lodówce do zastygnięcia.

Polewa:

2 łyżki kakao

3/4 szklanki daktyli

1 szklanka mleka roślinnego

2 łyżki oleju kokosowego

1 łyżka agaru

Daktyle przekładamy do rondelka, zalewamy szklanką mleka, dodajemy kakao, olej kokosowy, agar i całość gotujemy ok. 2 minuty.

Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia, a

następnie blendujemy i przecieramy przez drobne sitko.

Przygotowanie:

Aronię zalać nieco więcej niż połową szklanki ciepłej wody i odstawić na godzinę.

Orzechy mielimy, przesypujemy do miski, dodajemy 1,5 szklanki gorącego mleka, odstawiamy.

Po wystygnięciu masa będzie dość twarda i zwarta.

Do kielicha blendera przelewamy namoczone daktyle razem z wodą, olej kokosowy, a następnie stopniowo dodajemy masę orzechową i miksujemy na gadko.

Dzielimy na dwie części do jednej dodajemy odsączoną aronię i jeszcze raz miksujemy.

Na zastygnięty spód wykładamy masę orzechowo-aroniową, następnie orzechową, wyrównujemy powierzchnię i umieszczamy w zamrażarce na około 1,5 h.

Ściągamy obręcz tortownicy i zamrożone ciasto polewamy polewą czekoladową.

Udekorować według uznania.

Deser przechowywać w lodówce 3-4 dni.

CIASTO MARCHEWKOWO - CYNAMONOWE

Dzisiejszy przepis to nie lada gratka dla łasuchów i wielbicieli zdrowych słodkości.

Ciasto z dodatkiem marchewki, dzięki której jest wilgotne i sprężyste, aromatycznych dodatków i oczywiście daktyli, które w tym przypadku są również naturalnym środkiem słodzącym.

Gotowe ciasto wystarczy tylko posypać cukrem pudrem lub jeśli wolicie polać czekoladą i udekorować sezonowymi owocami.

W okresie wakacji smakowicie komponują się z porcją lodów waniliowych.

Smacznego!

Składniki:

1 szklanka tartej marchewki

1 1-2 szklanki mąki orkiszowej

4 wiejskie jaja

1/2 szklanki oleju

1 szklanka daktyli

1 szklanka mleka roślinnego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 laski wanilii

szczypta gałki muszkatołwej

Przygotowanie:

Daktyle zalać mlekiem i odstawić.

Jaja zmiksować za pomocą blendera z namoczonymi daktylami i olejem na gładko.

W misce połączyć wszystkie suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, gałkę muszkatołową i cynamon i stopniowo dodawać na przemian z utartą marchewką do masy jajecznej.

Na koniec dodać wanilię i delikatnie połączyć za pomocą szpatułki.

Tortownicę o średnicy 22 cm natłuścić, obsypać otrębami lub bułką tartą, wlać ciasto, powierzchnię wyrównać za pomocą szpatułki.

Foremkę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C i piec ok. 50 minut do efektu suchego patyczka.

JAGIELNIK KOKOSOWY

 Wyjątkowo smaczny deser, delikatny a do tego bezglutenowy.

Przygotowany na bazie naturalnych składników.

Składa się z trzech części: bezowo - kokosowego biszkoptu, musu z kaszy jaglanej i mleka kokosowego, a całość wykończona jest smakowitą masą czekoladową, wykonaną z daktyli, gorzkiego kakao i oleju kokosowego.

Zapraszam do degustacji!

Składniki:

Na mus jaglano kokosowy:

1 szklanka kaszy jaglanej

1 puszka mleka kokosowego

2 szklanki mleka roślinnego

1 szklanka wody

3/4 szklanki cukru pudru

1 łyżeczka soku z limonki

2 łyżeczki agar agar

szczypta soli

Na biszkopt kokosowy:

150 g wiórek kokosowych

4 białka

1/2 szklanki cukru pudru

Na polewę:

1 szklanka namoczonych daktyli

1 łyżka oleju kokosowego

2 łyżki gorzkiego kakao

ekstrakt waniliowy

Przygotowanie biszkoptu:

Białka ubić na sztywną pianę, dodając po trochę cukier puder.

Do gotowej piany stopniowo dodać wiórki kokosowe i delikatnie połączyć za pomocą łyżki.

Tortownicę o średnicy 20-22 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie wylać równomiernie kokosową pianę.

Foremkę umieścić w nagrzanym do 180C piekarniku i piec 30 minut.

Przygotowanie polewy czekoladowej:

Szklankę daktyli zalać ciepłą wodą i odstawić na godzinę.

Następnie przełożyć do kielicha blendera, dodać kakao, olej kokosowy, ekstrakt waniliowy i całość dokładnie zblendować, aby powstała gładką i lśniącą konsystencja.

Przygotowanie musu jaglano-kokosowego:

Kaszę jaglaną przepłukać pod bieżącą wodą.

Przełożyć do garnka, zalać szklanką wody i mleka, dodać szczyptę soli i ugotować do miękkości.

Agar rozrobić w niewielkiej ilości wody, wlać do pozostałej szklanki mleka i zagotować.

Ugotowaną kaszę przełożyć do naczynia blendera, następnie dodać ugotowane i przestudzone mleko z agarem, cukier, sok z limonki i puszkę mleka kokosowego.

Całość dokładnie zblendować na puszystą masę, a następnie wylać na przestudzony kokosowy biszkopt.

Ciasto umieścić w lodówce na 2 h. Po tym czasie wylać na wierzch masę czekoladową i ponownie pozostawić w lodówce do całkowitego stężenia.

CZEKOLADOWY ELIKSIR ZDROWIA

Co powiecie na filiżankę gorącej czekolady

takiej niecodziennej bo słodzonej daktylami, karobem, z dodatkiem cynamonu, kardamonu i plastrem aromatycznej pomarańczy?

Jedna porcja tak przygotowanej czekolady, poza walorami smakowymi dostarczy nam magnezu (który kojąco wpłynie na nasz układ nerwowy),

witamin z grupy B, witaminę A i D, na której deficyt o tej porze roku cierpimy wszyscy.

Złagodzi także uciążliwe objawy kaszlu. Takie właściwości posiada karob.

Kolejnym składnikiem naszego napoju są daktyle. Ich dodatek dostarczy potasu, witaminy B3 i co bardzo istotne a niewiele osób o tym wie, salicylanów, które mają działanie podobne do aspiryny.

Filiżanka tak przygotowanej gorącej czekolady to nie tylko przyjemność dla podniebienia, ale także źródło cennych witamin i minerałów.

Dla zdrowia i dobrego samopoczucia, polecam wypić codziennie jedna porcję na podwieczorek lub do kolacji!

Składniki:

1 szklanka suszonych daktyli

4 łyżki karobu

po szczypcie mielonego kardamonu i cynamonu

sok z jednej pomarańczy

Przygotowanie:

Daktyle zalać 0,5 l ciepłej wody i odstawić no godzinę.

Następnie przelać do kielicha blendera, dodać karob i cynamon, a następnie dokładnie zmiksować.

Gotową czekoladę przelać do garnka, dobrze podgrzać (nie gotować), a następnie dodać sok ze świeżo wyciśniętej pomarańczy i dobrze wymieszać.

Podawać ciepły z plastrem świeżej pomarańczy.

ORIENTALNY KREM Z SOCZEWICY

Krem z soczewicy w nieco innej odsłonie, bo z dodatkiem daktyli, które nadają potrawie lekkiego, naturalnego  posmaku słodyczy. Krem możemy podać z ryżem basmati, z makaronem lub pieczywem. W okresie zimowym przygotowuję go na ciepło z większą ilością przypraw spicy, natomiast latem z dodatkiem aromatycznych, świeżych ziół.

Składniki:

1 puszka soczewicy
1 puszka krojonych pomidorów
2 średnie cebule
2 czerwone papryki
2 gałązki selera naciowego
3/4 szklanki daktyli
600 ml bulionu warzywnego
2 cm świeżego imbiru
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka garam masali
świeże zioła (np. kolendra, mięta, szałwia)
sok z połowy cytryny
sól do smaku

Sposób przygotowania:

1. Warzywa (paprykę, cebulę, seler i imbir) umyć i pokroić.
2. Na patelni rozgrzać dwie łyżki oliwy i wsypać warzywa. Posolić.
3. Smażyć około 10 minut od czasu do czasu mieszając.
4. Dodać soczewicę, pomidory, daktyle (bez pestek) i całość podlać bulionem.
5. Przykryć pokrywką i dusić 30 minut.
6. Na sam koniec dodać sok z cytryny, doprawić garam masalą i świeżymi ziołami.

MIGDAŁOWA ZUPA KREM

Na  wigilijnym stole, oprócz tradycyjnego barszczu z uszkami,  nie może zabraknąć mojej ulubionej zupy migdałowej, delikatnej, aksamitnej z odrobina  słodyczy której nadają suszone daktyle. Zupa ma cudowny zapach, apetycznie prezentuje się z prażonymi na złoto  migdałowymi płatkami i odrobiną  kandyzowanej pomarańczy.  Najczęściej podaje ją z kruchymi orzechowymi pasztecikiem. Zapraszam do degustacji !

Składniki:


150 g całych migdałów
1,5 - 2  l mleka migdałowego
0,5 szklanki kaszy jaglanej
2 laski cynamonu
0,5 łyżeczki mielonego kardamonu
50 g suszonych daktyli
laska wanilii
szczypta soli
2 łyżki oliwy z orzecha włoskiego
płatki migdałowe do dekoracji

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzać oliwę wsypać migdały lekko podprażyć.
Mleko zagotować, wsypać kaszę,migdały dodać  wanilię, kardamon i cynamon. Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.  Następnie dodać daktyle przykryć i odstawić no godzinę. Przestudzoną zupę odrobinę posolić a następnie całość zmiksować na gładko blenderem. Podawać na ciepło.  Smacznego !