WEGAŃSKIE LODY MAGNUM Z PODWÓJNYM KARMELEM

Lody, lody i to jakie! Podbiły iberyjską blogosferę i zdobyły serca wszystkich

tutejszych słodyczomaniaków. Wegańskie, wykonane z naturalnych składników, bez

dodatku cukru rafinowanego. Ich smak to czysta poezja. Puszysty środek

wykonany z orzechów nerkowca, mleka kokosowego, otoczony gęstym smakowitym

daktylowym karmelem. Jakby tego było mało, całość pokrywa warstwa chrupiącej

czekolady z surowego kakao połączonego z syropem klonowym i olejem kokosowym.

Do dzieła kochani!

Składniki:

krem orzechowy:

3/4 szklanki orzechów nerkowca

3/4 szklanki mleka kokosowego

1/4 szklanki syropu z agawy

1 łyżka mleka roślinnego

wanilia

karmel:

2 łyżki oleju kokosowego

8 daktyli bez pestek

1/2 szklanki kawy (może być rozpuszczalna)

1 łyżka syropu klonowego

1/2 laski wanilii

szczypta soli

polewa czekoladowa:

1/3 szklanki oleju kokosowego

4 łyżki syropu klonowego

5 łyżek kakao

Przygotowanie:

krem orzechowy:

Namoczone orzechy przełożyć do wysokiego naczynia, dodać pozostałe składniki i

dokładnie zmiksować.

Gotowa masę przełożyć do foremek na lody, włożyć patyczek i umieścić w

lodówce na 3 do 4 h.

karmel:

Rozpuścić olej kokosowy, dodać daktyle, nasiona z połowy laski wanilii, syrop

klonowy, kawę, sól i wszystko dokładnie zblendować.

polewa czekoladowa:

Rozpuścić olej kokosowy, dodać syrop klonowy, kakao i całość dokładnie połączyć

tak aby powstała gładka, lśniąca polewa czekoladowa.

lody:

Z foremek delikatnie wyciągnąć i pojedynczo zanurzyć lody w karmelu. Następnie

ponownie umiescić w zamrażarce na 10 min.

Po tym czasie lody wyciągnąć i każdy dokładnie zanurzyć w polewie czekoladowej.

Tak przygotowane ponownie umieścić na 10-15 min. w zamrażarce.

Smacznego!

JAGLANE FRAPPE

Goście w moim domu zawsze są mile widziani, jednak niekiedy brakuje mi czasu aby przygotować coś słodkiego do kawy. Wówczas serwuję mój wypróbowany przepis na jaglane frappe, które zastępuje jednocześnie deser i filiżankę kawy. Połączenie intensywnego espresso z delikatnym kokosowym mlekiem i kaszą jaglaną smakuje wybornie i zawsze wywołuje entuzjazm wśród moich przyjaciół.

Składniki dla czterech osób:

1 puszka mleka kokosowego
100 ml świeżo zaparzonego mocnego esperesso
6 łyżek syropu klonowego
1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
50 ml rumu (opcjonalnie)
1 łyżeczka karobu do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Mleko kokosowe, syrop klonowy, kaszę jaglaną i rum umieszczamy w kielichu blendera i miksujemy na gładko.
2. 1/3 objętości przygotowanej masy odlewamy i odstawiamy.
3. Do pozostałej części dodajemy espresso i ponownie miksujemy.
4. Do filiżanek nalewamy do 3/4 wysokości smak kawowy i dopełniamy smakiem kokosowym.
5. Podajemy dobrze schłodzone.
6. Przed podaniem posypać karobem.

TORT ORMIAŃSKI

Dziś zaprezentuję Wam przepis, który znalazłam na jednym z blogów kulinarnych i który zainteresował mnie tak bardzo, że  postanowiłam sama go przygotować. Składniki nie są wyszukane, ale może  właśnie  sekret smaku tkwi  tutaj w prostocie. Wykonanie jest czasochłonne ponieważ musimy upiec aż osiem cienkich blatów, a samo rozwałkowanie ciasta wymaga dużej cierpliwości. Krem jest kawowo-maślany, aksamitny, delikatny, po prostu wyborny. Kiedy tort mamy już gotowy  odstawiamy go na trzy dni aby ciasto zmiękło i przesiąknęło smakiem oraz aromatem. Jest to bardzo trudne ponieważ ciasto wygląda  smakowicie, ale warto poczekać gdyż w okresie, który ciasto musi „odstać” tworzą się kluczowe walory smakowe stanowiące kwintesencję wypieku . Mój tort zawiera jajka i masło, ale można go zrobić również w wersji wegańskiej. Wtedy do ciasta zamiast jaj dodajemy łyżkę octu jabłkowego i sztuczny miód. Do kremu ugotowany  i wystudzony  budyń wanilinowy, natomiast w polewie tradycyjne masło zastępujemy masłem roślinnym. Taki tort jest równie pyszny, a przy okazji dostarcza znacznie mniej kalorii i cholesterolu.

Składniki na 8 blatów:

250 g miodu
250 g cukru
4 całe jajka
2 czubate  łyżeczki proszku do pieczenia
1 plaska łyżeczka sody
500 g mąki

Zagotować miód oraz cukier a następnie wystudzić. Jajka roztrzepać. Dodać do nich mąkę, proszek i sodę. zagnieść ciasto zapakować w folię i odstawić na trzy dni do lodówki.

Masa:

400 g masła
4 całe jajka
400 g cukru
5 łyżek kawy rozpuszczalnej


 Jajka ubijamy na parze z cukrem i  kawą. Po ostygnięciu mieszamy je  z roztartym masłem.

Polewa:
2 czubate łyżki masła
9 łyżek wody
3 czubate łyżki cukru pudru
4 łyżki kakao

Wszystkie składniki wrzucamy do rondla i mieszając gotujemy aż powstanie jednolita i gładka polewa.


Z masy robimy osiem cienkich krążków pieczemy w tortownicy 26 cm w temperaturze 180 stopni. Czas pieczenia każdego blatu to 10-12 minut.
 Następnie upieczone blaty przekładamy kremem i całość polewamy przygotowaną wcześniej polewą. Z tego przepisu można zrobić jeden wysoki tort lub dwa mniejsze po cztery blaty. Gotowy odstawiamy na kilka dni.