WIOSENNE ROLADKI Z BAKŁAŻANA

Wiosna zagościła już u nas na dobre więc każdą wolną chwilę spędzamy aktywnie na świeżym powietrzu korzystając z ciepłych promyków słońca. Niebawem rozpocznie się sezon pikników i grillowania. Dzisiejszy przepis przygotowałam właśnie z myślą o nadchodzącym sezonie. Pomysł na wiosenne roladki z grillowanego bakłażana i pasty orzechowej zaczerpnęłam z tradycyjnego przepisu kuchni gruzińskiej. Podstawowy przepis nieco urozmaiciłam dodając do farszu suszone pomidory, świeże kiełki, cienkie paseczki marchewki i nieco sałaty. O tej porze roku roladki z zielonymi i świeżymi dodatkami wyglądają zachęcająco i zdecydowanie lepiej smakują.

Składniki:

2 świeże bakłażany

po 1/3 szklanki:

-orzechów włoskich

-prażonych migdałów

-suszonych pomidorów w zalewie olejowej

2 ząbki czosnku

garść posiekanej kolendry

1/2 łyżeczki mielonej kolendry, kuminu i czarnego pieprzu

3 łyżki oliwy

3 łyżki wody

1 łyżka soku z cytryny

sól do smaku

ponadto: kiełki, marchew, sałata

Przygotowanie:

Bakłażana pokrój na plastry o grubości około 3 mm, oprósz solą i odstaw na 10 minut.

Następnie papierowym ręcznikiem usuń nadmiar powstałej wody.

Na patelni grillowej obsmaż plastry z każdej strony po ok. 1 min.

Do blendera wsyp orzechy, migdały, pomidory, pozostałe przyprawy, dodaj 2 łyżki oleju, sok z cytryny i wodę. Całość zmiksuj.

Każdy plaster posmaruj niewielką ilością pasty orzechowej, dodaj odrobinę pokrojonej w paski marchewki, sałatę, kiełki i zawiń.

Gotowe roladki najlepiej odstawić na 1 h w chłodne miejsce.

ENERGETYCZNE GREEN SMOOTHIES

Nikt już dzisiaj nie ma wątpliwości że tak zwane green drinki lub smoothies to bomby witaminowe. Wszystkie składniki w nich zawarte są świeże, surowe, nie poddawane obróbce termicznej, bez konserwantów. Green drinki  nie wymagają praktycznie żadnych umiejętności kulinarnych. Wystarczy tylko odrobina kreatywności i chęci aby stworzyć coś wyjątkowego i pysznego. Drink, który dziś Wam proponuję jest nie tylko odżywczy, ale również rozgrzewający. Duża zawartość witaminy C, magnezu i potasu pozytywnie wpłynie na Wasze samopoczucie. Spożywając codziennie mój smoothie i dodając do tego odrobinę aktywności fizycznej na świeżym powietrzu sprawicie, że bez względu na porę roku nie dopadnie Was żadna infekcja, a dobre samopoczucie każdego dnia macie zagwarantowane.

Składniki:
garść świeżego szpinaku lub sałaty
2 pomarańcze
1 cytryna
2 cm korzenia świeżego imbiru
1 awokado
1 szklanka lodu (w okresie zimowym proponuje lód zastąpić mlekiem roślinnym lub po prostu wodą mineralną)

Sposób przygotowania:

 Wyciskamy sok z cytrusów. Dodajemy do niego owoc awokado, imbir, zieleninę i lód. Wszystko miksujemy przez 2-3 minuty, do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji.