TARTA JOGURTOWO-RYŻOWA Z TRUSKAWKAMI

Jakiś czas temu prezentowałam na blogu przepis na tartę ryżową. Pomyślałam, że przed świętami warto do niego wrócić ponieważ deser jest prosty i smaczny, a z dodatkiem świeżych owoców prezentuje się wyjątkowo apetycznie i wiosennie.

Tym razem do tarty zamiast roślinnego mleka dodałam jogurt grecki, który nadaje tarcie lekkości, a w połączeniu ze świeżymi truskawkami smakuje fantastycznie i orzeźwiająco.

Składniki:

1 niepełna szklanki ryżu arborio

500 g jogurtu sojowego lub greckiego

3/4 szklanki cukru

2 łyżeczki agaru

1/2 łyżeczki skórki cytrynowej

1/2 łyżeczki soli

Świeże owoce (ja użyłam truskawek)

Na spód:

150 g herbatników

4 łyżki oleju koksowego

Herbatniki rozdrobnić dodać olej kokosowy i starannie połączyć.

Przygotowanie:

Ryż zalać 3 szklankami wody, posolić i gotować na wolnym ogniu do miękkości.

Pod koniec dodać rozrobiony w 1/4 szklanki zimnej wody agar i wlać do ryżu. Gotować jeszcze około 5 minut.

Do kielicha blendera wlać jogurt dodać cukier, skórka cytrynową przestudzony ryż i całość zblendować na gładką i aksamitną konsystencję.

Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć pergaminem, następnie wykleić równomiernie herbatnikami i wlać masę ryżową. Wierzch wyrównać, udekorować owocami i całość odstawić do lodówki na ok. 4 godziny.

CYTRYNOWA TARTA

Orzeźwiająca, smaczna, o pięknym cytrynowym zapachu. Idealny deser na upalne dni.
Cytrynowa tarta to połączenie aromatu świeżej cytryny, aksamitnego jogurtu i domowej granoli.

Składniki:

250 ml jogurtu greckiego
4 świeże cytryny
250 g granoli
100 ml oleju kokosowego
laska wanilii
szczypta kurkumy
5 g agar-agar
1 szklanka cukru trzcinowego lub melasy jasnej

Sposób przygotowania:

Cytryny dokładnie myjemy, kroimy i zalewamy 1,5 l zimnej wody. Wsypujemy cukier lub melasę i odstawiamy do lodówki na całą noc. Następnie do cytryn dodajemy laskę wanilii, kurkumę i gotujemy na wolnym ogniu przez 2 godziny. Studzimy i miksujemy na gładką aksamitną masę. Następnie wlewamy jogurt, rozrobiony w 4 łyżkach zimnej wody agar i ponownie zagotowujemy.

Granolę zmielić w blenderze na mąkę i wlać olej kokosowy. W ten sposób powstanie masa, którą należy wykleić dno tortownicy o średnicy 24 cm. Wyklejoną ciastem formę wkładamy na 5 minut do zamrażarki. Następnie na zastygnięty spód delikatne wylewamy lekko zastygającą masę cytrynowo-jogurtową. Foremkę umieścić w lodówce na minimum 4 godziny.