DOMOWA GALARETKA TRUSKAWKOWA

Któż z nas nie lubi smacznej i aromatycznej owocowej galaretki?

Sklepowe półki aż uginają się od tego typu asortymentu.

Kuszą pięknymi opakowaniami i kombinacją wymyślnych smaków.

Lecz każdy kto dba o siebie i choćby w minimalnym stopniu przywiązuje wagę do tego co je, jest świadomy, że za pięknymi opakowaniami kryje się całe mnóstwo chemii, bynajmniej nie mającej nic wspólnego ze zdrowym odżywianiem.

Tradycyjnie mając na względzie własne zdrowie i dobre samopoczucie zachęcam do przygotowania domowej wegańskiej galaretki truskawkowej bez sztucznych dodatków i konserwantów, zagęszczonej agarem.

Przygotowuję ją w dwóch wersjach: jedną z całymi kawałkami owoców i drugą klarowną.

Tę z owocami zazwyczaj jemy samą, ewentualnie z dodatkiem niewielkiej ilości kokosowej bitej śmietany, natomiast klarowną wykorzystuję jako aromatyczny dodatek do deserów, ponieważ jest plastyczna i z łatwością daje się kroić przez co nasze desery możemy w dowolny i fantazyjny sposób komponować!

Składniki:

1/2 kg truskawek

1/2 szklanki cukru

1/2 litra wody

sok z połowy limonki

1 czubata łyżeczka agar agar

Przygotowanie:

Truskawki umyć, usunąć szypułki, większe przekroić na pół mniejsze pozostawić w całości.

Przełożyć do garnka zasypać cukrem, dodać sok z limonki i dusić na wolnym ogniu 15 min.

Następnie dodać wodę i zagotować.

Następnie dodać rozrobiony w 1/4 szklanki zimnej wody agar wlać, do truskawek i zagotować.

Część galaretki można przelać przez gęste sitko, wówczas otrzymamy galaretkę klarowną, a pozostałą pozostawić z owocami.

Gotową galaretkę przelać do szklanych pojemniczków i umieścić w lodówce do całkowitego stężenia.

SŁODKO-KWAŚNA SAŁATKA Z KASZĄ JAGLANĄ

Kochani zrobiło się naprawdę ciepło i czuć, że lato jest tuż, tuż! ☀☀☀

Wraz z nadejściem pięknej pogody większości z nas przychodzi apetyt na nowe smaki, lekkie i proste dania.

Takie które orzeźwią, a jednocześnie dostarczą odpowiedniej dawki energii.

Dzisiejszy przepis do takich właśnie należy!

Pożywna kasza jaglana, świeże truskawki, pomidorki koktajlowe, a całość połączona aromatycznym dresingiem z finezyjnie wyczuwalną nutką limonki i szałwii.

W czasie upałów sałatka idealnie sprawdza się jako drugie śniadanie, lub podana w formie przystawki może być ciekawym akcentem i urozmaiceniem grillowego menu.

Składniki:

1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej

3-4 szklanki pomidorków koktajlowych

3/4 szklanki truskawek

Dressing:

kilka listków szałwii

1 łyżka oleju z pestek winogron

1/2 limonki

1 łyżeczka syropu klonowego

sól

pieprz

Listki szałwii posiekać, dodać pozostałe składniki i dokładnie połączyć, tak aby powstał sos o jednolitej i gładkiej konsystencji.

Przygotowanie:

Kaszę przełożyć do miski.

Pomidorki koktajlowe i truskawki umyć a następnie pokroić (pomidorki na połówki a truskawki na cztery części). Tak przygotowane dodać do kaszy.

Całość doprawić wcześniej przygotowanym dressingiem.

Delikatnie wymieszać.

Umieścić w lodówce na co najmniej 1,5h.

Podawać schłodzoną!

WEGAŃSKIE LODY MOJITO

Już jutro Dzień Dziecka. Z tej okazji przygotowałam dla Was rewelacyjny przepis

na bardzo smaczne i orzeźwiające lody mojito. Nie za słodkie, pięknie pachnące

świeżą miętą i limonką a za sprawą dojrzałego awokado i mleka kokosowego są

niebywale delikatne i aksamitne. Zapraszam!

Życzę wszystkim pięknego i radosnego Dnia Dziecka  :)

Składniki:

2 dojrzałe awokado

200 g daktyli

400 g mleka kokosowego

otarta skórka z dwóch limonek

sok z dwóch limonek

laska wanilii

garść świeżej mięty

1 łyżeczka likieru miętowego (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Daktyle zalać szklanką ciepłej wody i odstawić na godzinę.

Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę i za pomocą łyżki wybrać miąższ, a

następnie przełożyć do malaksera.

Do awokado dodać miętę, ziarenka wybrane z laski wanilii, dobrze schłodzone

mleko koksowe (tylko tę gęstą cześć), namoczone i odsączone daktyle oraz likier

miętowy. Całość miksujemy na gładko.

Gotową masę przekładamy do plastikowego pojemnika, umieszczamy w zamrażarce na

co najmniej 6-7 godzin. Dla uzyskania puszystej konsystencji należy napowietrzyć

masę lodową tzn. co jakiś czas za pomocą łyżki zamieszać.    

DESER TRUSKAWKOWO - ANANASOWY

Korzystając z trwającego sezonu na truskawki przygotowałam prosty i szybki deser, który przy okazji jest również lekko strawny i niskokaloryczny. Po obfitym obiedzie nie będzie dodatkowym obciążeniem dla naszego układu trawiennego. Deser możemy potraktować także jako lekkie śniadanie lub dietetyczną kolacje.

Składniki  na dwie porcje:

200 g świeżych truskawek
200 g świeżego ananasa
2 jogurty sojowe po 125 g
2 łyżki stołowe syropu klonowego
2 łyżki stołowe płatków migdałowych
kilka listków melisy
1 łyżka soku z limonki

Sposób przygotowania:

Owoce kroimy w cząstki, skrapiamy sokiem z limonki. Następnie do dwóch pucharków na przemian układamy ananasa i truskawki. Na koniec polewamy jogurtem, syropem klonowym, posypujemy migdałami i dekorujemy listkami melisy. Smacznego.

SAŁATKA Z ALGAMI HIJIKI

Od jakiegoś czasu w mojej kuchni coraz częściej goszczą algi. Produkt ten jest bogatym źródłem witamin i pełnowartościowych białek więc tym bardziej uzasadniona jest jego obecność w diecie wegetariańskiej. Dużym plusem jest także jego znikoma kaloryczność. Istnieje mnóstwo możliwości wykorzystania alg w kuchni i na pewno nie raz zagoszczą one na moim blogu. Dzisiaj podaję przepis własnego autorstwa na sałatkę z papryką, mango i algami morskimi.

Składniki dla dwóch osób:
1 łyżka suchych alg hijiki
1 mała, czerwona papryka
1 mała, zielona papryka
1/2 mango (owoc powinien być niedojrzały, mieć lekko kwaskowy posmak)
1 młoda cebulka lub szczypiorek (najlepiej cienki)
1/2 łyżeczki nasion cebuli
1 łyżka oliwy extra virgen
Sok z połowy limonki
Cukier trzcinowy, sól, odrobina suszonego chili lub pieprzu (jak kto woli, do smaku)

Sposób przygotowania:
Algi zalewamy połową szklanki zimnej wody i odstawiamy na 15 minut. Paprykę kroimy w dosyć dużą kostkę (1x1 cm) Cebulkę kroimy w piórka, a mango w cienkie plasterki. Po 15 minutach odlewamy wodę z alg i lekko  osuszamy je papierowym ręcznikiem.
Przygotowane wcześniej składniki (algi, paprykę ,cebulę i mango) wrzucamy do miski, dodajemy nasiona cebuli, oliwę, sok z limonki, cukier, sól, pieprz lub chili do smaku i delikatnie mieszamy, aby składniki się połączyły. Podajemy dobrze schłodzoną.
Smacznego :)