GRYCZANY PLACEK

Nie macie jeszcze pomysłu na sylwestrową kolację?

Polecam Wam przepis na wyjątkowo smaczny i prosty placek z kaszy gryczanej,

z dodatkiem grzybów, soczewicy i duszonej gruszki.

Pyszny tuż po upieczeniu!

Wyborny także na zimno, podany z gorącym barszczem lub żurkiem.

Smacznego!!!

Składniki:

1 szklanka konserwowej lub ugotowanej soczewicy

1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej niepalonej

1 garść suszonych grzybów

1 duża gruszka

1 cebula

1 ząbek czosnku

2 łyżki masła

szczypta gałki muszkatołowej

sól i pieprz do smaku

Składniki na ciasto:

1,5 szklanki mąki (użyłam sojowej)

1 całe jajo + 2 żółtka

150 g masła lub margaryny

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

Przygotowanie:

Składniki na ciasto zagnieść tak, aby powstała jednolita i gładka masa. Następnie owinąć w folię i odstawić do lodówki na 1 h.

Nadzienie do placka:

Grzyby drobno zmielić w młynku.

Gruszki, cebulę i czosnek obrać.

Następnie czosnek i cebulę posiekać, a gruszki pokroić w grubsza kostkę.

Na patelni rozgrzać łyżkę masła, dodać gruszki i podsmażyć, odstawić do wystygnięcia.

Na drugiej łyżce masła zeszklić cebulę i czosnek.

Dodać kaszę gryczaną, soczewicę, zmielone grzyby i gruszki.

Całość doprawić gałką muszkatołową, solą i świeżo mielonym pieprzem, starannie połączyć.

Piekarnik nagrzać do temperatury 180 C.

Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia (użyłam okrągłej o śr. 22 cm), następnie wykleić równomiernie ciastem, nakłuć widelcem i umieścić w piekarniku.

Piec ok. 10 min. aż się lekko przyrumieni.

Na przestudzony spód wyłożyć farsz, wyrównać powierzchnię i ponownie umieścić w piekarniku.
Piec 40 min. w 180 C

KEKS Z BATATÓW I MĄKI KOKOSOWEJ

Dzisiaj zapraszam na nietypowe i bardzo smaczne ciasto z  batatów, mąki kokosowej, z dodatkiem kandyzowanych owoców, orzechów pekan  i nasion chia. Keks po upieczeniu pięknie pachnie i długo zachowuje świeżość. Nie jest za słodki, przez co idealnie nadaje się na drugie śniadanie lub podwieczorek.

Składniki:

 250 g-300 g batatów
 2 jajka lub dwa pogniecione banany
 3 łyżki oleju kokosowego
 2 łyżki cukru trzcinowego lub melasy
 4 łyżki mąki kokosowej
 szczypta cynamonu, kardamonu
 1 łyżeczka proszku do pieczenia
 1 łyżki soku z cytryny
 1 szklanka pokrojonych drobno bakalii: orzechy pekan, daktyle, figi, skórka pomarańczowa  kandyzowana, nasiona chia
wiórki kokosowe do wysypania formy

Sposób przygotowania:

1. Bataty ścieramy na tarce o grubych oczkach.
2. Do miski wbijamy jajka lub wrzucamy 2 pogniecione banany. Dodajemy słód i miksujemy.
3. Do tak powstałej masy dodajemy starte bataty.
3. Następnie dodajemy mąkę kokosową, olej, przyprawy, bakalie, proszek do pieczenia i wszystko dokładnie łączymy.
4. Foremkę keksówkę smarujemy tłuszczem i wysypujemy wiórkami kokosowymi, wlewamy gotowe ciasto, a następnie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180C i pieczemy przez 40 minut.

ŚWIĄTECZNE CIASTECZKA

Dziś serwuję Wam kruche, delikatne, pięknie pachnące miodem i aromatycznymi przyprawami ciasteczka. Nadają się do chrupania tuż po upieczeniu, kiedy są jeszcze cieplutkie, ale także przez kolejne tygodnie, gdyż bardzo długo zachowują świeżość. Fantazyjnie przyozdobione czekoladą i bakaliami sprawią w te Święta wiele frajdy i radości naszym pociechom i bliskim.

Składniki na 20 sztuk:

250 g mąki pszennej
60 g cukru pudru
4 łyżki płynnego miodu lub melasy
125 g masła kokosowego
1 jajko (opcjonalnie)
1 łyżka przyprawy do piernika
szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiać, dodać pozostałe składniki, zagnieść energicznie ciasto, uformować kulę, a następnie umieścić w lodówce na godzinę.
2. Schłodzone wyłożyć na oprószoną mąką stolnicę i rozwałkować na grubość 4 mm.
3. Foremką wycinać ciasteczka i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Piec w temperaturze 200 C przez 10-12 minut, aż się lekko przyrumienią.
5. Ozdobić według własnego uznania.