TARTA Z PREPAROWANYM RYŻEM I DUSZONYMI JABŁKAMI

Preparowany ryż połączony niewielką ilością ciemnej melasy i solidna warstwa kokosowej bitej śmietany, na której spoczywają smakowite kawałki jabłek, duszonych w odrobinie oleju kokosowego i cynamonie.

Taką porcję szczęścia możecie zafundować sobie lub obdarować nią swoich najbliższych! :)

Tarta powstała spontanicznie z potrzeby zaspokojenia chęci na coś słodkiego, z produktów, które akurat były pod ręką.

Efekt końcowy był zaskakujący i przerósł moje oczekiwania.

Tarta jest naprawdę wyjątkowo smaczna, wypróbujcie koniecznie i przekonajcie się sami!

Zapraszam!!!

Składniki (na foremkę o śr. 22 cm):

1,5 szklanki preparowanego ryżu

2 łyżki ciemnej melasy

2 puszki mleka kokosowego

2 średniej wielkości jabłka

garść prażonych posiekanych orzechów (mogą być włoskie lub laskowe)

1/2 szklanki cukru pudru trzcinowego

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżka oleju kokosowego

1 łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie:

Jabłka obrać, pokroić w ćwiartki lub grubszą kostkę, skropić sokiem z cytryny.

Na patelni rozgrzać olej kokosowy, dodać jabłka, cynamon, łyżkę melasy i na wolnym ogniu dusić około 7 minut. Odstawić do wystygnięcia.

Do miski przesypać ryż, dodać melasę i połączyć tak aby ziarna pokryte były syropem.

Mleko kokosowe (tylko tę gęstą część) ubić z cukrem pudrem na sztywno.

Foremkę wysmarować tłuszczem, wykleić równomiernie dno ryżem, następnie wyłożyć na wierzch bitą śmietanę i wystudzone jabłka.

Na koniec posypać wierzch prażonymi orzechami.

SMAKOWITY PAPRYKARZ Z CICIERZYCĄ

Danie proste, pożywne i błyskawiczne w przygotowaniu.

Do tego wyjątkowo smaczne.

Idealne jako dodatek do makaronów, kasz i ryżu.

Polecam przede wszystkim osobom zapracowanym i zabieganym,

jako alternatywę na wartościowy posiłek zamiast gotowych dań z torebki lub fast foodow.

Smacznego!!!

Składniki:

4 porcje

Ciecierzyca konserwowa ok. 400 g

2 cebule

2 ząbki czosnku

2 łyżki papryki w proszku wędzonej

1 puszka pomidorów

kawałek imbiru (może być suszony wówczas 1 łyżeczka)

1 łyżeczka kolendry w proszku

majeranek

liść laurowy

1 łyżka oliwy

1/2 szklanki bulionu warzywnego lub wody

sól i świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

W garnku o grubym dnie lub rondlu rozgrzać łyżkę oliwy, dodać liść laurowy, posiekaną cebulę, czosnek i zeszklić.

 Następnie dodać paprykę, imbir starty na tarce lub w proszku, kolendrę i całość jeszcze raz podsmażyć, około 2 minuty.

Po tym czasie dodać pomidory z puszki, bulion lub wodę, całość dokładnie połączyć, a następnie przy pomocy blendera zmiksować na gładko. 

Do sosu dodać ciecierzycę i zagotować.

 Na koniec doprawić majerankiem i świeżo mielonym pieprzem.

WEGAŃSKIE PĄCZKI Z MARCHEWKĄ

Od pewnego czasu chodził mi po głowie pomysł na przygotowanie prostych, wegańskich pączków z dodatkiem moich ulubionych smaków - dyni lub marchewki i odrobiną skórki pomarańczowej.

Takich, by się specjalnie  przy nich nie napracować, ale za to mieć przyjemność degustacji.

I tak oto metodą prób i błędów powstał przepis na smakowite i banalnie proste pączki.

Wystarczy najpierw połączyć mokre składniki, a następnie stopniowo dodawać suche, czyli mąkę połączoną z drożdżami instant i solą.

Ciasto odstawić na kilka minut, aby nieco wyrosło i już po chwili możemy zabrać się za smażenie naszych mini pączusiów.

Składniki:

2 szklanki mąki

2 duże ugotowane marchewki

3/4 szklanki mleka roślinnego

1/2 szklanki namoczonych daktyli

otarta skórka z połowy pomarańczy

1 łyżeczka drożdży instant

szczypta soli

Przygotowanie:

W misce lub w kielichu blendera umieścić obraną i ugotowaną marchew, dodać namoczone daktyle,

mleko i całość dokładnie zblendowąć.

Następnie porcjami dodawać mąkę połączoną z drożdżami instant i solą.

Całość dokładnie połączyć tak aby powstało gładkie i lśniące ciasto, a następnie odstawić na 20 minut w ciepłe miejsce.

W garnku rozgrzać olej a nastapnie łyżką nakładać niewielkie porcje i smażyć na złoty kolor.

Lekko przestudzone gotowe pączki można posypać cukrem pudrem połączonym z odrobiną cynamonu.