WEGAŃSKIE PĄCZKI Z MARCHEWKĄ

Od pewnego czasu chodził mi po głowie pomysł na przygotowanie prostych, wegańskich pączków z dodatkiem moich ulubionych smaków - dyni lub marchewki i odrobiną skórki pomarańczowej.

Takich, by się specjalnie  przy nich nie napracować, ale za to mieć przyjemność degustacji.

I tak oto metodą prób i błędów powstał przepis na smakowite i banalnie proste pączki.

Wystarczy najpierw połączyć mokre składniki, a następnie stopniowo dodawać suche, czyli mąkę połączoną z drożdżami instant i solą.

Ciasto odstawić na kilka minut, aby nieco wyrosło i już po chwili możemy zabrać się za smażenie naszych mini pączusiów.

Składniki:

2 szklanki mąki

2 duże ugotowane marchewki

3/4 szklanki mleka roślinnego

1/2 szklanki namoczonych daktyli

otarta skórka z połowy pomarańczy

1 łyżeczka drożdży instant

szczypta soli

Przygotowanie:

W misce lub w kielichu blendera umieścić obraną i ugotowaną marchew, dodać namoczone daktyle,

mleko i całość dokładnie zblendowąć.

Następnie porcjami dodawać mąkę połączoną z drożdżami instant i solą.

Całość dokładnie połączyć tak aby powstało gładkie i lśniące ciasto, a następnie odstawić na 20 minut w ciepłe miejsce.

W garnku rozgrzać olej a nastapnie łyżką nakładać niewielkie porcje i smażyć na złoty kolor.

Lekko przestudzone gotowe pączki można posypać cukrem pudrem połączonym z odrobiną cynamonu.