TOFURNIK PIEGUSEK

Pamiętacie makowe ciasto piegusek, które jakiś czas temu pojawiło się na blogu w wersji bezglutenowej?

Ostatnio wpadłam na pomysł, aby naszego pieguska przygotować w zupełnie innej odsłonie - w postaci wegańskiego sernika.

Mąkę zastąpiłam aksamitnym tofu, natomiast mak - nasionami chia.

Aby ciasto było smaczne i ładnie się prezentowało, masę serową wyłożyłam na spód przygotowany z rozdrobnionych ciasteczek owsianych połączonych z niewielką ilością oleju kokosowego (możecie zamiast ciastek użyć granoli).

Wierzch natomiast pokryłam granche z gorzkiej czekolady i dodatkiem naturalnego jogurtu sojowego.

Tofurnik jest naprawdę smaczny!

Nasiona chia pięknie spajają skadniki, tworząc delikatną, puszystą i lekką konsystencję.

I co najważniejsze ciasto jest naprawdę proste w przygotowaniu!

Zapraszam!

Składniki na tortownicę o średnicy 20 - 22 cm:

400 g miękkiego sera tofu

1/2 szklanki mleka sojowego

10 łyżek nasion chia

1/2 szklanki cukru pudru

2 łyżki oleju kokosowego

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 łyżeczka soku z cytryny

Na spód:

150 g ciastek owsianych

2 łyżki oleju kokosowego

Ciastka rozdrobnić, dodać olej kokosowy i dokładnie połączyć.

Gotową masą wyłożyć równomiernie dno tortownicy.

Granche:

100 g gorzkiej czekolady

2 łyżki jogurtu sojowego

Czekoladę połamać na kawałki, przełożyć do miseczki, rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce.

Do rozpuszczonej, lekko przestudzonej czekolady dodać jogurt i całość połączyć.

Przygotowanie:

W misce lub kielichu blendera umieścić rozdrobniony ser tofu, dodać mleko, cukier, olej kokosowy, sok z cytryny, ekstrakt waniliowy i dokładnie zblendować.

Następnie dodać nasiona chia i jeszcze raz całość zmiksować.

Gotową masę wylać na wcześniej przygotowany spód, wyrównać powierzchnię i umieścić w lodówce na ok. 1 h.

Na zastygniętą masę wylać równomiernie czekoladowe granche i ponownie umieścić w lodówce na ok 3 h.

WIOSENNE SMOOTHIE

W końcu doczekaliśmy się kalendarzowej wiosny!

Z tej okazji przygotowałam dla Was smaczne dwuwarstwowe smoothie bez dodatku cukru.

Do wykonania dolnej warstw użyłam zmiksowanych borówek z dodatkiem mleka kokosowego i nasion chia.

Natomiast górna część to delikatny i leciutki mus z jarmużu, platana, gruszki i selera naciowego z dodatkiem niewielkiej ilości wody mineralnej.

Myślę, że o tej porze roku dla regeneracji i dobrego samopoczucia, porcja energii w postaci warzywno-owocowego smoothie przyda się każdemu z nas.

Zapraszam do degustacji!

Składniki na 2 porcje:

1 platan lub banan
1 gruszka

2-3 liście jarmużu

1-2 gałązki selera naciowego

1/2 szklanki świeżych borówek

1 płaska łyżeczka nasion chia

1/2 szklanki mleka kokosowego

3/4 szklanki wody mineralnej niegazowanej

1 łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie

Mleko kokosowe, borówki, nasiona chia umieścić w kielichu blendera i zmiksować.

Gotowy mus rozlać w równych porcjach do dwóch szklanek.

Ponownie w kielichu blendera umieścić pozostałe składniki: wodę mineralną, obranego platana lub banana,gruszkę, liście jarmużu (uprzednio usuwając nerwy), seler naciowy, sok z cytryny i całość dokładnie zblendować.

Gotowym musem uzupełnić szklanki.

Dowolnie udekorować.

Smacznego!

KEKS Z BATATÓW I MĄKI KOKOSOWEJ

Dzisiaj zapraszam na nietypowe i bardzo smaczne ciasto z  batatów, mąki kokosowej, z dodatkiem kandyzowanych owoców, orzechów pekan  i nasion chia. Keks po upieczeniu pięknie pachnie i długo zachowuje świeżość. Nie jest za słodki, przez co idealnie nadaje się na drugie śniadanie lub podwieczorek.

Składniki:

 250 g-300 g batatów
 2 jajka lub dwa pogniecione banany
 3 łyżki oleju kokosowego
 2 łyżki cukru trzcinowego lub melasy
 4 łyżki mąki kokosowej
 szczypta cynamonu, kardamonu
 1 łyżeczka proszku do pieczenia
 1 łyżki soku z cytryny
 1 szklanka pokrojonych drobno bakalii: orzechy pekan, daktyle, figi, skórka pomarańczowa  kandyzowana, nasiona chia
wiórki kokosowe do wysypania formy

Sposób przygotowania:

1. Bataty ścieramy na tarce o grubych oczkach.
2. Do miski wbijamy jajka lub wrzucamy 2 pogniecione banany. Dodajemy słód i miksujemy.
3. Do tak powstałej masy dodajemy starte bataty.
3. Następnie dodajemy mąkę kokosową, olej, przyprawy, bakalie, proszek do pieczenia i wszystko dokładnie łączymy.
4. Foremkę keksówkę smarujemy tłuszczem i wysypujemy wiórkami kokosowymi, wlewamy gotowe ciasto, a następnie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180C i pieczemy przez 40 minut.

MUS JAGLANY Z NASIONAMI CHIA I SZAFRANEM

Bardzo smaczne połączenie kaszy jaglanej, roślinnego mleka, nasion chia i szafranu.
Porcja takiego musu połączona ze świeżymi sezonowymi owocami dostarczy nam energii na cały dzień.

 Dzisiejszą propozycję wzbogaciłam dodatkowo odrobiną płynnej czekolady i konfiturą z  gorzkiej pomarańczy.

 W smaku subtelny, aksamitny, z delikatnie wyczuwalnymi chrupiącymi nasionami chia. Mus jaglany można przyrządzić z wyprzedzeniem w większej ilości i przechowywać w lodówce. Smakuje naprawdę dobrze dopiero następnego dnia.

Składniki na 2 duże porcje:

1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
2 szklanki mleka roślinnego (zazwyczaj używam migdałowego)
3 łyżki nasion chia
laska wanilii
1 łyżeczka soku z cytryny
szczypta szafranu

Sposób przygotowania:

Ugotowaną kaszę jaglaną i wanilię wsypać do wysokiego naczynia lub do kielicha blendera, wlać mleko i wszystko razem dokładnie zmiksować. Następnie wsypać nasiona chia, sok z cytryny i znowu zmiksować. Na sam koniec dodać szczyptę szafranu i jeszcze raz delikatnie zamieszać. Gotowy mus przelać do szklanek i odstawić do lodówki najlepiej na całą noc. Podawać sam lub z dodatkiem owoców sezonowych, czekoladą lub konfiturą. Smacznego !

MIGDAŁOWY PUDDING CHIA Z MALINAMI

Prosty do przygotowania i niebywale smaczny. Pudding na bazie mleka migdałowego i świeżych malin, które zmiksowane i połączone z agarem tworzą pyszne i efektowne  wykończenie deseru. Zapraszam do degustacji!

Składniki na 2 porcje:

 1/4 szklanki nasion chia
 200 ml mleka migdałowego
 150 ml wody
 1 łyżka cukru trzcinowego lub syropu klonowego
 laska wanilii

Ponadto:

 3/4 szklanki świeżych malin
 1/2 łyżeczki agar agar
 1 łyżka cukru trzcinowego lub syropu klonowego

Sposób przygotowania:

Nasiona chia zalać 150 ml wody i odstawić na 24 h. Mleko zagotować z laską wanilii, zdjąć z ognia, dosłodzić syropem klonowym i odstawić do wystygnięcia. Następnie namoczone nasiona połączyć z ostudzonym mlekiem i dobrze wymieszać. Przelać do pojemników.

Maliny zmiksować, dodać rozpuszczony w jednej łyżce wody agar agar, dodać cukier lub syrop klonowy i zagotować. Następnie przestudzić i wlać na wcześniej przygotowany i zastygnięty pudding. Odstawić na pół godziny, aż stężeje. Udekorować świeżymi malinami, listkami melisy lub mięty. Smacznego!

PUDDING Z NASION CHIA I KAROBU

Dzisiaj chcę się z Wami podzielić przepisem na wyśmienity deser z nasion chia połączonych z karobem i smakowitą owocową frużeliną. Deser jest bardzo odżywczy a zarazem niskokaloryczny wiec może sobie na takie szaleństwo pozwolić nawet osoba dbająca o linię. Deser wygląda bardzo apetycznie: nasiona chia zmiksowane z karobem i gorzką czekoladą nabierają pięknego koloru a konsystencja jest gładka i lśniąca. Wierzch puddingu pokrywa owocowa, intensywnie pachnąca frużelina. Deser z powodzeniem można  zaserwować na specjalną okazję, gdyż prezentuje się naprawdę imponująco.

Składniki:

1,5 szklanki mleka roślinnego
6 łyżki nasion chia
30 g gorzkiej czekolady
4 łyżki karobu

Frużelina:

200 g ulubionych owoców ( w tym przypadku mango i brzoskwinia )
sok z jednej cytryny
4 łyżki cukru trzcinowego
0,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie deseru:

Nasiona zalewamy mlekiem i odstawiamy (najlepiej na całą noc) do lodówki.
Napęczniałe nasiona przelewamy do blendera, dodajemy karob, rozpuszczoną gorzką czekoladę i wszystko razem miksujemy. Do miseczek lub szklanek przelewamy powstały w ten sposób pudding, na wierzch polewamy odrobiną frużeliny (której sposób przygotowania znajdziecie poniżej) i dekorujemy owocami.

Przygotowanie frużeliny:

Owoce płuczemy, przekładamy do garnka, dodajemy sok z cytryny, cukier i gotujemy mieszając aż cukier się rozpuści(owoce można zmiksować). Mąkę ziemniaczaną rozprowadzamy w trzech łyżkach wody i wlewamy do garnka. Zagotowujemy.