TARTA ZE ŚLIWKAMI

Korzystając z darów lata przygotowałam dla Was przepis na wakacyjną, prosta i smaczną tartę ze śliwkami.

Najsmaczniejsza jest lekko przestudzona.

Wówczas podaję ją z bitą śmietaną kokosową lub lekko słodzonym jogurtem.

Tarta jest delikatna, krucha i aromatyczna.

To doskonały deser dla alergików, ponieważ nie zawiera glutenu.

Tartę możecie przygotować także w wersji wegańskiej, i jaja zastąpić dodatkiem dojrzałego banana i łyżką octu jabłkowego.

Zapraszam do degustacji!

Składniki:

na foremkę o śr. 20 cm

1 szklanka mąki quinoa

2 łyżki pasty tahini

2 jajka

2 łyżki oleju kokosowego

1 łyżeczka płaska drożdży instant

1 szklanka mleka roślinnego

1/2 szklanki cukru kokosowego

aromat waniliowy

szczypta soli

ponadto:

10 szt. wydrylowanych węgierek

garść posiekanych orzechów włoskich

Przygotowanie:

Mleko lekko podgrzać, dodać przesianą mąkę, drożdże, całe jaja (w wersji weganskiej 1 banan i łyżka octu jabłkowego) i pozostałe składniki.

Całość dokładnie zmiksować.

Foremkę do tarty wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować tłuszczem, wyłożyć ciasto, wyrównać i ułożyć pokrojone na kawałki śliwki, posypać posiekanymi włoskimi orzechami.

Odstawić na pół godziny.

Następnie foremkę umieścić w piekarniku nagrzanym do 180C.

Piec 40 minut.

ORZECHOWA TARTA Z PLATANAMI

Każdy z nas zasługuje na odrobinę słodkiej przyjemności,

lecz w obawie o nasze zdrowie i estetyczny wygląd, nieustannie odmawiamy sobie frajdy.

Równocześnie zadajemy sobie pytanie, czy istnieje smaczny i zdrowy deser.

Z całą odpowiedzialnością powiem: TAK!

Czy jest tuczący?

Oczywiście - jak wszystko jedzone w nadmiarze.

Jednak w tym przypadku nawet solidna porcja nie zaszkodzi.
Powiem więcej - wpłynie korzystnie na nasze zdrowie i samopoczucie.

Głównie za sprawą orzechów włoskich, bogatych w  białko i kwas Omega 3 oraz

orzechów arachidowych, które podobnie jak i orzechy włoskie zawierają cenne białko, a także witaminę B6, wapń, miedź, fosfor, potas, żelazo i sód.

Wszystkie składniki deseru połączyłam subtelną i naturalną słodyczą daktyli, syropu i mleka koksowego.

Zapraszam na zdrową porcję smacznej przyjemności!

Składniki:

1 szklanka włoskich orzechów

3/4 szklanki ciepłego mleka roślinnego

2 puszki mleka kokosowego (po jednej na każdą warstwę)

3 łyżki oleju kokosowego

2 platany

1 łyżeczka soku z cytryny

1 łyżka pasty tahini

syrop kokosowy lub inny słód

1 szklanka płatków orkiszowych

4 łyżki masła orzechowego (najlepiej domowego)

3/4 szklanki daktyli

ekstrakt waniliowy

Ponadto:

1/3 tabliczki  gorzkiej czekolady

1 łyżka g płatków migdałowych

 2 łyżki płatków orkiszowych prażonych w syropie kokosowym

Przygotowanie:

Masa z orzechów włoskich:

Orzechy zmielić w blenderze lub przekręcić przez maszynkę.

Przełożyć do miski i zalać ciepłym mlekiem.

Dodać dwie łyżki syropu kokosowego, łyżkę tahini i połączyć.

Odstawić do całkowitego wystygnięcia.

Następnie do wystudzonej masy orzechowej dodawać po łyżce mleka kokosowego (tylko gęstą część) i przy pomocy miksera połączyć tak, aby powstała puszysta masa.

Masa z orzechów arachidowych:

W rondelku umieścić daktyle, zalać mlekiem kokosowym i zagotować, następnie odstawić do całkowitego wystudzenia.

Przestudzone składniki przełożyć do kielicha blendera, dodać masło orzechowe, 2 łyżki oleju kokosowego, kilka kropel ekstraktu waniliowego i całość dokładnie zblendować.

Spód:

Płatki orkiszowe wsypać na suchą patelnię, podprażyć, dodać olej kokosowy, łyżkę syropu kokosowego i połączyć.

Odłożyć dwie łyżki do dekoracji.

Następnie równomiernie wyłożyć dno tortownicy o średnicy 20 cm i pozostawić do wystygnięcia.

Przygotowanie tarty:

Platany obrać i pokroić na plasterki o grubości 0,5 cm, skropić sokiem z cytryny.

Na zastygnięty spód z płatków wyłożyć jaśniejszą masę z orzechów włoskich, ułożyć plasterki platanów na tzw. zakładkę.

Następnie wyłożyć drugą masę z orzechów arachidowych i daktyli, równomiernie rozprowadzić.

Wierzch udekorować posiekaną gorzką czekoladą, płatkami migdałowymi i prażonymi płatkami orkiszowymi.

Gotową tartę umieścić w lodówce lub w zamrażarce do całkowitego zastygnięcia.

Smacznego!

MUS Z CIECIERZYCY A LA HUMMUS

Zazwyczaj w tygodniu przygotowuję hummus według mojego wypróbowanego przepisu. Do tego celu jak zapewne większość z Was używam ciecierzycy konserwowej.

Całą zawartość słoika wraz z pozostałymi składnikami umieszczam w blenderze, a dla uzyskania gładkiej kremowej konsystencji dodaję odrobinę wody.

Ostatnio jednak dokonałam niesamowitego odkrycia, a

mianowicie aby pasta wyszła puszysta i aksamitna, wystarczy dodać aquafabę ubitą na sztywną pianę.

W taki sposób, możecie przygotować każdą roślinną pastę.

Mus smakuje doskonale podany tradycyjnie z pieczywem lub, co osobiście preferuję i polecam, z dodatkiem pieczonych warzyw.

Składniki:

400 g konserwowej ciecierzycy

2 ząbki czosnku

sok z połowy cytryny

2 łyżki pasty tahini

1 płaska łyżeczka mielonego kuminu

sól do smaku

Sposób przygotowania:

Ciecierzycę odsączyć. Uzyskaną wodę (aquafabę) ubić za pomocą miksera na sztywną pianę.

Ciecierzycę oraz pozostałe składniki umieścić w kielichu blendera i dokładnie zmiksować.

Na koniec do gotowej pasty dodać aquafabę i jeszcze raz zmiksować. 

Hummus przełożyć do pojemnika, szczelnie zamknąć i przechowywać w lodówce nawet do 7 dni.

SAŁATKA Z PIECZONYCH BURACZKÓW I KASZY GRYCZANEJ

Pieczone słodkie buraczki pokrojone w cienkie plasterki, ugotowana na sypko  kasza gryczana, do tego słodko-cierpkie, przełamujące smak nasiona owocu granatu, a całość połączona pysznym dressingiem przygotowanym na bazie gryczanego miodu, pasty tahini i soku limonki. Pycha! Wypróbujcie sami!

Składniki:

1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej
2 małe upieczone lub ugotowane buraczki
1 owoc granatu
1 czerwona cebula
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
świeże listki rukoli do dekoracji

Dressing:

1 łyżka soku z limonki
2 łyżki pasty tahini
1 łyżeczka miodu gryczanego
1 łyżeczka musztardy francuskiej

Wszystkie składniki przełożyć do miseczki połączyć tak aby powstał jednolity sos.

Sposób przygotowania sałatki:

1. Buraczki i  cebulę obrać, pokroić w paski .
2. Do miski wsypać kaszę, dodać pokrojoną cebulę i buraczki, całość polać wcześniej przygotowanym dressingiem i delikatnie połączyć.
3. Gotową sałatkę odstawić do lodówki na co najmniej godzinę, tak aby smaki się przegryzły.
4. Przed podaniem udekorować pestkami granatu i rukolą.