MAZUREK OREO Z MALINOWĄ FRUŻELINĄ

 

Święta to szczególny okres, kiedy to z wielką dbałością i sercem przygotowuję nasz stół, przy którym zasiadamy całą rodziną.

To wyjątkowy czas rozmów, uścisków i serdeczności, na które za zwyczaj nie mamy czasu.

Choć bardzo lubię ten wyjątkowy domowy nastrój, to w tym roku postanowiliśmy spędzić te święta aktywnie, poza domem.

Nie znaczy to, że obędzie się baz świątecznych rarytasów!

Tym razem proponuję błyskawiczną i oryginalną tartę a la mazurek z ciastek oreo z aksamitną masa z serka tofu i frużeliną malinową.

Choć nie jestem zwolenniczką tego typu przepisów i preferuję tradycyjne mazurki to w tym przypadku daję sobie dyspensę i czuję się usprawiedliwiona.

Życzę Wam kochani cudownych Świąt, pełnych miłości i spokoju.

Składniki na foremkę o śr. 20 cm

200 g ciastek oreo

2 łyżki margaryny roślinnej lub oleju kokosowego

Masa serowa:

100 g aksamitnego serka tofu

1 puszka mleka kokosowego

100 g białej czekolady wegańskiej

ekstrakt waniliowy do smaku

Ponadto:

100 g świeżych malin

4 łyżki cukru

płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Maliny przełożyć do małego rondelka zasypać cukrem i pozostawić na małym ogniu mieszając od czasu do czasu aż cukier całkowicie się rozpuści.

W dwóch łyżkach wody rozrobić płaską łyżeczkę mąki ziemniaczanej, wlać do malin, zagotować, odstawić do wystygnięcia.

Ciastka umieścić w blenderze, rozdrobnić, dodać roztopiony tłuszcz i starannie połączyć.

Gotową masą równomiernie wykleić dno i boki foremki.

W kąpieli wodnej lub w mikrofalówce roztopić czekoladę.

Do miski przełożyć mleko kokosowe (tylko tę gęstą część) dodać lekko przestudzoną czekoladę i zmiksować.

Następnie porcjami dodawać serek tofu miksując na wolnych obrotach aż do uzyskania aksamitnej i jednolitej masy.

Masę wylać na spód z ciastek, następnie frużelinę nałożyć na wierzch masy serowej i za pomocą cienkiego patyczka rozprowadzić.

Całość umieścić w lodówce na ok. 4 h.

Smacznego!!!

MROŻONA TARTA KULFI MANGO

Owoc mango – pachnący, aromatyczny i bardzo smaczny, jest źródłem cennych witamin i mikroelementów, które maja dobroczynny wpływ na nasz organizm.

Ze względu na swoje właściwości to jednym z najczęściej dodawanych składników do koktajli i sałatek, deserów i nie tylko.

Pomysł na dzisiejszy przepis zaczerpnęłam z kuchni indyjskiej. Lody kulfi należą do najpopularniejszych mrożonych smakołyków w Indiach.

Lodowa tarta jest idealnym deserem na upalne dni - orzeźwia, jest smaczna, z delikatnie wyczuwalną nutka szafranu i słodyczą daktyli.

Składniki:

2 szt. dojrzałego mango

400 ml mleka kokosowego

1 łyżka oleju kokosowego

szczypta szafranu

1 szklanka daktyli (bez pestek)

Na spód:

150 g ciastek oreo

2 łyżki oleju kokosowego

Ciastka rozdrobnić w blenderze dodać olej kokosowy, ponownie zmiksować.
 Gotową masa wykleić dno tortownicy o średnicy 22 cm.

Foremkę umieścić w lodówce do zastygnięcia.

Przygotowanie:

Mleko kokosowe przelać do rondelka, dodać daktyle i szafran. Zagotować a następnie odstawić do całkowitego wystudzenia.

Mango obrać, pokroić na kawałki, przełożyć do kielicha blendera, dodać przestudzone mleko z daktylami i szafranem.
 Całość dokładnie zblendować.

Gotową masę wylać na spód i umieścić w zamrażarce na 1,5h.

Smacznego!

WGAŃSKIE LODY OREO

Dzisiaj z okazji dnia dziecka przygotowałam coś pysznego dla maluchów i nie tylko. Jest  to przepis na wegańskie lody oreo. Proste i szybkie w wykonaniu,  delikatne i kremowe w smaku. Dodatek środka żelującego sprawia, że w konsystencji przypominają piankę a co najważniejsze nie rozpuszczają się tak szybko jak tradycyjne lody. Śmiało możecie wypróbować także wersję oreo bez dodatku agaru, również jest bardzo dobra. Smacznego!

Składniki:

375 ml sojowego jogurtu naturalnego
250 ml śmietanki sojowej
100 g ciastek oreo
2 g substancji żelującej agar-agar
1 płaska  łyżeczka maizeny
1/4 szklanki cukru trzcinowego
kilka kropli aromatu wanilinowego

Sposób przygotowania:

D rondelka wlać 200 ml śmietanki dodać cukier i zagotować. Agar i maizenę rozrabiamy w 50 ml śmietanki tak aby nie było grudek i  wlewamy do uprzednio zagotowanej śmietanki z cukrem i jeszcze raz gotujemy przez dwie trzy minut. Lekko studzimy, dodajemy jogurt dokładnie mieszamy. Następnie wsypujemy rozdrobnione ciastka oreo i jeszcze raz delikatnie mieszamy. Foremki zwilżamy wodą i napełniamy . W każdej foremce umieszczamy patyczek i wkładamy do zamrażarki na 3-4 godziny w wersji bez agaru, w wersji z agarem na 1,5 h.