MROŻONA TARTA KULFI MANGO

Owoc mango – pachnący, aromatyczny i bardzo smaczny, jest źródłem cennych witamin i mikroelementów, które maja dobroczynny wpływ na nasz organizm.

Ze względu na swoje właściwości to jednym z najczęściej dodawanych składników do koktajli i sałatek, deserów i nie tylko.

Pomysł na dzisiejszy przepis zaczerpnęłam z kuchni indyjskiej. Lody kulfi należą do najpopularniejszych mrożonych smakołyków w Indiach.

Lodowa tarta jest idealnym deserem na upalne dni - orzeźwia, jest smaczna, z delikatnie wyczuwalną nutka szafranu i słodyczą daktyli.

Składniki:

2 szt. dojrzałego mango

400 ml mleka kokosowego

1 łyżka oleju kokosowego

szczypta szafranu

1 szklanka daktyli (bez pestek)

Na spód:

150 g ciastek oreo

2 łyżki oleju kokosowego

Ciastka rozdrobnić w blenderze dodać olej kokosowy, ponownie zmiksować.
 Gotową masa wykleić dno tortownicy o średnicy 22 cm.

Foremkę umieścić w lodówce do zastygnięcia.

Przygotowanie:

Mleko kokosowe przelać do rondelka, dodać daktyle i szafran. Zagotować a następnie odstawić do całkowitego wystudzenia.

Mango obrać, pokroić na kawałki, przełożyć do kielicha blendera, dodać przestudzone mleko z daktylami i szafranem.
 Całość dokładnie zblendować.

Gotową masę wylać na spód i umieścić w zamrażarce na 1,5h.

Smacznego!