LEMONIADA Z KURKUMY

Wiosna tuż, tuż, a na przednówku większości z nas doskwiera tzw. przesilenie wiosenne. Jest wiele naturalnych sposobów na choć by częściowe złagodzenie tych niesympatycznych dolegliwości. Na pierwszym miejscu stawiam na aktywność fizyczną, zwłaszcza mój ukochany nordic walking. Taki marsz 2-3 razy w tygodniu daje mi na prawdę mnóstwo energii, siły i satysfakcji. Poza tym naturalna suplementacja - soki z marchwi i selera, kiszonki, rewelacyjny kwas buraczany zawierający całą gamę witamin i naturalnych probiotyków. Od kilku tygodni do mojej listy super food dołączyła również lemoniada na bazie świeżej kurkumy, soku z cytryny i wody mineralnej. O cudownych właściwościach tej mikstury przekonałam się na własnej skórze i to dosłownie. Po pięciu tygodniach jej systematycznego picia zauważyłam zdecydowaną poprawę kondycji mojej skóry - wygląda zdrowo, pozbawiona jest wszelkich szarości, przebarwień i niedoskonałości. Fizycznie odczuwam niesamowity przypływ energii i optymizmu z czym o tej porze roku zazwyczaj było kiepsko. A to za sprawą witaminy C i kurkuminy, która działa antydepresyjnie i jest jednym z najmocniejszych przeciwutleniaczy o bardzo silnym działaniu przeciwzapalnym, przeciwwirusowym, przeciwbakteryjnym, oczyszczającym i antynowotworowym. Lemoniadę polecam zdecydowanie wszystkim. Oprócz właściwości prozdrowotnych posiada piękny słoneczny kolor, jest smaczna i orzeźwiająca.

Składniki:

2 cytryny lub opcjonalnie 2 pomarańcze

4 szklanki zimnej wody filtrowanej lub gazowanej

2 łyżki świeżo startej lub sproszkowanej kurkumy

4 łyżki 100% syropu klonowego, miód lub stewia

Przygotowanie:

Do kielicha blendera wlać wodę, świeżo wyciśnięty sok z cytryny/pomarańczy, świeżą lub suszoną kurkumę, słód i wszystko razem zmiksować. Lemoniadę pić od razu po przygotowaniu, samą lub z dodatkiem świeżej mięty.

ROZGRZEWAJĄCY KREM MARCHWIOWO - POMARAŃCZOWY

Oto i on - pyszny rozgrzewający i niebiańsko smaczny. Uzyskany metodą wielokrotnych prób i błędów. Aromatyczny, lekko słodki z wyczuwalną nutą charakterystycznej goryczki, którą posiada szafran. O tej porze roku, kiedy za oknem ziąb i chłód doskonały nie tylko ze względu na rozgrzewający smak ale również piękny, ciepły i słoneczny kolor.

Składniki:

1/2 kg marchewki

2 pomarańcze

1 biała cebula

250 ml rosołu roślinnego

400 ml mleka kokosowego

1/2 łyżeczki tabasco

2 łyżki masła kokosowego

kawałek imbiru

szczypta szafranu

Sposób przygotowania:

Marchew, cebulę oraz imbir obrać i pokroić w kostkę.
W garnku roztopić 2 łyżki masła kokosowego, następnie dodać pokrojoną marchew, imbir i cebulę, lekko posolić i smażyć około 3-4 minuty od czasu do czasu mieszając.
Całość podlać rosołem i sokiem wyciśniętym z pomarańczy, dodać szafran i tak pozostawić na wolnym ogniu na około 20 minut.
Dodać mleko kokosowe. Całość zmiksować blenderem na gadko i ponownie zagotować.
Na sam koniec dodać sos tabasco i doprawić solą do smaku.

KANDYZOWANA SKÓRKA POMARAŃCZOWA

Nie wyobrażam sobie Bożonarodzeniowych wypieków i potraw bez jej dodatku. Nadaje pięknego aromatu, sprawia, że wypieki nabierają zupełnie innego, odświętnego smaku.
 Najlepiej jak jest domowa, przygotowana z organicznych, niewoskowanych pomarańczy o średniej  grubości skórce. Mam to szczęście, że w pobliżu mojego domu znajduje się sad pomarańczowy, z którego dobrodziejstw mogę korzystać.
 Kandyzowana skórka z tego przepisu jest jędrna i słodka. Zrobiona w większej ilości spokoje może być przechowywana w lodówce przez bardzo długi okres czasu.

Składniki na 1,5 szklanki:

6 dużych pomarańczy ze średnio grubą skórką (najlepiej organicznych i niewoskowanych)
2 szklanki cukru trzcinowego
1/4 szklanki wody

Sposób przygotowania:

Pomarańczę wyszorować, wyparzyć i obrać (używam obieraczki do warzyw, która ułatwia mi separację skórki od białej, gorzkiej części). Skórkę pokroić w kosteczkę lub w paseczki.
Pokrojoną skórkę zalać wrzącą wodą i gotować 5 minut. Odcedzić. Czynność powtórzyć.
W rondelku wymieszać wodę (1/4 szklanki) z cukrem. Wrzucić przygotowane wcześniej skórki pomarańczy. Gotować na zmniejszonym ogniu bez przykrycia, aż staną się półprzezroczyste, a większość wody wyparuje (cały proces trwa około 45 minut). Wystudzić, następnie na sitku odlać nadmiar syropu i przełożyć do słoiczków. Przechowywać w lodówce lub zamrozić.
Polecam!

DRINK MULTIWITAMINA

Multiwitamina to mieszanka soków: marchwiowego, jabłkowego, pomarańczowego i cytryny. Taka mikstura jest bardzo bogatym źródłem witaminy A, C, beta-karotenu i minerałów.  Odżywi nasz organizm i korzystnie wpłynie na wygląd i koloryt skóry. Sok  zawiera również fitozwiązki, które zabijają szkodliwe wirusy i bakterie. Substancje te w przewodzie pokarmowym łączą się z bakteriami, niszcząc je i wydalając z organizmu. Poza całą gamą korzyści prozdrowotnych sok jest  dodatkowo bardzo smaczny i ma piękny kolor.Zachęcam do włączenia soku do codziennej diety, na pewno będzie stanowił ciekawe urozmaicenie naszego menu.

Składniki:

1 jabłko
1 pomarańcza lub 2 mandarynki
1 cytryna
2 duże marchewki

Sposób przygotowania:

Owoce myjemy, cytrynę dokładnie czyścimy szczoteczką. Następnie obrane marchewki, cytrynę ze skórką i jabłko przepuszczamy przez sokowirówkę.Sok z pomarańczy wyciskamy za pomocą wyciskarki. Uzyskane soki łączymy... i gotowe.Jeśli napój wyda Wam się  mało słodki można dodać syropu klonowego lub z agawy.

ENERGETYCZNE GREEN SMOOTHIES

Nikt już dzisiaj nie ma wątpliwości że tak zwane green drinki lub smoothies to bomby witaminowe. Wszystkie składniki w nich zawarte są świeże, surowe, nie poddawane obróbce termicznej, bez konserwantów. Green drinki  nie wymagają praktycznie żadnych umiejętności kulinarnych. Wystarczy tylko odrobina kreatywności i chęci aby stworzyć coś wyjątkowego i pysznego. Drink, który dziś Wam proponuję jest nie tylko odżywczy, ale również rozgrzewający. Duża zawartość witaminy C, magnezu i potasu pozytywnie wpłynie na Wasze samopoczucie. Spożywając codziennie mój smoothie i dodając do tego odrobinę aktywności fizycznej na świeżym powietrzu sprawicie, że bez względu na porę roku nie dopadnie Was żadna infekcja, a dobre samopoczucie każdego dnia macie zagwarantowane.

Składniki:
garść świeżego szpinaku lub sałaty
2 pomarańcze
1 cytryna
2 cm korzenia świeżego imbiru
1 awokado
1 szklanka lodu (w okresie zimowym proponuje lód zastąpić mlekiem roślinnym lub po prostu wodą mineralną)

Sposób przygotowania:

 Wyciskamy sok z cytrusów. Dodajemy do niego owoc awokado, imbir, zieleninę i lód. Wszystko miksujemy przez 2-3 minuty, do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji.

DUSZONE BOCZNIAKI Z WARZYWAMI

Dziś przedstawię danie, które jest niezwykle proste i szybkie do przygotowania – boczniaki duszone z warzywami. Duże znaczenie ma tutaj dobór odpowiednich przypraw, które sprawiają, że potrawa charakteryzuje się wyjątkowym smakiem. Dodatkowo mieszanka kolorowych warzyw sprawia, że całość prezentuje się bardzo efektownie na talerzu.

Składniki:

200g  boczniaków
100g fasolki szparagowej
2 średnie papryki czerwone
1 średnia pietruszka
1 średnia cebula
1/2 szklanki bulionu warzywnego
1/3 szklanki soku pomarańczowego
1 średni pomidor
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
3-4 ziarna kardamonu
1/2 łyżeczki kminku
2 łyżki oliwy do smażenia
Szczypta szafranu, liść laurowy, kilka listków świeżej bazylii

Sposób przygotowania:

Na lekko rozgrzany tłuszcz wsypujemy słodką paprykę, ziarna kardamonu, kminek  i liść laurowy. To wszystko podsmażamy przez około pół minuty aby przyprawy wydzieliły aromat. Należy bardzo uważać, aby nie przypalić, gdyż to zniszczyłoby cały efekt. Następnie kroimy warzywa i stopniowo będziemy dodawać je do podsmażonych przypraw. Najpierw wrzucamy pokrojonego pomidora, smażymy go około dwóch minut ciągle mieszając. Następnie dodajemy cebulę, pietruszkę, paprykę, fasolkę i boczniaki. Wszystko energicznie mieszamy aby składniki sie połączyły. Całość podsmażamy przez około pięć minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę, podlewamy warzywa bulionem, dodajemy szczyptę szafranu i dalej dusimy 15 minut. .Na sam koniec, kiedy warzywa sa miękkie ale nie rozgotowane dodajemy sok z pomarańczy i szczyptę  przyprawy cayenne oraz świeże listki bazylii.
W wersji przedstawionej na zdjęciu danie podałam z placuszkami z cukinii. Wyśmienicie smakuje również z ryżem basmati.