ZUPA KREM Z ZIELONEGO GROSZKU I BIAŁEJ FASOLI

Moi drodzy, dzisiaj pora na pożywną, sycącą i smaczną zupę krem.

Potrawa jest prosta w przygotowaniu, a talerz takiej zupy dostarczy nam niezbędnych witamin i sporej porcji błonnika.

To idealna propozycja na pożywny, rozgrzewający jesienny posiłek!

Składniki:

na 4 porcje

1 szklanka mrożonego zielonego groszku

1 szklanka białej fasoli konserwowej

kawałek selera

1 pietruszka

1 mała cebula

kawałek świeżego imbiru

po szczypcie gałki muszkatołowej i majeranku

1 łyżka oliwy z oliwek

sól do smaku

Przygotowanie:

Warzywa obrać i pokroić w kostkę. Cebulę posiekać.

W garnku rozgrzać olej, dodać pokrojone warzywa, gałkę i majeranek, odrobinę posolić.

Całość podsmażyć, podlać 1/2 szklanki wody i dusić do miękkości.

Następnie dodać fasolę i groszek i całość zagotować.

Całość dokładnie zblendować lub przetrzeć przez sitko.

WYTRAWNY MAZUREK WIELKANOCNY

Za kilka dni świeta! W tym roku oprócz tradycyjnych i wypróbowanych potraw na moim stole zagości mazurek w nowej odsłonie czyli na słono, na półkruchym spodzie z dodatkiem buraczków i chrzanu.

Mazurka w takiej formie możemy podać z sałatkami, na ciepło lub na zimno.

Z pewnoscia bedzie smacznym i ciekawym urozmaiceniem na świątecznym stole.

Zapraszam!

Składniki:

kruche ciasto:

2 szklanki mąki orkiszowej

1/2 kostki margaryny roślinnej wegańskiej

4-5 łyżek zimnej wody

szczypta soli

Nadzienie:

2 ugotowane buraki

1 cebula

liść laurowy

1/2 łyżeczki majeranku

1 łyżka mąki z ciecierzycy lub zwykłej

1 łyżka chrzanu

1 łyżeczka soku z cytryny

sól i pieprz do smaku

Ponadto:

cienkie kiełbaski wegańskie (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Z powyższych składników zagnieść ciasto.

Zawinąć w folię spożywczą i umieścić w lodówce na 1 h.

Po upływie godziny ciasto wyjąć z lodówki i wykleić nim dno i boki foremki na wysokość 1,5 cm (użyłam foremki o wymiarach 20 x 35cm).

Foremkę umieścić w nagrzanym do 180 C piekarniku i piec 15 minut, aż ciasto się lekko zarumieni.

Buraczki obrać i zetrzeć na tarce, cebulę posiekać.

Na patelni rozgrzać tłuszcz, dodać cebulę, listek laurowy, buraczki całość podsmażyć.

 Na końcu dodać chrzan, majeranek, sok z cytryny, dokładnie połączyć.

Łyżkę mąki rozrobić w 1/2 szklanki wody i zalać usmażone buraczki.

Gotową masę  wyłożyć na podpieczony spód, na wierzchu ułożyć dowolną dekoracje lub wegańskie  kiełbaski i całość ponownie umieścić w piekarniku.

Piec 30 minut w temperaturze 180 C.

SMAKOWITY PAPRYKARZ Z CICIERZYCĄ

Danie proste, pożywne i błyskawiczne w przygotowaniu.

Do tego wyjątkowo smaczne.

Idealne jako dodatek do makaronów, kasz i ryżu.

Polecam przede wszystkim osobom zapracowanym i zabieganym,

jako alternatywę na wartościowy posiłek zamiast gotowych dań z torebki lub fast foodow.

Smacznego!!!

Składniki:

4 porcje

Ciecierzyca konserwowa ok. 400 g

2 cebule

2 ząbki czosnku

2 łyżki papryki w proszku wędzonej

1 puszka pomidorów

kawałek imbiru (może być suszony wówczas 1 łyżeczka)

1 łyżeczka kolendry w proszku

majeranek

liść laurowy

1 łyżka oliwy

1/2 szklanki bulionu warzywnego lub wody

sól i świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

W garnku o grubym dnie lub rondlu rozgrzać łyżkę oliwy, dodać liść laurowy, posiekaną cebulę, czosnek i zeszklić.

 Następnie dodać paprykę, imbir starty na tarce lub w proszku, kolendrę i całość jeszcze raz podsmażyć, około 2 minuty.

Po tym czasie dodać pomidory z puszki, bulion lub wodę, całość dokładnie połączyć, a następnie przy pomocy blendera zmiksować na gładko. 

Do sosu dodać ciecierzycę i zagotować.

 Na koniec doprawić majerankiem i świeżo mielonym pieprzem.

SMAKOWITA POTRAWKA Z BOBU I PIECZAREK

Choć sezon na bób już dawno mamy za sobą, to miłośnicy tego warzywa wiedza jak się zabezpieczyć by przetrwać ten trudny okres i w razie potrzeby, gdy najdzie ich chętka , mieć w pogotowiu mrożoną porcję, gotową do przygotowania ulubionego posiłku.

Dzisiejsza propozycja to bardzo prosta potrawka z bobu i dodatkiem pieczarek.

Choć brzmi nieco banalnie zapewniam, że po wypróbowaniu, miłośnicy bobu i nie tylko zapiszą go w swoim menu na stałe.

Składniki na 4 porcje:

200 g bobu

200 g pieczarek

1 średnia cebula

1 kiszony ogórek

1 płaska łyżka mąki kukurydzianej

3/4 szklanki bulionu warzywnego

1 łyżka oliwy

1 liść laurowy

sól do smaku

świeżo mielony pieprz

szczypta gałki muszkatołowej

tymianek i majeranek do smaku

Przygotowanie:

Bób ugotować w osolonej wodzie do miękkości.

Cebulę, pieczarki i ogórka obrać.

Cebulę posiekać, pieczarki i ogórka pokroić w plasterki.

W rondlu lub garnku rozgrzać tłuszcz, wrzucić liść laurowy, cebulę, pieczarki i podsmażyć do momentu aż się lekko przyrumienią.

Dodać bób, ogórka, tymianek, majeranek i całość jeszcze raz podsmażyć.

Mąkę kukurydzianą rozrobić w bulionie, zalać warzywa i zagotować.

Gotową potrawkę doprawić świeżo mielonym pieprzem i gałka muszkatołową.

ZAPIEKANA RATATUJA Z ZIEMNIAKAMI

 

 

 

Jesień rozgościła się już na całego i chociaż w ciągu dnia słonko potrafi jeszcze dogrzać, to chłodne wieczory i poranki przypominają, że lato jest już dawno za nami. Jesień, jak każda pora roku, rządzi się swoimi prawami. Jeszcze niedawno wszyscy marzyli, by zjeść coś lekkiego i orzeźwiającego. Teraz natomiast z wielkim apetytem spałaszujemy ciepły, rozgrzewający posiłek.

Dzisiejsza propozycja idealnie nadaje się na jesienny obiad lub kolację. Jest to smaczna wariacja tradycyjnej ratatui, nieco urozmaicona, bo z dodatkiem ziemniaków. Zapraszam!

 

 

Składniki:
 

4-5 szt. ziemniaków ugotowanych w mundurkach

2 marchewki

2 średnie cebule

1 korzeń pietruszki
3/4 szklanki zielonego groszku

kawałek dyni (opcjonalnie)

kawałek świeżego imbiru

1 czerwona papryka

1 szklanka passaty pomidorowej

1/2 łyżeczki majeranku

1 liść laurowy

1 łyżka dowolnej mąki (dodałam mąkę z ciecierzycy)

2 łyżki oliwy

szczypta gałki muszkatołowej

sól i pieprz do smaku

 

Przygotowanie:

 

Wszystkie warzywa umyć i obrać (z wyjątkiem ziemniaków).

Obrane warzywa pokroić w grubszą kostkę, cebulę drobno posiekać, imbir zetrzeć na tarce.

Na patelni lub w rondlu rozgrzać tłuszcz, wsypać posiekaną cebulę, dodać szczyptę gałki muszkatołowej, imbir i podsmażyć przez 1 min.

Dodać pokrojone w kostkę warzywa, groszek, posolić i dalej smażyć przez 5 min., mieszając od czasu do czasu.

Do passaty pomidorowej wsypać mąkę, dokładnie wymieszać i zalać nią podsmażone warzywa. Doprawić pieprzem i majerankiem.

Naczynie żaroodporne o średnicy 30 cm posmarować odrobiną oliwy, na dno wylać warzywny sos, a na wierzchu ułożyć przekrojone na cztery ziemniaki, razem ze skórką.

Tak przygotowaną zapiekankę umieścić w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200 C i piec przez 20-30 min., aż ziemniaki się przyrumienią.

SMACZNE JAGLANE KOTLETY Z DYNIĄ I BROKUŁEM

Wrzesień rozpoczynam przepisem na rewelacyjnie smaczne kotlety z dodatkiem warzywa, które jednoznacznie kojarzy się wszystkim ze nadchodzącą jesienią a mianowicie z dynią!

To dość nietypowe połączenie brokułu, dyni i kaszy jaglanej wyszło nad podziw smacznie. Istotnym elementem i aromatycznym spoiwem okazał się w tym przypadku dodatek świeżego lubczyku i majeranku, który w ciekawy sposób podkreślił smak dyni a zarazem zneutralizował nieco specyficzny i charakterystyczny zapach brokułu. Po upieczeniu kotlety są chrupiące, natomiast środek pozostaje pulchny i nie przesuszony! Zapraszam do degustacji wszystkich smakoszy warzywnych kotletów.

Do dzieła!

 

Składniki:

1 mały brokuł

1 szklanka tartej dyni

1 szklanka kaszy jaglanej

1 cebula

1/2 szklanki mąki zwykłej lub z ciecierzycy

1/2 szklanki bułki tartej (opcjonalnie)

1/2 łyżeczki majeranku

garść posiekanego świeżego lubczyku lub pietruszki

sól pieprz do smaku

Przygotowanie:

Kasze jaglaną przesypać na sitko i przepłukać pod bieżącą wodą. Przełożyć do garnka, posolić, zalać dwoma szklankami zimnej wody i ugotować do miękkości.

Brokuł umyć, oddzielić różyczki, wrzucić na osolony wrzątek i gotować 7 min.

Odcedzić, przestudzić, a następnie drobno pokroić.

Do miski przełożyć ostudzoną kaszę, pokrojony brokuł, startą dynię, mąkę, bułkę tartą, posiekaną cebulę i zieleninę. Całość doprawić solą i pieprzem.

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i odstawić na 10 min. Jeśli masa będzie zbyt sucha dodać trochę bulionu lub wody.

Z gotowej masy formować średniej wielkości kotlety, obtaczać w otrębach lub bułce tartej.

Smażyć na patelni w niewielkiej ilości tłuszczu lub piec w piekarniku w temperaturze 180C przez 40 min.

SMACZNA PASTA A' LA MUTABAL

Dzisiejsza propozycja to wariacja na temat klasycznej i smacznej pasty z pieczonego bakłażana znanej jako mutabal lub tez baba ghanoush. Przepis nieco zmodyfikowałam i urozmaiciłam, oprócz głównego składnika jakim jest oczywiście bakłażan, dodałam  pomidory, czerwoną cebulę, papryczkę chili i świeży majeranek. Całość  delikatnie polałam oliwą i upiekłam. Gotowe, lekko przestudzone warzywa starannie połączyłam  w aksamitną i wyrazistą w smaku pastę idealną do kanapek, tortilli lub jako dodatek do różnego rodzaju przekąsek. 

Składniki:

2 średnie bakłażany

2 pomidory 

1 papryczka chili

3 ząbki czosnku

1 czerwona cebula

6 łyżek oliwy z oliwek

1 łyżka soku z cytryny 

1/2 łyżeczki mielonego kuminu

garść świeżego posiekanego majeranku lub kolendry

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Bakłażany i pomidory umyć, przekroić wzdłuż. Cebulę obrać i również przekroić na pół. Z papryczki usunąć nasiona. Tak przygotowane ułożyć w żaroodpornym naczyniu lub na wyłożonej folią aluminiowa blaszce i delikatnie polać oliwą. Piec 40-45 minut w temperaturze 180C. Lekko przestudzone, przełożyć do  blendera, dodać pozostałe składniki i dokładnie zmiksować. Gotową pastę odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce, tak aby smaki się przegryzły.

GOŁĄBKI Z CIECIERZYCĄ W SOSIE JABŁKOWO - PAPRYKOWYM

Chyba każda z nas ma swój ulubiony i wypróbowany przepis na gołąbki, a także sekretny do nich dodatek, który sprawia ze są jedyne i niepowtarzalne w smaku. Również i moja dzisiejsza propozycja nieco odbiega od standardowego przepisu ponieważ jeden ze składników jakim jest biały ryż zastąpiłam brązowym, dodałam do niego nieco gotowanej ciecierzycy, podsmażoną cebulę i przyprawy. Do zawinięcia użyłam delikatnie sparzonych liści kapust pekińskiej. Całość polałam sosem z pieczonych jabłek, papryki i karmelizowanej cebuli, a następnie zapiekłam w piekarniku.

Składniki:

1 średnia główka kapusty pekińskiej

1 szklanka ryżu brązowego

1 puszka gotowanej ciecierzycy

1 cebula

szczypta gałki muszkatołowej i majeranku

sól i pieprz do smaku

Na sos:

2 upieczone jabłka

2 upieczone papryki

2 cebule szalotki

łyżka octu balsamicznego

sól i pieprz do smaku

1 łyżka oliwy

Na patelni rozgrzać tłuszcz, dodać pokrojoną drobno cebulę, zeszklić i przestudzić. Z upieczonych jabłek i papryk usunąć gniazda nasienne, pokroić, a następnie umieścić w kielichu blendera, dodać zeszkloną cebulę, ocet balsamiczny, sól, pieprz i zmiksować na gładką konsystencję.

Przygotowanie gołąbków:

W dużym garnku zagotować wodę, posolić i na 2 minuty wrzucić liście kapusty pekińskiej. Następnie wyciągnąć i osuszyć.

Ryż ugotować do miękkości w dwóch szklankach osolonej wody.

Na patelni rozgrzać tłuszcz, dodać posiekaną cebulę, rozgniecioną widelcem ciecierzycę, a następnie połączyć z ryżem i doprawić.

Farsz nakładać niewielkimi porcjami na liście kapusty pekińskiej, zawinąć tak jak tradycyjnie gołąbki i ułożyć w żaroodpornym naczyniu. Polać sosem jabłkowo-paprykowym. Umieścić w nagrzanym do 180C piekarniku i piec przez 30 minut.

WEGAŃSKIE CHORIZO

Majówka coraz bliżej więc i przepis na smaczne, wegańskie, bezglutenowe chorizo na pewno się przyda. Kiełbaski są proste w przygotowaniu, można je zrobić nawet z kilkudniowym wyprzedzeniem.  Idealne na grilla, apetycznie się przypiekają, doskonałe na zimno jako dodatek do kanapek. W smaku wyraziste, aromatyczne i dość pikantne.

Składniki:

250 g soi bio teksturyzowanej

200 g maki z ciecierzycy

2 ząbki czosnku

2 łyżki papryki pikantnej

1 łyżeczka kolendry w ziarnach

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

po 1 łyżeczce majeranku i tymianku

1 l bulionu warzywnego

2 łyżki drożdży piwnych

sól do smaku

Przygotowanie:

Soję przesypać do garnka, zalać bulionem i zagotować. Dodać mąkę z ciecierzycy, wszystkie przyprawy i ponownie zagotować. Powstanie gęsta zwarta konsystencja, z której po przestudzeniu formujemy dowolnej wielkości kiełbaski. Następnie zawijamy w folię spożywczą tak jak cukierka, umieszczamy w garnku z gotującą się wodą i parzymy pół godziny na wolnym ogniu. Po przestudzeniu usunąć folię.   

WARZYWNE KOTLETY A' LA MIELONE

Smacznych i ciekawych przepisów na kotlety lub burgery nigdy za wiele. Zazwyczaj proste w przygotowaniu, są idealną alternatywa na tzw. szybki obiad. Smakują wyśmienicie zarówno same, jak i z dodatkami: pieczonymi ziemniakami, kaszą lub po prostu z bułką. Dzisiejsza propozycja zapewne przypadnie do gustu nie tylko weganom ale również tym z Was, którzy są na diecie bezglutenowej.

Składniki:

1 szklanka soi bio teksturyzowanej

3/4 szklanki mąki z ciecierzycy

500 ml bulionu warzywnego lub wody

1 cebula

2 ząbki czosnku

1/2 papryki czerwonej

3/4 szklanki groszku zielonego mrożonego

1/2 łyżeczki kuminu

1 łyżeczka majeranku

1 łyżka musztardy dijon

2 łyżki oleju

sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Soję zalać bulionem lub wodą i odstawić na godzinę.

2. Na patelni rozgrzać olej, wsypać kumin, majeranek, drobno posiekaną cebulę i czosnek. Zeszklić. 3. Następnie dodać pokrojoną w kostkę paprykę i mrożony groszek. Całość smażyć 5 minut.

4. Do miski przełożyć namoczoną soję, usmażone warzywa, mąkę z ciecierzycy, musztardę, sól i pieprz.

5. Dokładnie wyrobić do zwartej, jednolitej konsystencji. Jeśli będzie się rozpadała dodać jeszcze dwie łyżki mąki.

6. Całość odstawić na 10 minut, po czym przystąpić do formowania kotletów.

7. Gotowe smażyć z dwóch stron na złoty kolor.

ŚRÓDZIEMNOMORSKA ZUPA Z WARZYW STRĄCZKOWYCH

Bogata w  witaminy i minerały, smaczna, sycąca, mocno aromatyczna i gęsta zupa z mieszanki nasion grochu, fasoli, ciecierzycy, soczewicy.... idealna propozycja na tę porę roku.

Warzywa  strączkowe stanowią bardzo dobre dopełnienie dla zbóż, ze względu na uzupełniające się aminokwasy. Talerz takiej zupy w połączeniu z kromką pełnoziarnistego pieczywa lub kaszą jaglaną będzie stanowił kompletny i wartościowy posiłek, który dostarczy energii, rozgrzeje i zapewni poczucie sytości na wiele godzin. Zapraszam do degustacji!

Składniki:

1 cebula
2 ząbki czosnku
2 marchewki
2 gałązki selera naciowego
2 łyżki oliwy  z oliwek
Po 1/3 szklanki:
- fasoli czerwonej
- fasoli białej
- fasoli adzuki
- fasoli czarne oczko
- fasoli mung
- soczewicy czerwonej
- soczewicy zielonej
- grochu
- bobu

1 płaska łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka papryki ostrej
1 łyżeczka kuminu
majeranek
liść laurowy
sól
pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Warzywa strączkowe moczyć przez 12 godzin, wypłukać i gotować do miękkości.
W garnku rozgrzać 2 łyżki oliwy, wsypać kumin, liść laurowy, paprykę ostrą i słodką. Lekko podsmażyć, a następnie dodać posiekaną cebulę, czosnek, drobno pokrojoną marchewkę, seler naciowy i dusić około 15 minut. Następnie dodać ugotowane warzywa strączkowe i wszystko razem  gotować przez kolejne 30-40 minut. W razie potrzeby dodać bulion warzywny, ale nie za dużo - zupa w konsystencji ma być gęsta i zawiesista. Doprawić pieprzem i majerankiem. Już na sam koniec  dodać łyżkę stołową octu jabłkowego, który działa przeciwwzdęciowo.

PIECZONY PASZTET Z SOCZEWICY I SUSZONYCH POMIDORÓW

 Jeden z moich ulubionych przysmaków. Nie jest trudny w przygotowaniu, a lista składników jest krótka i nieskomplikowana. Bardzo lubię i pomidory i soczewicę, więc to połączenie jest szczególnie bliskie memu sercu. Poza tym pomidory nadają ciekawego smaku mało wyrazistej soczewicy. Oprócz suszonych pomidorów  dodałam pesto bazyliowe połączone z wegańskim majonezem, które ma za zadanie nawilżyć i dodać sprężystości. Pasztet można podać tuż po upieczeniu z ryżem, kaszą lub surówkami. Na zimno stanowi doskonały dodatek do pieczywa.

Składniki:

1 szklanka soczewicy
150 g suszonych pomidorów
2 łyżki mąki z ciecierzycy
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka majeranku
1/2 szklanki pesto z bazylii
1/2 szklanki majonezu
2 łyżki oleju
sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Soczewicę zalewamy wodą i moczymy przez całą noc, a następnie gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Pomidory również moczymy przez 2-3 godziny i  następnie drobno kroimy. Przestudzoną  soczewicę przepuszczamy przez maszynkę. Na patelni podgrzewamy tłuszcz, wsypujemy pokrojoną cebulę i rumienimy. Cebulę, drobno pokrojone pomidory, pesto majonez i pozostałe przyprawy dodajemy do soczewicy i dokładnie wyrabiamy. Masę przekładamy do natłuszczonej foremki i pieczemy przez 40-50 minut w 180 stopniach.

BEZGLUTENOWA PIECZEŃ A LA RZYMSKA

Dlaczego rzymska? Ponieważ wszystkie składniki są identyczne jak w przepisie na pieczeń rzymską, tylko mięso zastąpione jest soją. Konsystencja i wygląd pieczeni do złudzenia przypominają to popularne danie. Myślę, że to w dużym stopniu zasługa sposobu, w jaki została zmielona soja. Pieczeń możecie podawać na ciepło lub na zimno z przeróżnymi sosami. Dzięki właściwej konsystencji łatwo się ją kroi. Kawałki pieczeni można wzbogacić sosem allioli i oliwą  lub odrobiną melona, dzięki czemu otrzymamy smaczne i oryginalne tapas. Możliwości jest wiele, ale osobiście radzę nie  udoskonalać ani polepszać jej przesadnie, gdyż sama w sobie jest rewelacyjnie pyszna !

Składniki:

500 g nasion suchej soi
1 szklanka mąki z ciecierzycy
2 ząbki czosnku
1 płaska łyżka majeranku
1 duża cebula
1 duża papryka słodka
1 płaska łyżka papryki słodkiej
1 płaska łyżka papryki ostrej
2 łyżki sosu sojowego
1/2 łyżeczki mielonego kminku
4 łyżki oleju
5 l wywaru warzywnego
sól do smaku

Sposób przygotowania:

Soję zalewamy wodą i odstawiamy na noc. Następnie płuczemy, zalewamy wywarem roślinnym i gotujemy do miękkości. Miękką soję odcedzamy, wywar zachowujemy. Ostudzoną soję dzielimy na dwie części. Pierwszą część mielimy trzy razy, drugą tylko raz. Umytą paprykę, obraną cebulę i czosnek kroimy bardzo drobno. Na średnio rozgrzany tłuszcz wsypujemy przyprawy i podsmażamy ciągle mieszając przez około 3 minuty. Następnie wsypujemy posiekaną paprykę, czosnek i cebulę. Wszystko razem dusimy do miękkości. Tak podsmażone  warzywa łączymy z soją, mąką z ciecierzycy, doprawiamy sosem sojowym i solą do smaku. Wyrabiając dolewamy wywar tak aby powstała masa o konsystencji pasztetu. Keksówki natłuszczone lub wyłożone papierem do pieczenia napełniamy masą sojową i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około godzinę.

KARTOFLANKA - WERSJA SPICY

Jednym ze smaków mojego dzieciństwa jest zupa z niczego czyli kartoflanka. Już jako mała dziewczynka z zamiłowaniem się nią zajadałam, a i teraz chętnie wracam do tego przepisu. Jako że z wiekiem moje kubki smakowe stały się żądne intensywniejszych smaków, postanowiłam kartoflankę z dzieciństwa uczynić trochę bardziej wyrazistą. Moja kartoflanka różni się nieco od tradycyjnej: zawiera imbir, kardamon, chili i goździki. Taka kompozycja przypraw działa przeciwbakteryjne i przeciwzapalne. Talerz takiej zupy zaspokoi nasz głód i cudownie rozgrzeje.  Kartoflankę przygotowuję  w niedużej ilości wody tak, aby była gęsta i zawiesista. Nigdy nie dodaje żadnych zagęszczaczy typu mąka, tapioka, maizena. Po prostu odlewam dwie chochelki  do oddzielnego pojemnika i blenderuję na gładką konsystencję, a następnie taki naturalny i zdrowy zagęszczacz łączę z pozostałą zupa. Kartoflanka ma to do siebie, że możecie śmiało ugotować jej na zapas. Kilkudniowa wspaniale przechodzi aromatem przypraw i jest jeszcze lepsza -  wystarczy tylko odgrzać.

Składniki na cztery porcje:

6 średnich ziemniaków
2 marchewki
1 pietruszka
seler
seler naciowy (niekoniecznie)
1/2 pora
1/2 łyżeczki kardamonu
1 łyżeczka imbiru
1/2 łyżeczki chili
1/2 łyżeczki goździków
1/2 łyżeczki majeranku
1 łyżka sosu sojowego
2 łyżki oleju
sól
bulion warzywny
czasami dodaje  1/3 szklanki  pomidorów z puszki

Sposób przygotowania:

Warzywa czyścimy obieramy, kroimy. W garnku rozgrzewamy olej wrzucamy wszystkie przyprawy podsmażamy pół minuty (uważamy nie przypalić!). Następnie dodajemy warzywa,   mieszamy i smażymy przez około 5 minut. Po tym czasie dolewamy bulion. Przykrywamy i gotujemy aż warzywa będą miękkie. Na koniec dodajemy pomidory i jeszcze chwilkę gotujemy. Jeśli jest taka potrzeba doprawiamy solą.
Do swojej porcji zawsze dodaję świeżych liści szpinaku lub rukoli, w takiej wersji smakuje mi najbardziej :)