PROSTY DOMOWY CHLEBEK

 

 

Z mojej ulubionej mąki orkiszowej, bardzo prosty w wykonaniu z dodatkiem drożdży instant. Wersję podstawową można wzbogacić smakowo według uznania dodając np. ulubione nasiona. Osobiście bardzo lubię i polecam z dodatkiem niewielkiej ilość pokrojonych czarnych oliwek i suszonych śliwek. Po upieczeniu chleb jest leciutki, aromatyczny i chrupiący. Pierwszą pajdę lekko przestudzonego zawsze zajadam bez dodatków, aby poczuć ten prawdziwy smak domowego pieczywa.

 

 

Składniki:

 

800 g mąki orkiszowej

2 łyżeczki soli

1 saszetka suchych drożdży (7 g)

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka cukru trzcinowego

700 ml ciepłej wody

nasiona sezamu, dyni, słonecznika do posypania

 

Przygotowanie:

Mąkę, sól, drożdże i cukier wymieszać, dodać ciepłą wodę, oliwę i wyrobić dokładnie, tak aby było gładkie i lśniące.
Ciasto podzielić na dwie części i przełożyć do dwóch foremek (o wymiarach 10x20 cm - tzw. keksówek) nasmarowanych oliwą i wysypanych otrębami.
Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1,5 h).
Wierzch wyrośniętych bochenków posmarować wodą i posypać ziarnami.
Piec w temperaturze 200 C przez 40-50 min. aż chleb się przyrumieni.
Gotowy wyjąć z foremki i studzić na kratce.

WIELOZIARNISTE CIASTECZKA - MULTICEREALES

 Wiele osób uważa, że nie da się przygotować ciast i ciasteczek bez użycia mleka i jaj. Nic bardziej błędnego. Często przygotowuję typowo wegańskie desery, które bazują na ziarnach, orzechach oraz świeżych i suszonych owocach. Staram się aby desery  nie były jedynie słodką przyjemnością, ale dostarczały także maksymalnie dużo substancji odżywczych do naszych organizmów. Dzisiejsze ciasteczka są właśnie takie. Pyszne, słodkie, aromatyczne, łatwe w przygotowaniu, dostarczają wielu wartościowych składników i pięknie wyglądają.

Składniki:

0,5 szklanki:
-ziaren pszenicy
-płatków migdałowych
-kandyzowanej skorki pomarańczowej
-orzechów włoskich
-rodzynek
-sezamu
-słonecznika
-dowolnego dżemu
-ciepłego mleka sojowego
 1 mała paczka cukru wanilinowego
Płaska łyżeczka:
- zmielonych nasion siemienia lnianego
- cynamonu
-sody
-proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki w dowolnej kolejności wrzucamy do miski i dokładnie mieszamy. Jeśli masa będzie za gęsta można dodać trochę więcej mleka sojowego. Otrzymaną masę odstawiamy na 15 minut. Następnie blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i łyżka formujemy dowolnej wielkości ciasteczka. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 20 minut aż ciasteczka się lekko przyrumienią. Smacznego.