TORT SWEET KITTY

Kochani, z okazji Dnia dziecka życzę Wam wszystkiego co najlepsze, samych słonecznych dni i mnóstwa radości!

❤❤❤

Biszkopt:

4 jaja

3/4 szklanki mąki

2 łyżki syropu buraczanego

1/2 szklanki cukru pudru

Masa:

250 g serka mascarpone

500 g śmietany kremówki

3/4 szklanki cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Frużelina wiśniowa:

3/4 szklanki wiśni (najlepiej z syropu)

1/2 szklanki wody

1 płaska łyżka mąki kukurydzianej

1 łyżka cukru

Ponadto:

Polewa mirror cake, masa cukrowa, pisaki

Przygotowanie:

Biszkopt:

Mąkę przesiać.

Żółtka oddzielić od białek.

Żółtką utrzeć z syropem buraczanym i cukrem pudrem na puszystą masę.

Białka ubić na sztywno.

Pianę z białek stopniowo dodawać do masy z żółtek.

Następnie dodać przesianą mąkę całość delikatnie połączyć za pomocą szpatułki.

Gotową masę wylać do tortownicy o średnicy 22 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Następnie umieścić foremkę w piekarniku i piec w temperaturze 180 C przez 35 min.

Masa:

Śmietanę ubić na sztywno.

Mascarpone i cukier połączyć na jednolitą masę, następnie stopniowo dodawać po łyżce bitej śmietany.

Na koniec dodać ekstrakt waniliowy.

Frużelina:

Do rondelka przełożyć wiśnie i cukier.

W połowie szklanki wody rozrobić mąkę kukurydzianą, a następnie zalać wiśnie i zagotować.

Odstawić do wystygnięcia.

Przygotowanie tortu:

Biszkopt przekroić wzdłuż tak, aby powstały dwa blaty.

Posmarować równomiernie kremem mascarpone, a następnie wyłożyć na wierzch wiśniową frużelinę.

Przykryć drugim blatem i pozostałym kremem pokryć wierzch i boki.

Tort umieścić w na około1 h w zamrażarce, a następnie polać gotową polewą mirror cake i ponownie odstawić do lodówki.

Dekoracja:

Z masy cukrowej wyciąć kokardkę, uszy, oczka i nos, odstawić do wysuszenia.

Następnie gotowe dekoracje ułożyć na torcie.

Ciasto ponownie umieścić w lodówce.

TOFURNIK PIEGUSEK

Pamiętacie makowe ciasto piegusek, które jakiś czas temu pojawiło się na blogu w wersji bezglutenowej?

Ostatnio wpadłam na pomysł, aby naszego pieguska przygotować w zupełnie innej odsłonie - w postaci wegańskiego sernika.

Mąkę zastąpiłam aksamitnym tofu, natomiast mak - nasionami chia.

Aby ciasto było smaczne i ładnie się prezentowało, masę serową wyłożyłam na spód przygotowany z rozdrobnionych ciasteczek owsianych połączonych z niewielką ilością oleju kokosowego (możecie zamiast ciastek użyć granoli).

Wierzch natomiast pokryłam granche z gorzkiej czekolady i dodatkiem naturalnego jogurtu sojowego.

Tofurnik jest naprawdę smaczny!

Nasiona chia pięknie spajają skadniki, tworząc delikatną, puszystą i lekką konsystencję.

I co najważniejsze ciasto jest naprawdę proste w przygotowaniu!

Zapraszam!

Składniki na tortownicę o średnicy 20 - 22 cm:

400 g miękkiego sera tofu

1/2 szklanki mleka sojowego

10 łyżek nasion chia

1/2 szklanki cukru pudru

2 łyżki oleju kokosowego

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 łyżeczka soku z cytryny

Na spód:

150 g ciastek owsianych

2 łyżki oleju kokosowego

Ciastka rozdrobnić, dodać olej kokosowy i dokładnie połączyć.

Gotową masą wyłożyć równomiernie dno tortownicy.

Granche:

100 g gorzkiej czekolady

2 łyżki jogurtu sojowego

Czekoladę połamać na kawałki, przełożyć do miseczki, rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce.

Do rozpuszczonej, lekko przestudzonej czekolady dodać jogurt i całość połączyć.

Przygotowanie:

W misce lub kielichu blendera umieścić rozdrobniony ser tofu, dodać mleko, cukier, olej kokosowy, sok z cytryny, ekstrakt waniliowy i dokładnie zblendować.

Następnie dodać nasiona chia i jeszcze raz całość zmiksować.

Gotową masę wylać na wcześniej przygotowany spód, wyrównać powierzchnię i umieścić w lodówce na ok. 1 h.

Na zastygniętą masę wylać równomiernie czekoladowe granche i ponownie umieścić w lodówce na ok 3 h.

DYNIOWE BUŁECZKI Z POWIDŁAMI ŚLIWKOWYMI

Kochani, to jest mój debiut, ponieważ do tej pory nie piekłam ciasta drożdżowego z dyni. Na blogu znajdziecie wiele ciekawych przepisów z jej dodatkiem, jednak tego rodzaju słodkości jeszcze nie było.

A przecież wegańskie drożdżowe jest naprawdę smaczne i co najważniejsze zawsze się udaje.

Od dzisiaj sukcesywnie zacznę nadrabiać zaległości!

Mam w zanadrzu kilka ciekawych propozycji, które myślę że się Wam spodobają, urozmaicą i rozweselą nie jedno zimowe popołudnie.

Bułeczki mają wiele zalet: łatwo je przygotować, a po upieczeniu są lekkie, ale nie przesuszone za sprawą pieczonej dyni, która nadaje im dodatkowo pięknego słonecznego koloru.

Zapraszam!

Składniki:

2,5 szklanki mąki

3/4 szklanki pieczonej dyni

3/4 szklanki mleka roślinnego

słoik powideł śliwkowych

2 łyżeczki drożdży instant

1 łyżka oleju kokosowego

1 łyżka melasy lub cukru trzcinowego

1/2 łyżeczki otartej skórki cytrynowej

szczypta soli

Na lukier:

1/2 szklanki cukru pudru

1 łyżeczka soku z cytryny

Składniki umieścić w pojemniku i dokładnie utrzeć.

Przygotowanie:

Mąkę przesiać do miski, dodać drożdże i wymieszać.

Następnie dodać pozostałe składniki: mleko, pulpę z pieczonej dyni, cukier lub melasę, olej kokosowy, skórkę cytrynową.

Całość dokładnie połączyć do uzyskania jednolitej błyszczącej konsystencji.

Miskę przykryć ściereczką i odstawić ciasto do wyrośnięcia na godzinę.

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na posypaną mąką stolnicę, wierzch posypać mąką i rozwałkować na prostokąt o grubość 1 do 1,5 cm.

Wierzch posmarować powidłami i zwinąć tak jak makowca.

Następnie pokroić na kawałki o grubości 4 cm i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując po 2 cm odstępu.

Ponownie przykryć ściereczką i pozostawić na 20 minut do wyrośnięcia.

Po tym czasie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C i piec 40 minut.

Gotowe przestudzone bułeczki posmarować na wierzchu wcześniej przygotowanym lukrem.

Smacznego!

JAGIELNIK KOKOSOWY

 Wyjątkowo smaczny deser, delikatny a do tego bezglutenowy.

Przygotowany na bazie naturalnych składników.

Składa się z trzech części: bezowo - kokosowego biszkoptu, musu z kaszy jaglanej i mleka kokosowego, a całość wykończona jest smakowitą masą czekoladową, wykonaną z daktyli, gorzkiego kakao i oleju kokosowego.

Zapraszam do degustacji!

Składniki:

Na mus jaglano kokosowy:

1 szklanka kaszy jaglanej

1 puszka mleka kokosowego

2 szklanki mleka roślinnego

1 szklanka wody

3/4 szklanki cukru pudru

1 łyżeczka soku z limonki

2 łyżeczki agar agar

szczypta soli

Na biszkopt kokosowy:

150 g wiórek kokosowych

4 białka

1/2 szklanki cukru pudru

Na polewę:

1 szklanka namoczonych daktyli

1 łyżka oleju kokosowego

2 łyżki gorzkiego kakao

ekstrakt waniliowy

Przygotowanie biszkoptu:

Białka ubić na sztywną pianę, dodając po trochę cukier puder.

Do gotowej piany stopniowo dodać wiórki kokosowe i delikatnie połączyć za pomocą łyżki.

Tortownicę o średnicy 20-22 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie wylać równomiernie kokosową pianę.

Foremkę umieścić w nagrzanym do 180C piekarniku i piec 30 minut.

Przygotowanie polewy czekoladowej:

Szklankę daktyli zalać ciepłą wodą i odstawić na godzinę.

Następnie przełożyć do kielicha blendera, dodać kakao, olej kokosowy, ekstrakt waniliowy i całość dokładnie zblendować, aby powstała gładką i lśniącą konsystencja.

Przygotowanie musu jaglano-kokosowego:

Kaszę jaglaną przepłukać pod bieżącą wodą.

Przełożyć do garnka, zalać szklanką wody i mleka, dodać szczyptę soli i ugotować do miękkości.

Agar rozrobić w niewielkiej ilości wody, wlać do pozostałej szklanki mleka i zagotować.

Ugotowaną kaszę przełożyć do naczynia blendera, następnie dodać ugotowane i przestudzone mleko z agarem, cukier, sok z limonki i puszkę mleka kokosowego.

Całość dokładnie zblendować na puszystą masę, a następnie wylać na przestudzony kokosowy biszkopt.

Ciasto umieścić w lodówce na 2 h. Po tym czasie wylać na wierzch masę czekoladową i ponownie pozostawić w lodówce do całkowitego stężenia.

NOWOROCZNY KAPRYS - WEGAŃSKI DESER

Kochani kolejny rok wspólnych kulinarnych doświadczeń za nami.

Choć ostatnie miesiące nie należały do szczególnie aktywnych, to jednak grono osób zaglądających tutaj sukcesywnie się powiększa.

Dziękuje Wam za wszystkie Wasze uwagi i komentarze, za te pozytywne jak i te negatywne, które niejednokrotnie okazywały się bardzo motywujące i konstruktywne.

Cieszę się, że jesteście ze mną i jestem wdzięczna za wszystko to, co wydarzyło się i czego miałam okazję doświadczyć przez te mijające 12 miesięcy.

Szczęśliwego Nowego Roku pełnego miłości, optymizmu i radości.

Składniki na 4 porcje:

3/4 szklanki kaszy gryczanej nie palonej

2 szklanki mleka roślinnego

5 daktyli bez pestek

2 łyżki karobu

laska wanilii

szczypta świeżo utartej gałki muszkatołowej

4 czubate łyżki mieszanki bakalii lub granoli

szczypta soli

Do dekoracji (bita śmietana):

1 puszka mleka kokosowego

4 łyżki cukru pudru

kilka kropel soku z cytryny

Do przygotowania bitej śmietany używamy tylko gęstej część mleka kokosowego.

Przekładamy ją do wysokiego naczynia, dodajemy cukier puder, sok cytrynowy i miksujemy kilka minut do uzyskania sztywnej aksamitnej konsystencji.

Pozostałą płynną część mleka zachowujemy.

Przygotowanie:

Kasze gryczaną wsypać do garnka, zalać mlekiem, dodać daktyle, laskę wanilii, szczyptę soli i ugotować do miękkości.

Ugotowaną i przestudzoną kasze przełożyć do blendera, usunąć laskę wanilii, dodać karob, pozostałe mleko kokosowe, szczyptę gałki muszkatołowej i dokładnie zblendować

Na dno szklanki wsypać porcję bakalii lub granoli, wyłożyć część zmiksowanej na gładko kaszy gryczanej, a wierzchu deseru udekorować ubitą na sztywno kokosową śmietanką.

ŚWIĄTECZNY PIERNIK Z BURAKAMI

Na moim świątecznym stole pośród przeróżnych wykwintnych potraw nie może również zabraknąć piernika.

W tym roku postanowiłam, że będzie nieco inny, a mianowicie z dodatkiem surowych tartych buraków i powideł śliwkowych.

Dzięki temu ciasto po upieczeniu jest wilgotne, ma piękny ciemnobrązowy kolor i przepięknie pachnie korzennymi przyprawami.

Gotowy piernik wykończyłam moja ulubioną, smaczna i prostą wegańską polewą czekoladową.

Ciasto śmiało możecie upiec już na kilka dni przed świętami, ponieważ na długo zachowuje świeżość i aromat .

Składniki:

200 g mąki (użyłam orkiszowej)

200 g surowych buraków

150 g cukru trzcinowego

2 łyżki gorzkiego kakao

1 dojrzały banan

1/2 szklanki mleka roślinnego

50 g wiórek kokosowych

150 ml oleju

4 łyżki powideł śliwkowych

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka przyprawy piernikowej

szczypta soli

Polewa:

2 łyżki gorzkiego kakao

2 łyżki oleju kokosowego

2 łyżki cukru pudru

Wszystkie składniki umieścić w małym rondelku i podgrzewać na małym ogniu, aż się połączą w jednolitą błyszczącą polewę.

Nie gotować!

Przygotowanie:

Do jednej miski wsypać wszystkie suche składniki: mąkę, cukier, sodę proszek do pieczenia, kakao, wiórki kokosowe, przyprawę piernikową, sól i dokładnie wymieszać.

Do drugiej miski zetrzeć wcześniej obrane buraki, dodać powidła, mleko, pokrojonego banana, olej i wszystko dokładnie zmiksować.

Następnie do mokrej masy stopniowo dodawać połączone suche składniki i delikatnie wymieszać.

Gotowe ciasto wylać do natłuszczonej i wysypanej mąką lub bułką tartą foremki o wymiarach 20x30 cm lub do keksówki.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C i piec 50 minut.

Gotowy piernik przestudzić, a następnie polać polewą czekoladową i posypać bakaliami.

WEGAŃSKIE ROGALIKI Z MARMOLADĄ

Kruche, delikatne i bardzo smaczne! Samo przygotowanie jest bardzo proste - wystarczy połączyć

mąkę, olej kokosowy, rozdrobione w niewielkiej ilości mleka roślinnego drożdże i starannie wyrobić.

Gotową masę należy umieścić w lodówce na co najmniej godzinę.

Czynność ta jest niezbędna, ponieważ dzięki temu rogaliki po upieczeniu na długo zachowują świeżość, są chrupiące i delikatne przez kilka kolejnych dni.

Można je także przygotować w wersji na słono, i zamiast marmolady do środka zawinąć smażone grzyby, paprykę lub odpowiednio przyprawioną soczewicę.

W tym przypadku przygotowując ciasto należy pominąć dodatek cukru, uwzględnić jedynie niewielką jego ilość przy rozrabianiu drożdży.

Składniki:

100 g oleju kokosowego

250 g mąki pszennej

1/2 szklanki mleka roślinnego

12 g drożdży instant

2 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

szczypta soli

cukier puder do posypania

marmolada na nadzienie

Przygotowanie:

Do kubka z ciepłym mlekiem wsypać drożdże, dodać szczyptę cukru, dokładnie połączyć, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 15 minut.

Do miski przesiać mąkę dodać cukier, puder szczyptę soli, ekstrakt waniliowy, wlać wyrośnięte drożdże, olej kokosowy i całość dokładnie wyrobić aż ciasto będzie błyszczące i będzie odchodziło od ręki.

Uformować kulę, owinąć w folię spożywczą i umieścić w lodówce na 1,5-2 godziny.

Następnie schłodzone ciasto podzielić na trzy części, rozwałkować cieniutko w formie koła.

Każdy placek pokroić na osiem trójkątów tak jak kroimy pizzę, na każdy kawałek nałożyć niewielką ilość marmolady.

Zawijać od szerszego końca tak jak tradycyjne rogaliki.

Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, umieścić w piekarniku i piec przez 15 minut.

Gotowe, lekko przestudzone posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

WEGAŃSKIE NALEŚNIKI A´LA GUNDEL

 

Doskonały, bardzo smaczny, rozpływający się w ustach deser - naleśniki z puszystą aquafabą, bakaliami i sosem czekoladowym. Zapraszam na tradycyjny węgierski smakołyk, tym razem w wegańskiej odsłonie.

 

Składniki:

na naleśniki:

1 szklanka mąki

1 łyżka karobu

1 szklanki mleka roślinnego

1 szklanka wody gazowanej

szczypta soli

ponadto:

250 ml aquafaby

1 szklanka cukru pudru

1 łyżeczka soku z cytryny

1/2 laski wanilii

3/4 szklanki bakalii (orzechy, rodzynki, skórka pomarańczowa...)

szczypta cynamonu

 

sos czekoladowy:

 

4 łyżki oleju kokosowego

4 łyżki dowolnego słodu (syrop z agawy lub klonowy, melasa)

2 łyżki gorzkiego kakao

Przygotowanie:

Bakalie zalać wodą lub rumem i pozostawić na kilka godzin.

Mąkę i karob wsypać do miski, zalać mlekiem i wodą, posolić i dokładnie zmiksować.

Ciasto odstawić na pół godziny.

Rozgrzać patelnię lub maszynkę do smażenia naleśników, wlać porcję ciasta rozprowadzić równomiernie i smażyć z dwóch stron.

Aquafabę przelać do wysokiego naczynia, dodać cukier puder, sok z cytryny, wanilię, cynamon i całość ubić mikserem na sztywno.

Wszystkie składniki na sos miksujemy na jednolitą masę.

Na przestudzone naleśniki nakładać niewielką ilość dobrze odsączonych drobno posiekanych bakalii, następnie porcję ubitej na sztywno aquafaby i zawinąć w rulon tak jak tradycyjne naleśniki.

Gotowe polać sosem czekoladowym.

WEGAŃSKI SERNIK ZŁOTA ROSA

Zapewne większość z Was kojarzy lub zna przepis na sernik złota rosa (dla przypomnienia: wykonany w tradycyjny sposób z twarogu i  białek ubitych na sztywno, z dodatkiem cukru pudru, który po upieczeniu jest złocisty i lekko błyszczący). Swego czasu kultowy deser i gwóźdź programu wszystkich rodzinnych spotkań i imprez.
 Wegańska wersja tego przepisu już od dawna chodziła mi po głowie. Problem polegał jednak na tym, że nie miałam pomysłu z czego wykonać alternatywną wegańską postać złotej rosy, która po upieczeniu zachowałaby  podobną strukturę i konsystencję.
Rozwiązanie przyszło wraz z genialnym newsem o magicznej piance z wody po ugotowanej  ciecierzycy zwanej aquafaba.
Ten  cudowny kulinarny wynalazek stał się alternatywą, która zupełnie odmienia oblicze kuchni wegańskiej.  Dotychczasowy problem jak stworzyć  prawdziwy mus czekoladowy lub bezę bezpowrotnie przeszedł do lamusa.
Dzięki aquafabie udało mi się przygotować wegańską wersję tradycyjnego sernika, nieco udoskonaloną, bo z dodatkiem pieczonej dyni, na którą właśnie rozpoczął się sezon.
Sernik w nowej  odsłonie  nie tylko prezentuje się apetycznie, ale również smakuje wyjątkowo.

Składniki na masę:

500 g miękkiego tofu
200 g pieczonej dyni
2 łyżki budyniu śmietankowego
400 ml mleka kokosowego
1/2 szklanki aquafaby
1 i 1/4 szklanki cukru pudru
sok z połowy cytryny
1 łyżeczka octu jabłkowego
szczypta cynamonu
szczypta soli

Na spód:

1,5 szklanki granoli
4 łyżki oleju kokosowego

Przygotowanie:

Tofu, dynię, budyń, mleko kokosowe, sok z cytryny, cynamon i sól umieścić w kielichu blendera, dodać 3/4 szklanki cukru pudru i całość dokładnie zmiksować.
Do wysokiego naczynia przelać aquafabę dodać pozostały cukier, ocet i ubijać za pomocą miksera aż powstanie gęsta piana.
Granolę zmielić w młynku dodać olej i dokładnie wymieszać.
Tortownicę o średnicy 26 cm wysmarować tłuszczem. Na dno wsypać i równomiernie rozprowadzić lekko przyciskając granolę.
Następnie wyłożyć masę serową i piec przez 30 min. w temperaturze 180 C.
Po tym czasie delikatnie wyjąć z piekarnika podpieczony sernik,  na wierzch wlać pianę z aquafaby i równomiernie rozprowadzić.
Zmniejszyć temperaturę do 140 C włączyć termoobieg.
Foremkę ponownie umieścić w piekarniku i piec kolejne 30-40 min. aż wierzch się lekko przyrumieni.

BEZGLUTENOWE PLACUSZKI Z JEŻYNAMI

Jeżyny w kolejnej odsłonie. Tym razem smaczne i proste do zrobienia bezglutenowe placuszki z dodatkiem mąki sojowej, płatków owsianych i świeżych owoców. Idealne na pożywną kolację lub następnego dnia, jako słodka przekąska do porannej kawy.

Składniki na 10-12 szt.:

1 szklanka jeżyn

3/4 szklanki mąki sojowej BIO

1/2 szklanki mielonych płatków owsianych BIO

1-1,5 szklanki mleka roślinnego

1 łyżeczka drożdży instant

szczypta soli

cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Do miski wsypać mąkę sojową, zmielone płatki, drożdże instant, sól i dokładnie połączyć. Następnie dodać mleko, wyrobić i odstawić na 20 min.

Na rozgrzaną patelnie kłaść po łyżce ciasta, na to niewielką ilość jeżyn i jeszcze raz przykryć łyżką ciasta, tak aby owoce znalazły się w środku. Piec z dwóch stron na złoty kolor. Gotowe lekko przestudzone posypać przed podaniem cukrem pudrem.

Placki najlepiej piec bez tłuszczu na patelni teflonowej.

WEGAŃSKA TARTA BOUNTY

Czy są tu miłośnicy kokosowych smakowitości? Jeśli tak, to z pewnością będą przeszczęśliwi mogąc skosztować takiej kokosowo-czekoladowej słodkości. W bardzo prosty sposób, bez pieczenia i zbędnego wysiłku możecie przygotować efektowną niespodziankę w postaci bounty serduszka dla bliskiej osoby z okazji zbliżający się walentynek.

Składniki na spód:

300 g ciastek pełnoziarnistych wegańskich

50 g gorzkiej czekolady wegańskiej

50 g oleju kokosowego

Przygotowanie

Wszystkie składniki włożyć do malaksera i zmiksować do powstania masy ciasteczkowej.

Gotową masą wyłożyć dno foremki o kształcie serca lub okrągłą o średnicy 26 cm

Foremkę umieścić w lodówce.

Nadzienie kokosowe:

100 g posiekanej białej czekolady wegańskiej

200 ml mleka kokosowego

50 g oleju kokosowego

150 g wiórków kokosowych

30 g cukru pudru

wanilia

Przygotowanie:

W średniej wielkości garnuszku podgrzać mleko koksowe, nie gotować. Zdjąć z palnika, dodać pokruszoną białą czekoladę i całość odstawić na 10 minut.

Po tym czasie dodać olej i mieszać do uzyskania gładkiego sosu czekoladowego.

Dodać wiórki kokosowe, cukier puder, wanilię i wymieszać. Odłożyć do lodówki na kilka godzin.

Polewa:

175 g posiekanej gorzkiej czekolady

110 ml mleka koksowego

20 g oleju kokosowego

Przygotowanie:

Do niewielkiego garnuszka wlać mleko i podgrzać. Dodać pokruszoną czekoladę i odstawić na 10 minut.

Gdy czekolada się rozpuści dodać olej kokosowy i całość dokładnie wymieszać

Lekko przestudzoną gęstniejącą polewę wylać i równomiernie rozprowadzić na kokosowej tarcie. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

MINI DONUTY

Za kilka dni tłusty czwartek i z tej okazji chciałabym się podzielić z Wami  bardzo prostym przepisem na smaczne mini donuty. Przepis jest idealny dla zabieganych i  zapracowanych. Z poniższych składników w ciągu kilkunastu minut przygotujecie smaczną i słodką przekąskę w postaci miniaturowych pączków. 

Składniki:

1 szklanka mąki orkiszowej

1/2 szklanki cukru trzcinowego

2 łyżeczki oliwy

1 płaska łyżeczka sody (można pominąć)

4 łyżki jogurtu naturalnego lub sojowego

6-7 łyżek wody

olej do smażenia

cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

Mąkę i cukier przesypać do miski, dodać jogurt, oliwę, wodę i wszystko dokładnie wymieszać.

Gotową masę odstawić na 15 minut.

Na rozgrzany olej wrzucać łyżką małe porcje ciasta i smażyć na złoty kolor.

Gotowe wyjąć łyżką cedzakową i osuszyć na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.

Przestudzone posypać cukrem pudrem.

MAKOWO ORZECHOWY DESER

W tym roku na moim wigilijnym stole zagości nowa potrawa, a raczej deser. Będzie to krem makowy z dodatkiem orzechów nerkowca i likieru amaretto. Przygotowanie zajmuje niewiele czasu jeśli np.  wykorzystacie gotową masę makową lub pozostałości z wypieku makowych słodkości. Krem najlepiej smakuje  z kawałkiem staropolskiego piernika.

Składniki na 4 porcje:

400 g mleka kokosowego
200 g orzechów nerkowca
200 g masy makowej
1/3 szklanki cukru pudru
2 łyżki likieru amaretto
1 łyżeczka otartej skórki pomarańczowej

Sposób przygotowania:

1. Orzechy zalać szklanką letniej wodą i odstawić na 2-3 h. Następnie odsączyć i zmiksować na gładko z cukrem pudrem, połową mleka kokosowego i łyżeczką likieru amaretto.
2. Masę makową przełożyć do miski dodać pozostałą część mleka, skórkę pomarańczową, likier i dokładnie zmiksować.
3. Gotowy krem przełożyć do pucharków a następnie umieścić w lodówce na 1-2 h

ŚWIĄTECZNE CIASTECZKA

Dziś serwuję Wam kruche, delikatne, pięknie pachnące miodem i aromatycznymi przyprawami ciasteczka. Nadają się do chrupania tuż po upieczeniu, kiedy są jeszcze cieplutkie, ale także przez kolejne tygodnie, gdyż bardzo długo zachowują świeżość. Fantazyjnie przyozdobione czekoladą i bakaliami sprawią w te Święta wiele frajdy i radości naszym pociechom i bliskim.

Składniki na 20 sztuk:

250 g mąki pszennej
60 g cukru pudru
4 łyżki płynnego miodu lub melasy
125 g masła kokosowego
1 jajko (opcjonalnie)
1 łyżka przyprawy do piernika
szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiać, dodać pozostałe składniki, zagnieść energicznie ciasto, uformować kulę, a następnie umieścić w lodówce na godzinę.
2. Schłodzone wyłożyć na oprószoną mąką stolnicę i rozwałkować na grubość 4 mm.
3. Foremką wycinać ciasteczka i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Piec w temperaturze 200 C przez 10-12 minut, aż się lekko przyrumienią.
5. Ozdobić według własnego uznania.