SMAKOWITY PAPRYKARZ Z CICIERZYCĄ

Danie proste, pożywne i błyskawiczne w przygotowaniu.

Do tego wyjątkowo smaczne.

Idealne jako dodatek do makaronów, kasz i ryżu.

Polecam przede wszystkim osobom zapracowanym i zabieganym,

jako alternatywę na wartościowy posiłek zamiast gotowych dań z torebki lub fast foodow.

Smacznego!!!

Składniki:

4 porcje

Ciecierzyca konserwowa ok. 400 g

2 cebule

2 ząbki czosnku

2 łyżki papryki w proszku wędzonej

1 puszka pomidorów

kawałek imbiru (może być suszony wówczas 1 łyżeczka)

1 łyżeczka kolendry w proszku

majeranek

liść laurowy

1 łyżka oliwy

1/2 szklanki bulionu warzywnego lub wody

sól i świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

W garnku o grubym dnie lub rondlu rozgrzać łyżkę oliwy, dodać liść laurowy, posiekaną cebulę, czosnek i zeszklić.

 Następnie dodać paprykę, imbir starty na tarce lub w proszku, kolendrę i całość jeszcze raz podsmażyć, około 2 minuty.

Po tym czasie dodać pomidory z puszki, bulion lub wodę, całość dokładnie połączyć, a następnie przy pomocy blendera zmiksować na gładko. 

Do sosu dodać ciecierzycę i zagotować.

 Na koniec doprawić majerankiem i świeżo mielonym pieprzem.

AROMATYCZNY DAL Z SUSZONEGO GROCHU

Moi drodzy, po świątecznych specjałach pora wrócić do normalności i zjeść talerz aromatycznej i pożywnej zupy (gwarantuję, że będzie smakować wyśmienicie!).

Grochowy dal, jak wszystkie potrawy tego typu, jest bardzo prosty w przygotowaniu.

Wystarczą cztery składniki: suszony groch, cebula lub por, seler naciowy i opcjonalnie karczochy.

Wszystkie świeże składniki należy razem z przyprawami lekko podsmażyć, dodać wcześniej namoczony groch, całość zalać wodą lub rosołem warzywnym i ugotować.

Gotowy dal proponuję przed podaniem posypać natką świeżej kolendry i pokropić sokiem z cytryny.

Smacznego!

Składniki na 4 porcje:

1 szklanka suszonego grochu

1 por lub 2 średnie cebule

2 gałązki selera naciowego

4 szt. karczochów świeżych lub konserwowych

1 liść laurowy

2 ziarna ziela angielskiego

1/2 łyżeczki mielonych ziaren kolendry

1/2 łyżeczki mielonego kuminu

kilka ziaren kardamonu

2 łyżki oleju kokosowego

Przygotowanie:

Groch zalać wodą i pozostawić na kilka godzin.

Następnie przełożyć na sitko i przepłukać pod bieżącą wodą.

Wszystkie świeże składniki pokroić.

W garnku rozgrzać olej kokosowy i wsypać suche przyprawy, dodać liść laurowy i podsmażyć.

Dodać warzywa i groch.

Całość połączyć i dusić jeszcze ok. 5 minut.

Po tym czasie całość zalać 1,5 l wody lub rosołu warzywnego.

Gotować do momentu, aż groch będzie bardzo miękki.

SAMOSY Z DYNIOWYM NADZIENIEM

Przedstawiam wam moje najnowsze kulinarne odkrycie, które ostatnio zdeklasowało wszystkie inne przekąski!

Domowe chrupiące samosy z dyniowym spicy-nadzieniem smakują wyśmienicie!

Choć nieco pracochłonne, to warto w przygotowanie włożyć nieco wysiłku, aby później móc się rozkoszować tym wyjątkowym i oryginalnym smakiem.

Głównym składnikiem naszych pierożków jest oczywiście pieczona dynia, której zalet i właściwości nie muszę już chyba wymieniać, bo każdy sympatyk wie z jakim dobrodziejstwem natury ma do czynienia.

Dość słodkawy smak zneutralizowałam dodatkiem sproszkowanego zielonego mango, lecz jeśli nie macie tej przyprawy spokojnie możecie zastąpić ją dodając niewielką ilość soku z cytryny.

Kolejnym składnikiem idealnie pasującym do dyniowego nadzienia jest oczywiście przyprawa garam masala wyrazista i aromatyczna.

Nie mogło zabraknąć także aromatu niepowtarzalnej świeżej kolendry, która jest charakterystycznym dodatkiem niemalże każdej indyjskie potrawy!

Zapraszam na ucztę!

Przepis na ciasto znajdziecie tutaj

Nadzienie:

1,5 kg dyni

1 łyżeczka przyprawy garam masala

szczypta proszku z zielonego mango lub 1 łyżeczka soku z cytryny

 1/2 łyżeczki kolendry w proszku

garść posiekanej świeżej kolendry

sól do smaku

1 łyżka oleju kokosowego

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do temperatury 180 C, umieścić przekrojoną dynię i piec ok. 1 h aż będzie miękka.

Przestudzić, usunąć skórę i pestki.

Miąższ rozdrobnić widelcem.

Na patelni rozgrzać olej kokosowy, wsypać przyprawy, garam masalę, sproszkowane mango, kolendrę w proszku i delikatnie podsmażyć, aby uwolnić aromat.

Następnie dodać dyniową pulpę, posiekaną kolendrę, posolić i całość dokładnie połączyć.

Z ciasta przygotować sakiewki (sposób wykonania znajdziecie tutaj), napełnić dyniowym farszem i smażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor.

Uwaga! Jeśli zamiast sproszkowanego mango dodajecie do farszu sok z cytryny to wlewamy go dopiero na końcu, do gotowej masy!