ORZECHOWA TARTA Z PLATANAMI

Każdy z nas zasługuje na odrobinę słodkiej przyjemności,

lecz w obawie o nasze zdrowie i estetyczny wygląd, nieustannie odmawiamy sobie frajdy.

Równocześnie zadajemy sobie pytanie, czy istnieje smaczny i zdrowy deser.

Z całą odpowiedzialnością powiem: TAK!

Czy jest tuczący?

Oczywiście - jak wszystko jedzone w nadmiarze.

Jednak w tym przypadku nawet solidna porcja nie zaszkodzi.
Powiem więcej - wpłynie korzystnie na nasze zdrowie i samopoczucie.

Głównie za sprawą orzechów włoskich, bogatych w  białko i kwas Omega 3 oraz

orzechów arachidowych, które podobnie jak i orzechy włoskie zawierają cenne białko, a także witaminę B6, wapń, miedź, fosfor, potas, żelazo i sód.

Wszystkie składniki deseru połączyłam subtelną i naturalną słodyczą daktyli, syropu i mleka koksowego.

Zapraszam na zdrową porcję smacznej przyjemności!

Składniki:

1 szklanka włoskich orzechów

3/4 szklanki ciepłego mleka roślinnego

2 puszki mleka kokosowego (po jednej na każdą warstwę)

3 łyżki oleju kokosowego

2 platany

1 łyżeczka soku z cytryny

1 łyżka pasty tahini

syrop kokosowy lub inny słód

1 szklanka płatków orkiszowych

4 łyżki masła orzechowego (najlepiej domowego)

3/4 szklanki daktyli

ekstrakt waniliowy

Ponadto:

1/3 tabliczki  gorzkiej czekolady

1 łyżka g płatków migdałowych

 2 łyżki płatków orkiszowych prażonych w syropie kokosowym

Przygotowanie:

Masa z orzechów włoskich:

Orzechy zmielić w blenderze lub przekręcić przez maszynkę.

Przełożyć do miski i zalać ciepłym mlekiem.

Dodać dwie łyżki syropu kokosowego, łyżkę tahini i połączyć.

Odstawić do całkowitego wystygnięcia.

Następnie do wystudzonej masy orzechowej dodawać po łyżce mleka kokosowego (tylko gęstą część) i przy pomocy miksera połączyć tak, aby powstała puszysta masa.

Masa z orzechów arachidowych:

W rondelku umieścić daktyle, zalać mlekiem kokosowym i zagotować, następnie odstawić do całkowitego wystudzenia.

Przestudzone składniki przełożyć do kielicha blendera, dodać masło orzechowe, 2 łyżki oleju kokosowego, kilka kropel ekstraktu waniliowego i całość dokładnie zblendować.

Spód:

Płatki orkiszowe wsypać na suchą patelnię, podprażyć, dodać olej kokosowy, łyżkę syropu kokosowego i połączyć.

Odłożyć dwie łyżki do dekoracji.

Następnie równomiernie wyłożyć dno tortownicy o średnicy 20 cm i pozostawić do wystygnięcia.

Przygotowanie tarty:

Platany obrać i pokroić na plasterki o grubości 0,5 cm, skropić sokiem z cytryny.

Na zastygnięty spód z płatków wyłożyć jaśniejszą masę z orzechów włoskich, ułożyć plasterki platanów na tzw. zakładkę.

Następnie wyłożyć drugą masę z orzechów arachidowych i daktyli, równomiernie rozprowadzić.

Wierzch udekorować posiekaną gorzką czekoladą, płatkami migdałowymi i prażonymi płatkami orkiszowymi.

Gotową tartę umieścić w lodówce lub w zamrażarce do całkowitego zastygnięcia.

Smacznego!

MUS CZEKOLADOWY - CHOCOLATE CHANTILLY

Z okazji Dnia Matki życzę Wam kochane Mamy miłości, optymizmu i radości w każdym dniu!!!

❤ ❤ ❤

Ona mi pierwsza pokazała księżyc

i pierwszy śnieg na świerkach,

i pierwszy deszcz.

Byłem wtedy mały jak muszelka,

a czarna sukienka matki szumiała jak Morze Czarne.

K.I. Gałczyński

                                                                                          Składniki:

265 g dobrej czekolady (użyłam mlecznej)

240 ml wody

W przypadku użycia gorzkiej czekolady można dodać 2 łyżki cukru

Przygotowanie:

Przygotować 2 miski. Jedną napełnić zimną wodą i kostkami lodu, a drugą połamaną na kawałki czekoladą.

Następnie rozpuścić ją w kąpieli wodnej.

Miskę z rozpuszczoną czekoladą umieścić we wcześniej przygotowanej misce z lodowatą wodą i za pomocą rózgi lub miksera ubijać do momentu uzyskania puszystej konsystencji.

Nie ubijamy za długo aby mus nie zrobił się twardy i nie powstały grudki (wówczas należy ponownie roztopić czekoladę w kąpieli wodnej i jeszcze raz ubić).

Gotowy mus przełożyć do pucharków i udekorować w dowolny sposób.

Przechowywać w lodówce.

BŁYSKAWICZNY WEGAŃSKI MAZUREK

Kochani, mazurek, którym chcę się dzisiaj z Wami podzielić powstał spontanicznie, wykonałam go z produktów, które akurat miałam pod ręką.

Jest banalnie prosty w przygotowaniu, a smakuje po prostu rewelacyjnie.

Spód mazurka wykonałam z ciastek na bazie płatków owsianych, natomiast masę z ciecierzycy konserwowej, mielonego sezamu, daktyli i czekolady.

Smacznym i ciekawym elementem mazurka jest prażona i obtoczona w mieszaninie karobu i cynamonu ciecierzyca, która w połączeniu z siekaną czekoladą tworzy naturalną i apetyczną dekorację.

Zapraszam!

Składniki

200 g czekolady

200 g herbatników

400 g ciecierzycy konserwowej

1/2 szklanki mielonego sezamu

1/2 szklanki daktyli

1 łyżeczka soku z cytryny

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

3 łyżki oleju kokosowego

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka karobu

Przygotowanie:

Daktyle zalać 1/2 szklanki letniej wody i odstawić.

Soczewicę przełożyć na durszlak i przepłukać pod bieżącą wodą. Odłożyć 1/2 szklanki do dekoracji.

Czekoladę połamać na kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce.

Ciastka rozdrobnić, dodać 2 łyżki oleju kokosowego i połączyć. Gotową masą wykleić dno foremki o średnicy 24 cm.

Do blendera przełożyć ciecierzycę, namoczone daktyle razem z wodą, sezam, rozpuszczoną czekoladę, ekstrakt waniliowy i sok cytryny i dokładnie zblendować.

Gotową masę wyłożyć na wcześniej przygotowany spód, wyrównać powierzchnię.

Na patelni rozgrzać łyżkę oleju kokosowego, wsypać ciecierzycę, lekko podsmażyć, a następnie wsypać karob i cynamon. Potrząsnąć patelnią tak aby ziarna równomierne się obtoczyły.

Przestudzoną ciecierzycą i posiekaną gorzką czekoladą udekorować wierzch ciasta.

Gotowy mazurek odstawić na 2 godziny do lodówki.

PIECZONA PIGWA Z KASZĄ JAGLANĄ I PRAŻONYMI KASZTANAMI

 Żółto-złota  gruszka, o której właściwościach prozdrowotnych nikogo  nie trzeba przekonywać. Szczególnie o tej porze roku, kiedy dopadają nas wszelkiego rodzaju infekcje warto jest urozmaicić i wprowadzić do naszej diety potrawy z pigwy.  Świeży owoc zazwyczaj jest bardzo twardy, co najczęściej odstrasza potencjalnych smakoszy. Aby mógł zostać skonsumowany wymaga nieco siły i zaangażowania podczas wstępnej obróbki. Jednak jest na to sposób! Wpadłam na pomysł aby owoce najpierw lekko podpiec, następnie przestudzić i wówczas wydrążyć otwory, które później wypełniłam kaszą jaglaną i prażonymi kasztanami. Ten prosty trik zdecydowanie ułatwia pracę. Przygotowana w taki sposób pigwa jest przepyszna i do tego bardzo sycąca. Zazwyczaj przygotowuję większą ilość, tak aby przez kilka dni móc nacieszyć się tym wspaniałym smakiem.

Składniki:

6 szt. owoców pigwy
1 szklanka kaszy jaglanej
2 szklanki mleka roślinnego
150 g kasztanów
12 kostek dowolnej czekolady
4 łyżki cukru trzcinowego
1 łyżka soku z cytryny
szczypta cynamonu
laska wanilii
2 łyżki masła kokosowego
sól

Sposób przygotowania:

1. Owoce pigwy umyć i wstawić razem z naciętymi kasztanami do nagrzanego do 180C piekarnika. Piec przez 20 minut, a następnie wyciągnąć i ostudzić.
2. Kaszę jaglaną przepłukać pod bieżącą wodą, przesypać do garnka, zalać dwoma szklankami mleka roślinnego, dodać laskę wanilii, cukier, szczyptę soli i ugotować.
3. Kasztany obrać, pokroić na kawałeczki i podprażyć na maśle kokosowym.
4. Do ugotowanej kaszy dodać cynamon, sok z cytryny i kasztany. Wszystko razem połączyć.
5. Z owocu pigwy odciąć górną cześć, łyżką wydrążyć środek, na dno każdego owocu włożyć dwie kostki czekolady i dopełnić kaszą jaglaną. Następnie położyć na wierzchu odciętą cześć.
6. Tak przygotowane owoce piec przez kolejne 40 minut w temperaturze 180C.

MIGDAŁOWA RICOTTA Z TRUSKAWKAMI

Dzisiaj proponuję sałatkę na słodko :) która świetnie nadaje się na deser lub kolacje w wersji light ;) Głównymi składnikami sałatki jest serek ricotta, do zrobienia którego użyłam migdałowej śmietanki i świeżych truskawek. Dla podkreślenia smaku połączyłam całość dresingiem mojito. Ricotta w kształcie serduszek bardzo ładnie odznacza się na tle truskawkowej czerwieni. Wykończony zielonymi listkami mięty deser całościowo wygląda bardzo apetycznie. Pomyślałam również, że taka przygotowana samodzielnie sałatka może być bardzo miłą niespodzianką dla NASZYCH MAM W DNIU ICH ŚWIĘTA :)

Składniki:

500 g świeżych truskawek
250 ml śmietanki migdałowej

3 g agaru
1/4 szklanki syropu klonowego lub cukru
1 garść listków mięty
1/2 szklanki cukru gruboziarnistego (ewentualnie może być zwykły)
50 g rumu lub aromatu rumowego
czekolada do dekoracji

Sposób przygotowania:

Śmietankę wlewamy do rondelka, wsypujemy 1/4 szklanki cukru lub syropu gotujemy na wolnym ogniu ok 15 minut następnie dodajemy agar i gotujemy jeszcze 2 minuty.  Przestudzoną śmietankę wlewamy do foremek najlepiej użyć silikonowych.Odstawiamy do stężenia na  około 2 godziny. Listki mięty umieszczamy w moździerzu, wsypujemy cukier i rozcieramy. Wlewamy rum, delikatnie łączymy i tak powstaje nasze mojito. Obrane i pokrojone na cząstki truskawki umieszczamy w pucharku lub na talerzu, dekorujemy  ricottą i polewamy mojito.  Wszystkie składniki przechowujemy w lodówce, wyciągamy tuż przed przygotowaniem sałatki. Najlepiej smakuje dobrze schłodzona.