WEGAŃSKIE CIASTO Z JABŁKAMI I MARCEPANEM

Za kilka dni Sylwester i Nowy Rok!

Z tej okazji przygotowałam dla Was przepis na szybkie i bardzo smaczne ciasto bez glutenu, słodzone daktylami, z dodatkiem marcepana.

Ciasto po upieczeniu jest puszyste i delikatne, przez wiele dni zachowuje świeżość, smak i aromat.

Zachęcam do wypróbowania!!!

Składniki:

2 jabłka

1 szklanka mąki z quiona

2 banany

2 łyżki oleju kokosowego

1/2 szklanki daktyli

1 szklanka mleka roślinnego

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

100 g marcepana

½ łyżeczki cynamonu

kilka kropli ekstraktu waniliowego

sok z cytryny

Przygotowanie:

Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, skropić sokiem z cytryny i posypać cynamonem.

Daktyle przełożyć do wysokiego naczynia, zalać gorącym mlekiem odstawić na pół godziny.

Przesiać mąkę z proszkiem i sodą.

Do przestudzonego mleka z daktylami dodać olej kokosowy, dwa obrane banany i pokruszony lub starty na tarce marcepan.

Całość dokładnie zblendować.

Do gotowej masy stopniowo dodawać przesianą mąkę z proszkiem i sodą.

Całość starannie połączyć.

Wylać na blaszkę o wymiarach 20x25 wyłożoną papierem do pieczenia.

Na wierzchu ułożyć ćwiartki jabłek.

Foremkę umieścić w piekarniku nagrzanym do 180C i piec przez 25 minut.

MUFFINY MANDARYNKOWE Z NADZIENIEM MARCEPANOWYM

Moi drodzy!

Dzisiaj nie będę się za dużo rozpisywać, przepis na wegańskie, bezglutenowe i do tego bardzo, bardzo smaczne mandarynkowe muffiny jest po prostu wyjątkowy.

Żeby się o tym przekonać najlepiej nie traćcie czasu i jak najszybciej zabierzcie się za pieczenie!

Zapraszam!!!

Składniki:

na 12 sztuk

2 szklanki maki gryczanej

1 banan

1 szklanka mleka roślinnego

1/2 szklanki daktyli

sok z 4 mandarynek

2 łyżki oleju kokosowego

szczypta soli

1/2 łyżeczki cynamonu

100 g marcepanu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

Polewa:

100 g białej czekolady

2 łyżki jogurtu sojowego o naturalnym smaku

Czekoladę roztopić w kuchence mikrofalowej lub kąpieli wodnej, dodać 2 łyżki jogurtu i energicznie połączyć.

Przygotowanie:

Daktyle zalać letnim mlekiem i odstawić

W misce połączyć suche składniki mąkę, proszek, sodę, cynamon, sól

Do kielicha blendera wrzucić pokrojonego banana, dodać namoczone daktyle razem z mlekiem,sok z mandarynek, olej kokosowy, całość dokładnie zblendować.

Następnie dodać suche składniki i jeszcze raz dokładnie połączyć.

Gotowym ciastem napełnić papilotki średniej wielkości do 3/4 wysokości.

Marcepan pokroić i umieścić po jednym kawałku na środku każdej surowej muffiny.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C i piec 35 minut.

Przestudzone muffiny polać polewą z białej czekolady.

MARCEPANOWY TORCIK

Z okazji Mikołajek przygotowałam dla Was smaczny marcepanowy torcik w lustrzanej polewie!

Choć samo przygotowanie deseru nie należy do skomplikowanych, to kwestia dekoracji tego typu polewą  jest zdecydowanie trudniejsza.

W kontakcie z mrożoną masą szybko gęstnieje i zastyga.

Na równych powierzchniach rozprowadza się łatwo, więcej problemu przysparza dekoracja słodkości o nietypowych kształtach.

  Polecam  zdecydowanie do ciast i deserów o prostej formie.

Torcik smakuje wyśmienicie, ma delikatną i aksamitną strukturę, łatwo się kroi.

Możecie go przygotować także w okrągłej tortownicy (co zdecydowanie uatwi zadanie) na kruchym spodzie i wówczas oblać lustrzaną polewą lub po prostu czekoladą.

Składniki:

200 g masy marcepanowej

1,5 szklanki mleka migdałowego

2 łyżeczki agaru

ekstrakt waniliowy

Przygotowanie:

Mleko (1 szklankę) przelać do garnka, dodać pokruszony marcepan i rozpuszczone w pozostałej 1/2 szklanki mleka 2 łyżeczki agaru.

Zmiksować za pomącą blendera a następnie zagotować, na końcu dodać ekstrakt waniliowy.

Lekko przestudzoną masę przelać do foremki (użyłam silikonowej w kształcie choinki o pojemności 700 ml)

Możecie również, tak jak widać na zdjęciu, do środka włożyć kawałek biszkoptu.

Wówczas należy wylać połowę masy, umieścić biszkopt i na wierzch wylać resztę masy.

Foremkę wstawić do zamrażarki do całkowitego stężenia na ok.2,5h.

Po tym czasie wyjąć z foremki, umieścić na kratce i polać równomiernie polewą.

Lustrzana polewa:

50 ml wody

100 g glukozy

100 g cukru

100 g białej czekolady

65 g mleka skondensowanego

5 g agaru

kilka kropel zielonego barwnika

Przygotowanie:

Do rondelka wlać wodę, glukozę, cukier i agar,
 połączyć i zagotować.

Gotować do momentu, aż płyn osiągnie temperaturę dokładnie 103 C.

Następnie dodać mleko skondensowane i białą czekoladę połamaną na kawałki.

Całość dokładnie połączyć.

Na koniec dodać kilka kropel zielonego barwnika i dokładnie połączyć do uzyskania jednolitego koloru.