WARZYWNE KOTLETY A' LA MIELONE

Smacznych i ciekawych przepisów na kotlety lub burgery nigdy za wiele. Zazwyczaj proste w przygotowaniu, są idealną alternatywa na tzw. szybki obiad. Smakują wyśmienicie zarówno same, jak i z dodatkami: pieczonymi ziemniakami, kaszą lub po prostu z bułką. Dzisiejsza propozycja zapewne przypadnie do gustu nie tylko weganom ale również tym z Was, którzy są na diecie bezglutenowej.

Składniki:

1 szklanka soi bio teksturyzowanej

3/4 szklanki mąki z ciecierzycy

500 ml bulionu warzywnego lub wody

1 cebula

2 ząbki czosnku

1/2 papryki czerwonej

3/4 szklanki groszku zielonego mrożonego

1/2 łyżeczki kuminu

1 łyżeczka majeranku

1 łyżka musztardy dijon

2 łyżki oleju

sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Soję zalać bulionem lub wodą i odstawić na godzinę.

2. Na patelni rozgrzać olej, wsypać kumin, majeranek, drobno posiekaną cebulę i czosnek. Zeszklić. 3. Następnie dodać pokrojoną w kostkę paprykę i mrożony groszek. Całość smażyć 5 minut.

4. Do miski przełożyć namoczoną soję, usmażone warzywa, mąkę z ciecierzycy, musztardę, sól i pieprz.

5. Dokładnie wyrobić do zwartej, jednolitej konsystencji. Jeśli będzie się rozpadała dodać jeszcze dwie łyżki mąki.

6. Całość odstawić na 10 minut, po czym przystąpić do formowania kotletów.

7. Gotowe smażyć z dwóch stron na złoty kolor.