TARTA RAFAELLO

Prosty przepis na pyszny kokosowy deser bez pieczenia i bez dodatku cukru.

Idealny na tę porę roku!

Z dodatkiem dojrzałych, pachnących truskawek lub innych sezonowych owoców smakuje wybornie.

Składniki:

200 g wiórek kokosowych

2 puszki mleka kokosowego

2 łyżki oleju kokosowego

1 szklanka namoczonych i odsączonych daktyli

1 łyżeczka soku z cytryny

1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Na spód:

200 g ciastek pełnoziarnistych

2 łyżki oleju kokosowego

Ciastka zmielić lub zetrzeć na tarce, dodać olej kokosowy i dokładnie połączyć.

Gotową masą starannie wykleić dno tortownicy o średnicy 20-22 cm.

Foremkę umieścić w lodówce do całkowitego zastygnięcia spodu.

Przygotowanie:

Wiórki wsypać do miski zalać mlekiem kokosowym, wymieszać i odstawić na 1 h.

Następnie przełożyć do blendera, dodać pozostałe składniki i dokładnie zmiksować.

Gotową masę wylać na wcześniej przygotowany spód i ponownie umieścić w lodówce do całkowitego zastygnięcia (ok. 2 h).

Udekorować pralinami rafaello lub sezonowymi owocami.

Smacznego!