Hummus (hummus, hommos - z arabskiego ciecierzyca to pasta z gotowanej ciecierzycy z dodatkiem tahini i soku z cytryny. Dobrze dobrane proporcje sprawiają, że jest wyborna w smaku , a w mojej rodzinie jest wręcz uwielbiana. Tradycyjnie hummus podaje się rozsmarowany cienko na płaskim talerzyku, polany oliwą i posypany orzeszkami piniowymi lub papryką słodką. Najbardziej smakuje z chlebkiem pita lub naan - wtedy baz użycia sztućców nabiera się go chlebkiem. Hummus może być podawany jako danie główne lub przystawka.
Składniki:
400 g ugotowanej ciecierzycy
2 czubate łyżki tahini
1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
sok z połówki cytryny lub 1/2 łyżeczki sumaku
szczypta mielonego kminu
sól do smaku
papryka słodka
orzeszki piniowe
2 łyżki oliwy
Sposób przygotowania:
Ciecierzycę wsypujemy do naczynia, dodajemy tahini, czosnek, sól i kminek. Blenderujemy na gładką aksamitną masę a następnie dolewamy sok z cytryny i dalej blenderujemy. Jeśli konsystencja jest za gęsta można dodać 1/4 szklanki zimnej wody. Hummus powinien mieć konsystencje kremową, gładką i lśniącą. Gotową pastę rozsmarowujemy na talerzu, polewamy oliwą posypujemy papryką i orzeszkami pinii (opcjonalnie).Resztę przekładamy do pojemnika zamykamy szczelnie i przechowujemy w lodówce.
Nigdy nie jadłam humusu ale swoją konsystencją bardzo mnie kusi :)
OdpowiedzUsuńMusisz spróbować koniecznie! jest pyszny :)
OdpowiedzUsuń