WEGAŃSKI TORT MAKOWY

Choć osobiście nie przepadam za tego typu słodkościami, to ten skradł moje serce i posmakował szczególnie. Połączenie mleka kokosowego, maku, z delikatnie wyczuwalną nutą kawy espresso i likieru amaretto tworzy idealną kompozycję smakową. Tort makowy zaliczam do naprawdę wyjątkowo smacznych i oryginalnych deserów, takich, które warto przygotować dla podkreślenia szczególnej okazji.

Składniki na makowy biszkopt:

300 g maku

200 g cukru

4 dojrzałe banany

2 łyżki bułki tartej

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka amaretto lub olejek migdałowy

Składniki na krem:

4 puszki mleka kokosowego 400 g każda

5 łyżek cukru pudru

skórka otarta z połowy pomarańczy

Przygotowanie kremu:

Dobrze schłodzone mleko kokosowe przełożyć do miseczki (tylko tę stałą część) dodać cukier puder, skórkę pomarańczową i zmiksować na puch.

Przygotowanie biszkoptu makowego:

Mak zalać wodą i parzyć ok 40 minut, a następnie odcedzić i przestudzony zmielić dwukrotnie.

Banany zmiksować na puree, a następnie stopniowo dodawać przekręcony mak ciągle mieszając.

Dodać proszek do pieczenia, mannę, bułkę tartą, amaretto lub olejek migdałowy.

Gotową masę makową wlać do foremki wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C i piec przez 50 minut.

Przestudzony przekroić na 2 lub 3 blaty, skropić delikatnie likierem amaretto rozcieńczonym z espresso (50 g amaretto i 50 g espresso)

Przełożyć krem, dowolnie udekorować.

Umieścić w lodówce najlepiej na całą noc.