WEGAŃSKI JOGURTOWY TORT NA ZIMNO

Za kilka dni czeka nas rodzinna impreza - urodziny młodszej córki.

Z tej okazji postanowiłam przygotować nieco inny smakołyk, a mianowicie wegański tort jogurtowy na zimno z dodatkiem jagód.

Spód deseru wykonałam z ciastek pełnoziarnistych, pokryłam go warstwą miękkiej czekolady i posiekanych orzechów.

Tort jest bardzo smaczny i orzeźwiający - idealny na tę porę roku.

Można go również śmiało zaliczyć do tak zwanych dietetycznych deserów ponieważ zwiera niewielkie ilości tłuszczu i jest lekko strawny.

Składniki:

800 g jogurtu sojowego

150 g jagód

3/4 szklanki cukru

2 płaskie łyżeczki agar-agar

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Spód:

150 g ciastek pełnoziarnistych

2 łyżki oleju kokosowego

Ponadto:

1 łyżka oleju kokosowego

1 łyżka wody

2 łyżki kakao

2 łyżki cukru

garść ulubionych orzechów

Przygotowanie:

Dno tortownicy o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Ciastka rozdrobnić, dodać olej kokosowy wymieszać.

Masą równomiernie wyłożyć dno tortownicy.

Orzechy posiekać.

W małym rondelku połączyć 2 łyżki kakao, łyżkę oleju kokosowego, łyżkę wody i dwie łyżki cukru, podgrzać i mieszać do uzyskania gładkiej błyszczącej polewy.

Lekko przestudzoną wylać na warstwę ciastek a następnie posypać posiekanymi orzechami.

Foremkę umieścić w lodówce.

Jogurt przelać do garnka, podgrzać, dodać cukier i ekstrakt waniliowy. Następnie w 1/3 szklanki wody rozpuścić agar-agar, wlać do jogurtu i zagotować.

Jogurt przestudzić i podzielić na dwie części. Do jednej dodać 100 g jagód i zmiksować, resztę owoców pozostawić do dekoracji.

Białą cześć wylać na schłodzony spód i umieścić w lodówce aż lekko stężeje.

Następnie na wierzch wylać drugą część jogurtu ze zmiksowanymi jagodami i ponownie umieścić w lodówce do całkowitego stężenia.

Deser udekorować pozostałymi jagodami.