RED CHILI SPICY BURGER

Miłośnicy czerwonej soczewicy i wyrazistych smaków na pewno nie dadzą się długo namawiać i z entuzjazmem zabiorą się za wypróbowanie mojego nowego przepisu na smaczne wegańskie, spicy burgery, które bez problemu i szybko da się przygotować. Gotowe, chrupiące i aromatyczne  możecie podać tradycyjnie z bułką, dodatkiem świeżych warzyw i ulubionego sosu. Taka wersja z pewnością na dłuższy czas zaspokoi poczucie głodu. Można również zdecydować się na nieco lżejszą formę - burgery w towarzystwie pysznej sałatki z dodatkiem mango, awokado i czerwonej cebuli, na którą przepis znajdziecie już za kilka dni na blogu.

Zapraszam!

Składniki:

1 szklanka czerwonej soczewicy

1 czerwona papryka

2 cebule

3/4 szklanki mąki z soczewicy lub zwykłej

3 szklanki bulionu roślinnego lub wody

1 łyżeczka płatków ostrej papryczki chili

1 łyżeczka kuminu

1 łyżka octu jabłkowego

szczypta gałki muszkatołowej

garść posiekanej natki kolendry lub pietruszki

sól do smaku

1 łyżka oliwy

tłuszcz do smażenia

Przygotowanie:

Soczewicę przesypać na sitko i opłukać pod bieżącą wodą,

przełożyć do garnka, posolić, zalać bulionem lub wodą i ugotować do miękkości.

Paprykę umyć, usunąć gniazdo nasienne. Cebulę obrać i razem z papryką drobno posiekać.

Na patelni rozgrzać łyżkę tłuszczu, wsypać kumin, paprykę w proszku i lekko podsmażyć. Następnie dodać posiekaną paprykę i cebulę, całość wymieszać i smażyć do miękkości. Odstawić do wystygnięcia, a następnie zblendować.

Do miski przełożyć ugotowaną i wystudzoną soczewicę, zblendowane warzywa, mąkę, gałkę muszkatołową, posiekaną kolendrę, ocet jabłkowy i płatki chili. Całość doprawić solą i dokładnie połączyć wszystkie składniki. Masę odstawić na 30 minut.

Formować średniej wielkości burgery, obtoczyć w otrębach, mące lub bułce tartej.

Smażyć z dwóch stron na złoty kolor.