WYŚMIENITY SERNIK Z ORZECHÓW NERKOWCA I CIECIERZYCY

Orzechy nerkowca są idealnym składnikiem, na bazie którego można przygotować wiele smacznych i ciekawych deserów.

Namoczone i zblendowane w konsystencji są aksamitne i delikatne.

Można je łączyć według uznania z ulubionymi składnikami na wszelkie sposoby, które podpowiada nam wyobraźnia.

Moim nowym smakowym odkryciem, którym chciałabym się z Wami podzielić jest sernik z tychże orzechów i gotowanej ciecierzycy z dodatkiem niewielkiej ilości oleju kokosowego i daktyli, którymi w ostatnio nałogowo zastępuję cukier.

Jak już wcześniej wspomniałam sernik posiada kremową i plastyczną konsystencje, która pozwala na dowolną, nawet najbardziej fantazyjną formę prezentowania deseru.

Składniki:

300 g namoczonych orzechów nerkowca

300 g ciecierzycy konserwowej

2 łyżki oleju kokosowego

1 szklanka namoczonych daktyli bez pestek

sok z połowy cytryny

1 łyżeczka ekstraktu wanilii

szczypta soli

na spód:

150 g herbatników

50 g orzechów włoskich

50 g siemienia lnianego

50 g sezamu

2 łyżki oleju kokosowego

Wszystkie składniki umieścić w kielichu blendera i zmiksować.

Przygotowanie:

Tortownicę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem, a następnie wykleić równomiernie dno mieszanką ciastek, orzechów, siemienia i sezamu.

Do kielicha blendera wsypać ciecierzycę, odsączone orzechy nerkowca, daktyle razem z wodą, sok z cytryny, ekstrakt waniliowy, olej kokosowy, sól i całość dokładnie zmiksować.

Następnie masę wyłożyć na wcześniej przygotowany spód.

Gotowe ciasto wstawić na 2 godziny do lodówki.