MINI TARTY Z KARCZOCHAMI I SOCZEWICĄ

Dzisiaj kolejny przepis z dodatkiem sezonowego warzywa, którym obecnie zajadają się mieszkańcy krajów śródziemnomorskich, czyli karczochy.

Tym razem wystąpią w formie wytrawnych mini tart.

Chrupiący spód wykonałam z mąki gryczanej (ale możecie użyć dowolnej) i oleju koksowego.

Natomiast do wypełnienia użyłam duszonych karczochów z soczewicą i świeżym rozmarynem

Mini tarty są idealną propozycją dla osób będących na diecie wegańskiej i bezglutenowej.

Składniki:

na spód:

200 g maki gryczanej

4 łyżki oleju kokosowego

2 łyżki mąki z ciecierzycy

2 łyżki zimnej wody

sól do smaku

na farsz:

4-5 szt. świeżych karczochów

1 cebula

płaska łyżeczka słodkiej papryki

2 ząbki czosnku

3/4 szklanki konserwowej lub ugotowanej soczewicy

sól i pieprz do smaku

sok z połowy cytryny

świeży rozmaryn

Przygotowanie:

Z mąki z ciecierzycy i gryczanej, oleju kokosowego i wody zagnieść ciasto.

Uformować kulę owinąć w folię i umieścić w lodówce na godzinę.

Cebulę, czosnek oraz karczochy obrać i pokroić.

Na patelni rozgrzać łyżkę oleju dodać pokrojone warzywa i podsmażyć.

Kiedy karczochy będą już miękkie dodać soczewicę konserwową, paprykę, doprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny i rozmarynem.

Ciasto wyjąć z lodówki, podzielić na 5-6 kawałków, wykleić nimi foremki a następnie umieścić je w nagrzanym do 180 C piekarniku i piec 10 minut.

Po tym czasie wyjąć, lekko przestudzić nałożyć wcześniej przygotowany farsz, ponownie umieści w piekarniku i piec w tej samej temperaturze przez 20 minut.