Dzisiaj zapraszam na
smaczne i aromatyczne danie kuchni orientalnej. Korma, bo o niej
mowa, doczekała się wielu ciekawych odsłon. Można do niej dodać
dosłownie wszystko. U mnie przygotowywana jest zazwyczaj raz w
tygodniu, gdy robię miejsce w lodówce na świeże warzywa. Żeby
nic się nie zmarnowało resztki ciacham i wrzucam do aromatycznego
sosu. Tak powstaje smaczna korma uwielbiana również przez moją
rodzinę. Osobiście próbowałam rozmaitych połączeń, jednak
najbardziej posmakowała mi wersja warzyw duszonych w pysznym sosie
orzechowo-cebulowym, którą dzisiaj Wam
prezentuje.
Składniki:
500 g różnych warzyw
(brokuły, fasolka szparagowa, marchew, groszek zielony...)
1 łyżka migdałów
1 łyżka sezamu lub maku
1 łyżka orzechów
nerkowca
2 cebule
2 ząbki czosnku
szczypta
cynamonu
1 liść laurowy
3/4 sztuki kardamonu
kawałek startego imbiru
1/2 łyżeczki kuminu
2 łyżki pomidorów
konserwowych
1 łyżeczka mielonej
kolendry
1/4 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki chili w
proszku
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki oliwy
sól do smaku
Sposób przygotowania:
W małym rondelku rozgrzać
łyżkę oliwy, wsypać orzechy nerkowca, migdały, sezam lub mak i
lekko podsmażyć.
Dodać posiekaną cebulę,
całość ponownie podsmażyć aż cebula ładnie się zeszkli.
Całość podlać 1/2
szklanki wody, zagotować, a następnie przestudzić i zblendować
na gładki sos.
W garnku średniej
wielkości ponownie rozgrzać łyżkę oliwy, wrzucić liście
laurowe , posiekany imbir, kardamon i kumin. Podsmażyć, dodać
pomidory konserwowe, pokrojone warzywa,
kurkumę, doprawić solą i całość podsmażać 5 minut. Następnie
wlać sos orzechowo-cebulowy dokładnie
wymieszać i dusić na wolnym ogniu 15 minut.
Na sam koniec doprawić
chili i sokiem z cytryny.
Pychota :>
OdpowiedzUsuń