SPAGHETTI W PYSZNYM SOSIE Z CIECIERZYCY I PAPRYKI

Dzisiaj przygotowałam dla Was propozycję na ekspresowe danie obiadowe lub pożywną kolację - spaghetti w smacznym, aromatycznym, a zarazem banalnie prostym sosie. W zaledwie 10 minut, bo tyle dosłownie potrzeba nam do przygotowania sosu i ugotowania makaronu, będziemy mogli zajadać się pysznym, sycącym i naprawdę smacznym daniem. Moim zdaniem sos najlepiej smakuje z raw spaghetti, przygotowanym ze świeżej cukinii lub marchewki ale to nie znaczy że nie można go komponować z innymi dodatkami. Idealnie nadaje się również do ryżu i wszelkiego typu kasz.

Składniki:

1 czerwona papryka

200 g ciecierzycy konserwowej

1/2 szklanki pomidorów konserwowych

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka słodkiej papryki

kawałek imbiru

1/2 łyżeczki kuminu

Sól i pieprz do smaku

2 łyżki oliwy z oliwek

1 szklanka bulionu warzywnego lub wody

1 łyżeczka soku z cytryny

posiekana natka pietruszki lub kolendry

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek obrać i posiekać, Paprykę pokroić w drobną kostkę.

Na patelni rozgrzać tłuszcz, wsypać kumin oraz słodką paprykę i lekko podsmażyć. Następnie dodać posiekaną cebulę, czosnek i świeżą pokrojoną paprykę. Posolić, wymieszać i dalej smażyć około 5 minut mieszając od czasu do czasu.

Dodać ciecierzycę konserwową, pomidory, podlać bulionem i zagotować.Na koniec dodać pieprz, sok z cytryny i całość zblendować tak aby powstał aksamitny sos. Gotowy posypać posiekaną natką pietruszki lub kolendry.