GRILLOWANE KARCZOCHY

Przed nami majówka i pierwsze wiosenne grillowanie.

Zamiast gotowania w domu przeniesiemy się do ogrodów i na działki aby tam w gronie najbliższych przygotować wiosenne posiłki i spędzać razem jak najwięcej wolnego czasu, korzystając przy tym z   uroków wiosny.

Z tej okazji przygotowałam dla Was przepis na smaczne i sycące grillowane karczochy,

które poza swoimi niepowtarzalnymi walorami smakowymi posiadają również właściwości wspomagające pracę układu trawiennego i stymulują procesy metaboliczne.

Są niskokaloryczne - w 100 g zawierają 47 kcal.

Biorąc pod uwagę właściwości karczochów i to, że akurat trwa sezon na nie, zachęcam aby włączyć je do naszego wiosennego menu.

Na pewno będą ciekawym, smacznym, a przede wszystkim zdrowym urozmaiceniem na naszym stole.

Składniki:

10 szt. karczochów

oliwa z oliwek

sól

1 cytryna

oregano

Przygotowanie:

Karczochy umyć, obciąć łodygi, pierwszą warstwę listków i górną część (ok. 1,5 cm).

Posolić, polać oliwą z oliwek, skropić sokiem z cytryny i posypać oregano.

Ułożyć na ruszcie i piec 15-20 min. z każdej strony.

TORT ORZECHOWY Z OWOCAMI LASU

Dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami przepisem na oryginalny, smaczny i prosty w przygotowaniu tort z owocami leśnymi i orzechami nerkowca.

Co prawda mamy dopiero wiosnę i do prawdziwego letniego sezonu na jagody i maliny brakuje jeszcze trochę czasu, więc do tej pory proponuję wykorzystać zapasy w postaci mrożonek lub słoików, które do tego celu nadają się idealnie.

Tort składa się głównie z orzechów nerkowca i mleka kokosowego.

 Owoce leśne są dodatkiem lekko orzeźwiającym, aromatyzującym i nadającym kolor poszczególnym warstwom.

Tort posiada ciekawą, aksamitną i gładka konsystencję.

Smakuje wybornie!

Zapraszam!

Składniki:

Na masę:

250 g orzechów nerkowca

2 puszki mleka kokosowego

3/4 szklanki jagód mrożonych lub ze słoika

3/4 szklanki malin mrożonych lub ze sloika

1 szklanka daktyli

2 galaretki (najlepiej o smaku dodanych owoców czyli malinowa i jagodowa z dodatkiem agaru)

Na spód:

150 g ciastek pełnoziarnistych

1 łyżka oleju kokosowego

Ciastka zmielić lub zetrzeć na tarce, dodać olej kokosowy i połączyć.

Gotową masą wyłożyć dno tortownicy o średnicy 20 cm.

Do dekoracji:

3/4 szklanki owoców leśnych 

1  galaretka owocowa

Galaretkę przygotować według instrukcji na opakowaniu

Przygotowanie:

Orzechy i daktyle zalać wodą i pozostawić najlepiej na całą noc.

Następnie odsączone przełożyć do kielicha blendera, dodać mleko kokosowe (tylko gęstą część) i dokładnie zmiksować.

W międzyczasie przygotować galaretki, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Gotową masę orzechową podzielić na dwie części. 

Do jednej dodać rozmrożone i odsączone jagody a do drugiej maliny i ponownie za pomocą blendera zmiksować.

Na koniec dodać do masy po jednej tężejącej galaretce i delikatnie za pomocą łyżki połączyć.

Na wcześniej przygotowany spód wylać jedną część masy, wstawić na 5 minut do zamrażarki. Następnie wylać drugą część i foremkę umieścić w lodówce do całkowitego stężenia.

Gotowy tort udekorować owocami leśnymi i zalać galaretką.

Całość umieścić ponownie w lodówce.

KUMKWATOWE RAW PRALINY

Owoce kumkwatu zdobywają coraz większe zainteresowanie i coraz szersze kręgi fanów.

Ten cudowny malutki owoc pokrywa aż 70 % dziennego zapotrzebowanie na witaminę C.

 Zawierają flawonoidy i antyoksydanty,  bogate w magnez, potas oraz witaminę A i B.

Zjadane razem z delikatną i aromatyczną skórką (która posiada właściwości bakteriobójcze) uodparnia i skutecznie pomaga zwalczać infekcje.

Poza tym owoce kumkwatu są niskokaloryczne, dlatego też doskonale nadają się jako przekąska dla osób dbających o linię.

Zaledwie kilka sztuk potrafi skutecznie zaspokoić głód.

Na marginesie dodam, że takie drzewko owocowe można hodować w warunkach domowych. Wówczas mamy bezpośredni dostęp do świeżych owoców i zarazem oryginalny element dekoracyjny w naszym mieszkaniu.

Składniki

200 g owoców kumkwat (ok. 15-20 szt.)

150 g gorzkiej czekolady

1 łyżka amaretto

Przygotowanie:

Czekoladę połamać na kawałki, roztopić w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce.

Dodać łyżkę amaretto i połączyć.

Owoce umyć i osuszyć. Następnie nabić na patyczek lub wykałaczkę i zanurzyć w czekoladzie.

Odstawić do całkowitego zastygnięcia.

Smacznego 😊

WYTRAWNY MAZUREK WIELKANOCNY

Za kilka dni świeta! W tym roku oprócz tradycyjnych i wypróbowanych potraw na moim stole zagości mazurek w nowej odsłonie czyli na słono, na półkruchym spodzie z dodatkiem buraczków i chrzanu.

Mazurka w takiej formie możemy podać z sałatkami, na ciepło lub na zimno.

Z pewnoscia bedzie smacznym i ciekawym urozmaiceniem na świątecznym stole.

Zapraszam!

Składniki:

kruche ciasto:

2 szklanki mąki orkiszowej

1/2 kostki margaryny roślinnej wegańskiej

4-5 łyżek zimnej wody

szczypta soli

Nadzienie:

2 ugotowane buraki

1 cebula

liść laurowy

1/2 łyżeczki majeranku

1 łyżka mąki z ciecierzycy lub zwykłej

1 łyżka chrzanu

1 łyżeczka soku z cytryny

sól i pieprz do smaku

Ponadto:

cienkie kiełbaski wegańskie (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Z powyższych składników zagnieść ciasto.

Zawinąć w folię spożywczą i umieścić w lodówce na 1 h.

Po upływie godziny ciasto wyjąć z lodówki i wykleić nim dno i boki foremki na wysokość 1,5 cm (użyłam foremki o wymiarach 20 x 35cm).

Foremkę umieścić w nagrzanym do 180 C piekarniku i piec 15 minut, aż ciasto się lekko zarumieni.

Buraczki obrać i zetrzeć na tarce, cebulę posiekać.

Na patelni rozgrzać tłuszcz, dodać cebulę, listek laurowy, buraczki całość podsmażyć.

 Na końcu dodać chrzan, majeranek, sok z cytryny, dokładnie połączyć.

Łyżkę mąki rozrobić w 1/2 szklanki wody i zalać usmażone buraczki.

Gotową masę  wyłożyć na podpieczony spód, na wierzchu ułożyć dowolną dekoracje lub wegańskie  kiełbaski i całość ponownie umieścić w piekarniku.

Piec 30 minut w temperaturze 180 C.

WEGAŃSKA WZ-tka

Moi drodzy, dzisiaj przygotowałam dla Was wegańską, bezglutenową wersję kultowego deseru z czasów PRL-u, który w tamtej epoce obowizkowo serwowano w każdej kawiarni, resteuracji czy barze.

Tradycyjna W-Z to po prostu kakaowy biszkopt przełożony cienką warstwą dżemu wiśniowego, bitą śmietaną i wykończony polewa czekoladową.

W mojej wegańskiej wersji śmietanę zastąpiłam mlekiem kokosowym, natomiast do przygotowania biszkoptu użyłam mąki z kaszy gryczanej, która doskonale sprawdza się we wszelkiego typu wypiekach.

Zazwyczaj większość moich deserów dosładzam daktylami lub cukrem trzcinowym, tym razem postanowiłam dla odmiany użyć ciekawego w smaku syropu kokosowego.

Zapraszam!

Składniki:

1,5 szklanki mąki gryczanej

1 szklanka mleka roślinnego

1/2 szklanki oleju

1 dojrzały banan

1/2 słoika dżemu wiśniowego

1łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 łyżki syropu kokosowego

Krem:

2 puszki schłodzonego mleka kokosowego

1/2 szklanki syropu kokosowego

Polewa:

2 łyżki kakao

2 łyżki syropu kokosowego

1 łyżka oleju kokosowego

1 łyżka wody

Wszystkie składniki umieścić w rondelku połączyć i zagotować

 

Przygotowanie:

Mąkę przesiać do miski, dodać cukier, kakao, proszek do pieczenia i sodę. Wszystko dokładnie połączyć.

Następnie dodać składniki mokre i jeszcze raz dokładnie wymieszać.

Przelać do nasmarowanej tłuszczem tortownicy o średnicy 20 cm i piec w temperaturze 180 C przez 35 minut.

Mleko koksowe przełożyć do miski (tylko gęstą część), dodać syrop i ubić na sztywno.

Wystudzony biszkopt przeciąć wzdłuż, przełożyć cienką warstwą dżemu i kremem kokosowym.

Wierzch polać polewa czekoladową.

Gotowe ciasto umieścić w lodówce na godzinę.

BEZGLUTENOWY CHLEB BANANOWY

Smaczny, pożywny, lekko wilgotny i delikatnie słodzony daktylami chlebek.

Doskonały na ciepło tuż po upieczeniu jak również na zimno.

Nie kruszy się podczas krojenia z czym zazwyczaj mamy problem w przypadku wypieków bezglutenowych.

Idealny na śniadanie do porannej kawy.

Bananowy chlebek mojego przepisu, jest prosty w przygotowaniu i nie zawiera żadnych sztucznych dodatków ani polepszaczy.

Długo zachowuje świeży smak i aromat.

Proponuję wypróbować kromkę takiego chlebka posmarowanego słodkim jaglanym hummusem, na który przepis znajdziecie tutaj.

Zapraszam!!!

Składniki

proporcje na foremkę keksówkę o długości 20 cm

1 szklanka mąki gryczanej

2 dojrzałe banany +1 do dekoracji

1/2 szklanki oleju

1/4 szklanki suszonych daktyli

1 szklanka mleka roślinnego letniego

1 łyżeczka drożdży instant

szczypta cynamonu i soli

Przygotowanie:

Drożdże i daktyle bez pestek zalać letnim mlekiem i odstawić na 10 minut.

W tym czasie przesiać mąkę, obrać banany i umieścić je w kielichu blendera.

Zalać mlekiem z daktylami i drożdżami dodać olej, mąkę i pozostałe składniki.

Całość dokładnie zmiksować.

Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto, odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 10 minut.

Foremkę umieścić w piekarniku i piec przez 35 minut w temperaturze 180C.

TARTA Z PREPAROWANYM RYŻEM I DUSZONYMI JABŁKAMI

Preparowany ryż połączony niewielką ilością ciemnej melasy i solidna warstwa kokosowej bitej śmietany, na której spoczywają smakowite kawałki jabłek, duszonych w odrobinie oleju kokosowego i cynamonie.

Taką porcję szczęścia możecie zafundować sobie lub obdarować nią swoich najbliższych! :)

Tarta powstała spontanicznie z potrzeby zaspokojenia chęci na coś słodkiego, z produktów, które akurat były pod ręką.

Efekt końcowy był zaskakujący i przerósł moje oczekiwania.

Tarta jest naprawdę wyjątkowo smaczna, wypróbujcie koniecznie i przekonajcie się sami!

Zapraszam!!!

Składniki (na foremkę o śr. 22 cm):

1,5 szklanki preparowanego ryżu

2 łyżki ciemnej melasy

2 puszki mleka kokosowego

2 średniej wielkości jabłka

garść prażonych posiekanych orzechów (mogą być włoskie lub laskowe)

1/2 szklanki cukru pudru trzcinowego

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżka oleju kokosowego

1 łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie:

Jabłka obrać, pokroić w ćwiartki lub grubszą kostkę, skropić sokiem z cytryny.

Na patelni rozgrzać olej kokosowy, dodać jabłka, cynamon, łyżkę melasy i na wolnym ogniu dusić około 7 minut. Odstawić do wystygnięcia.

Do miski przesypać ryż, dodać melasę i połączyć tak aby ziarna pokryte były syropem.

Mleko kokosowe (tylko tę gęstą część) ubić z cukrem pudrem na sztywno.

Foremkę wysmarować tłuszczem, wykleić równomiernie dno ryżem, następnie wyłożyć na wierzch bitą śmietanę i wystudzone jabłka.

Na koniec posypać wierzch prażonymi orzechami.