SMACZNA MAŁOSOLNA KAPUSTA

Lubicie małosolne ogórki? W podobny sposób  możemy przygotować bardzo smaczną kapustę. Przepis jak i samo przygotowanie jest proste i nie zajmuje wiele czasu. Wystarczy poszatkować główkę kapusty, marchew zetrzeć na tarce o grubych oczkach, doprawić solą i kminkiem, wymieszać, przełożyć do słoika a następnie odczekać kilka dni. Po około trzech dniach jest już gotowa do konsumpcji.

Taką kapustę możemy przyrządzić w różnych wersjach smakowych dodając do niej np. rzodkiewkę, paprykę, imbir, trawę cytrynową, cebulę lub szczypiorek.

Małosolna kapusta  posiada wiele właściwości prozdrowotnych. Oczyszcza organizm i wzmacnia system obronny, zmniejsza poziom cholesterolu, dostarcza witamin B1, B2, B3. Jest nisko kaloryczna a zarazem  sycąca.

Polecam jako dodatek do burgerów lub warzyw z grilla.

Składniki:

1,5 kg młodej kapusty
200 g marchwi
pęczek kopru
2 płaskie łyżeczki soli
1 płaska łyżeczka kminku (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

Kapustę myjemy, obieramy z wierzchnich liści, kroimy na ćwiartki a następnie szatkujemy. Marchew obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach, koper siekamy. Wszystkie składniki przesypujemy do miski, zasypujemy solą, dodajemy kminek i mieszamy. Miskę przykrywamy czysta lianą ściereczką i odstawiamy na trzy godziny.

W międzyczasie przygotowujemy słoik o pojemności 1,5 litra, przekładamy do niego kapustę i ubijamy tak aby wyszło powietrze (najlepiej drewnianą pałką). Następnie zalewamy pozostałą z kapusty wodą i całość obciążamy: przykrywamy spodeczkiem a na wierzchu ustawiamy kubek z wodą lub po prostu kamień owinięty w plastik. Tak przygotowana kapustę odstawiamy w ciepłe miejsce na 2-3 dni. W tym czasie próbujcie - jeśli waszym zdaniem będzie idealna w smaku wówczas należy usunąć obciążenie, słoik zakręcić i umieścić w lodówce.