JAGLANA FRITTATA Z POMIDORAMI

 Delikatna, puszysta i chrupiąca frittata z kaszy jaglanej i dodatkiem mąki z ciecierzycy. Najsmaczniejsza jest z dojrzałymi, pachnącymi pomidorami posypana świeżo mielonym pieprzem, koperkiem i bazylią.

Jeśli nie przepadacie za pomidorami możecie dodać warzywa sezonowe lub takie, które po prostu lubicie.

Frittatę można podawać na ciepło lub na zimno i te drugą opcję osobiście preferuję, szczególnie w upalne dni. Wówczas delektuję się nią popijając przy tym orzeźwiające gazpacho.

Składniki:

1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
3/4 szklanki maki z ciecierzycy
1/2 szklanki mleka roślinnego
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka soku z cytryny
szczypta mielonego kuminu
sól do smaku
1/2 łyżeczki kurkumy
1 łyżka oliwy
1 średni pomidor

Sposób przygotowania:

Do kielicha blendera wsypać kaszę jaglaną, dodać czosnek, pozostałe przyprawy i mleko. Dokładnie zmiksować, a następnie wsypać mąkę z ciecierzycy i jeszcze raz dokładnie wymieszać. Ciasto powinno mieć konsystencję dość gęstą, podobną jak na placki ziemniaczane. Całość odstawić na 20 minut.

 Patelnię o średnicy 25 cm rozgrzać, wlać łyżkę oliwy a następnie ciasto i rozprowadzić je  równomiernie. Pomidora sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w plastry i ułożyć na cieście. Przykryć pokrywką i smażyć 20 minut na wolnym ogniu.

 Gotową frittatę pozostawić jeszcze na kolejne 10 minut na patelni aby odpoczęła, a następnie przełożyć na talerz.

Posypać świeżo mielony pieprzem, bazylią i koperkiem. Smacznego !